5-те най-добри ястия, които да опитате в Пуерто Рико

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:26

Кухнята на Пуерто Рико е уникална комбинация от съставки, култури и рецепти. Местните индианци таино, испанските конкистадори и африканските роби са повлияли исторически на това, което е станало известно около острова като c ocina criolla или креолско готвене. Местните ястия обикновено включват различни видове месо, чесън, зехтин и ориз. Те също така често съдържат скорбяла регионална основна храна - живовляни - чийто вкус може да се сравни с кръстоска между банан и картоф. Най-забележителните обаче са характеристиките на подправките, които имитират жизнената пуерториканска култура, което прави най-отличителните и представителни храни на острова, които си струва да опитате.

Mofongo

Мофонго е неофициалният крал на пуерториканската кухня. Тази вкусна смес от пюре от живовляк, подправки и неограничен избор от пълнежи – включително зеленчуци, скариди, пържола, свинско месо и морски дарове – украсява менюто на почти всеки пуерторикански ресторант. Самите плантани се берат зелени, след това се пържат, след което се пасират, за да се образува топка около пикантната среда. Крайпътните колиби, както и най-изисканите местни заведения за хранене на острова, всички имат своя собствена версия на мофонго и има малко съгласие относно това какво представлява традиционното представяне.

Lechón Asado

Lechón asado -или печено сукалче прасе - е един от многото традиционни деликатеси, заради които си струва да пътувате до Пуерто Рико. Всъщност това е толкова любимо ястие, че има път в Гуавате, Пуерто Рико-Ruta del Lechón (магистрала за свинско месо), посветен на това ястие. По този път, който е на около час южно от Сан Хуан по магистрала 52, ще видите (и помиришете) вкусните lechoneras или селски крайпътни заведения за хранене на открито. Това ястие се приготвя чрез бавно печене на цялото прасе, повито в сол, черен пипер, риган, чесън и ajíes dulces (малки сладки чушки за готвене) - на огън с дървени въглища и се сервира в стил кафене, като хората заемат мястото си на опашката за проба любимите им разфасовки.

Arroz con Gandules

Докато мофонго може да е неофициалната основна храна в Пуерто Рико, arroz con gandules (пуерторикански ориз с гълъбов грах) е националното ястие на острова. И докато този ансамбъл има отличително карибски корени, пуерториканският обрат е в тайния сос, известен като софрито. Този сос, приготвен с ароматни съставки, се задушава или задушава предварително и придава на ястието пикантен вкус. Arroz con gandules обикновено се приготвя със свинско месо, чоризо, червени чушки и маслини, което е показателно за испанското му влияние (испанците първи въведоха маслини и други подправки на острова)..

Съвет: Ако предпочитате да ядете чиния ориз и боб, не искайте arroz con gandules. Вместо това поръчайте arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo е отговорът на Пуерто Рико на пилешка супа с юфка. Тази домашно приготвена пикантна супа, приготвена с пиле и ориз, обикновено украсява празничните или неделните трапези на много пуерторикански семейства. Повечето ресторанти го имат и в менюто си, тъй като е многогодишен фаворит сред островитяните. Asopao de pollo всъщност прилича повече на гумбо, отколкото на супа и може да се предлага в няколко варианта (в зависимост от семейните рецепти), които включват пилешко, миди или свинско месо заедно с чушки, гълъбов грах, маслини и домати..

Alcapurrias

Alcapurrias (или пуерторикански пълнени пържени пържоли) могат да се намерят като улична храна из целия остров. Основна храна за плажа, тези изкушения обикновено се приготвят с тесто от зелени (неузрели) банани и пълнени с раци, скариди или омар. Други вариации включват cuchifritos (пълнени със свинско месо), almojábanas (оризови пържоли, пълни със сирене), bacalaítos (пържени пържоли от треска) и buñuelos (пирети с ям). Повечето ресторанти ще имат мостра от тези пържени деликатеси, които можете да опитате или да ги вземете край пътя за обяд на пикник край брега.