Най-добрите ястия, които да опитате в Мексико Сити

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:13

Мексико Сити е столицата на страната, както и основният културен и географски център, освен че е един от най-масивните градове в света. Като такъв голям град, ще намерите много местни хранителни специалитети, както и ястия от останалите разнообразни регионални кухни на Мексико, както и международни опции. Има страхотна улична храна и сергии на пазара, пълни с вкусни лакомства и най-пресни съставки, много ресторанти от среден клас, които предлагат отлични ястия, както и някои гурме ресторанти, които се нареждат сред най-добрите в света. Ето някои от ястията, които непременно трябва да опитате при посещение в Мексико Сити.

Tacos al Pastor

Много чести посетители на столицата на Мексико изброяват щанда за тако като една от първите си спирки при пристигането си в града. Предлага се голямо разнообразие от пълнежи за тако, но една от най-популярните опции е tacos al pastor. Думата пастор означава овчар на испански, отнасяйки се до факта, че това месо, печено на шиш, традиционно е било агнешко или козе, въпреки че сега свинското изглежда е най-популярният вариант. Този стил на готвене първоначално е въведен в Мексико от ливански имигранти, но с течение на времето започва да се счита за традиционно мексикански. Втако обикновено идват гарнирани със ситно нарязан кориандър и лук, но има и много салса и други гарнитури, които можете да добавите към вашите такос.

Всеки има своя любим щанд за тако, но има много такива в целия град, така че няма да се налага да отивате далеч, за да намерите страхотни тако. Ако се страхувате да поръчате улична храна, можете да направите обиколка с храна, която ще ви запознае с многото налични опции и тяхната интересна история. Eat Mexico предлага обиколки с храна и кулинарни разходки в различни части на града и е чудесен начин да научите за наличните вкусни опции.

Tlacoyos

Tlacoyos са друга от популярните улични храни, които непременно трябва да опитате в Мексико Сити. Те са съставени от дебела тортила с овална форма с различни гарнитури като нопал (кактус), салса и натрошено сирене. Въпреки че са подобни на сопеите, те се различават главно по овалната си форма (обикновено тлакойите са кръгли) и тлакойите са пълни с някаква съставка – или сирене, или боб, или месо. Tlacoyos често се правят със синя царевица, добавяйки допълнително измерение на вкуса. Вегетарианците, пътуващи в Мексико, ще се радват да знаят, че има много тлакойо без месо, просто посочете „sin carne, por favor.“

Chilaquiles

Пържените тортили, окъпани в сос, може да не звучат много вдъхновяващо, но получаването на точната комбинация от мокри и хрупкави и наистина вкусна салса прави това ястие популярен фаворит, а chilaquiles е многозасищаща мексиканска закуска, която ще ви накара да преминете през обяд и след това (което е идеално, тъй като мексиканците ядат основното си хранене за деня между 14 и 16 часа). Можете да изберете червен или зелен сос и ястието се полива с натрошено прясно сирене и често се гарнира с парченца лук и магданоз, а понякога се сервира и с гъста сметана, която можете да сложите отгоре. Въпреки че можете да ги поръчате по всяко време на деня, chilaquiles обикновено се сервират за закуска заедно с яйца или месо. Ще намерите чилакилес в менюто на повечето места за закуска.

Caldo Tlalpeño

Силните супи са добър вариант за късен обяд или засищаща вечеря. Pozole, Sopa Azteca (супа от тортила) или Caldo Tlalpeño са популярни опции и широко достъпни, но Caldo Tlalpeño е този, който най-много се свързва като традиционна храна в Мексико Сити. Калдо означава бульон, а Tlalpeño означава от Tlalpan, който е една от шестнадесетте делегации на Мексико Сити.

Caldo Tlalpeño е засищаща супа с пилешко месо, нахут и зеленчуци като моркови, зелен фасул и тиквички, в пилешки бульон, подправен с лук и чесън и с малко чили чипотле, за да се засили, и се сервира с резенчета лайм, за да го притиснат, както пожелаят. Твърди се, че супата е получила името си от автогарата Tlalpan, където местна жена продава вкусна пилешка супа, която е различна от начина, по който обикновено се приготвя, и я сервира с кубчета сирене и авокадо. Супата беше много популярна и скоро беше препоръчанана Caldo Tlalpaño, за разлика от Caldo de pollo (пилешка супа). В днешно време не е нужно да ходите до гара Tlalpan, за да вземете тази супа, тъй като се предлага в много ресторанти в Мексико Сити и другаде в страната.

Ядливи насекоми

Няма да ви обвиняваме, ако се колебаете за това, но има няколко различни насекоми, които се ядат в Мексико, а в Мексико Сити можете да опитате от тях в различни ястия. Използването на насекоми в кухнята се връща към предиспанските времена, когато диетата е била предимно вегетарианска, с малко налични източници на животински протеин. Единствените опитомени животни са пуйки и ксолокскуинтъл, мексиканско голо куче, което понякога е било изядено, но главно само от благородниците. Някои риби и див дивеч (зайци и елени) също бяха консумирани понякога, но насекомите осигуряваха някакъв протеин, който беше лесно достъпен за всички.

Ето няколко насекоми, за които да внимавате в менютата на ресторантите и пробвайте, ако се осмелите:

• Chapulines са най-широко достъпни. Това са скакалци, които са пържени и овкусени с чесън и чили. Те могат да се консумират самостоятелно - много мексиканци ги закусват като фъстъци или пуканки - или могат да се добавят към ястия, като гуакамоле, или просто да се поставят в тако заедно с други пълнежи.
• Ескамолите са широко наричани мексикански хайвер и това със сигурност звучи по-привлекателно от ларвите на мравки, каквито всъщност са. Може да ги намерите в тамале или сотирани с лук и сервирани с другиястие от месо или зеленчуци. Смятат се за доста деликатес.
• Червеите Maguey са червеите, които може да намерите на дъното на бутилката си мескал. Червеите всъщност са ларва, която се намира вътре в растението агаве, когато се събира, за да направи традиционния спирт. Можете да ги намерите поднесени пържени на тиган със странична порция гуакамоле или натрошени с чили и сол, за да направите sal de gusano (буквално сол от червеи).

Въпреки че мисълта за ядене на насекоми може да предизвика настръхване, струва си да оставим настрана предубежденията си и да запазим отворено съзнание - може да откриете, че все пак са много вкусни.

Churros

След като опитате всички пикантни ястия, които Мексико Сити може да предложи, да се надяваме, че все още ще имате малко място за десерт. Въпреки че в Мексико има много популярни сладкиши, едно от специалните неща, които трябва да опитате в столицата, е чурос. Тези дълги, тънки сладкиши от пържено тесто са покрити със захар и малко канела - и понякога пълни със сладък шоколад или сироп с вкус на карамел (в този случай те се наричат churros rellenos).

Churreria El Moro на Eje Central Lázaro Cardenas работи от 1935 г. и е едно от най-популярните места за ядене на това испанско лакомство. El Moro е отворен 24 часа в денонощието и сервира прясно пържени чуроси заедно с различни видове горещ шоколад (испански, френски или мексикански).