Най-добрата храна в Остин: 13 ястия, които трябва да опитате

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Докато можете да намерите звездни тако за закуска и барбекю във всяка част на Остин, няколко места са създали версии, които издигат формата на по-високо ниво. И ако искате да се разклоните извън видовете храни, с които е известен Остин, можете също да намерите отлична пица, морски дарове, пържено пиле и вегетариански ястия. Ето няколко от задължителните ястия в града.

Ото: Такодели

Taco Otto е декадентска комбинация от пържен черен боб, бекон, авокадо и сирене Monterrey Jack. Много редовни клиенти добавят бъркано яйце към Otto, но така или иначе е пълно с приятен вкус и текстура. Поръчайте сос хабанеро отстрани, ако обичате изключително пикантен удар.

Гръди: Франклин барбекю

Знаеш, че храната ти е добра, когато хората пътуват от цялата страна за привилегията да чакат на опашка, само за да я опитат. Питмайсторът Аарон Франклин използва само сол и черен пипер, за да подправи гърдата, но подхожда към процеса на бавно пушене като своя лична форма на изкуство. Той обръща внимание на детайли като сухотата на дървесината, характера на самия дим, коричката/въглен отвън и, разбира се, времето в пушача. Донесете стол, явете се рано и се подгответеда изчака поне два часа, за да опита шедьовъра му.

Могъщият конус

Това, което започна като новост на музикалния фестивал Austin City Limits, се превърна в целогодишно любимо. Сервиран в голяма конусовидна чаша, Mighty Cone се състои от хрупкаво пиле, манго-джалапеньо и сос от анчо, увити в тортила от голямо брашно. Хрупкавата панировка първоначално беше разработена в Hudson's on the Bend за ястие с пъстърва, но стана голямо време, когато готвачите го опитаха върху пиле като част от преносимо, подходящо за фестивали творение.

Carnitas в Curra’s Grill

Описанието на менюто звучи като ужасна грешка: свинско, мариновано в портокалов сок, мляко и кока-кола и след това пържено! Но това далеч не е грешка - това е едно от най-вкусните ястия, които можете да си представите. Не можете да опитате нито една от тези съставки поотделно, но те се смесват заедно, за да създадат сложен вкус, който не отговаря на описанието. Тази странна кулинарна смес съществува от десетилетия в мексиканския щат Мичоакан. Направете скок на вяра и опитайте. Насладете се на фирмената маргарита с авокадо на Curra, докато сте там.

Migas: Trudy's

Направена с три вида сирене, чушки серано, яйца, домати и лентички царевична тортила, чинията migas в Trudy’s е гореща бъркотия от вкус. Пикантно е, сладко и достатъчно успокояващо, за да ви помогне да преодолеете най-лошия махмурлук, раздяла или неспецифично лошо настроение. Комбинирайте яйчената смес, няколко печени червени картофа и пържен боб в брашнена тортила и внимавайтетревогите се стопяват. Ако сте в дълбок фънк, може да искате да хвърлите една от подписите на Труди Bloody Marys.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Традиционно ястие на маите, cochinita pibil е дърпано свинско, мариновано в леко пикантен сос ахиоте и приготвено в бананови листа. Месото е крехко и пикантно само с нотка сладост. Сервира се с мариновани чушки, черен боб и пържени живовляни.

The Detroiter: Via 313 Pizzeria

С един вид пеперони отгоре и друг, заровен под сиренето, Detroiter никога не пропуска да зарадва начинаещите. Версията на пица в стил Детройт на Via 313 е правоъгълна, с гъста, дъвчаща кора и обилен сос маринара, който се сервира върху слоя сирене.

Кралска сьомга Якитори: Фукумото

Въпреки че може да изглежда като обикновено парче сьомга на шиш, ще бъдете продадени, след като отхапете от Якитори на кралската сьомга. Невероятно крехка и фино подправена, сьомгата ще спечели дори тези, които по принцип не обичат морски дарове. Всяко ястие е и визуална наслада, поднесена с изкусно издълбани зеленчуци, цветя и цветни мариновани зеленчуци.

Кошница от четири части: Пържено пиле на Луси

Летейки в лицето на няколко тенденции в здравословното хранене, Lucy’s Fried Chicken стана изключително популярна само няколко години след стартирането си в Остин. Кошницата от четири части включва изключително хрупкаво пиле на Луси, пресни кисели краставички и халапеньо. Страна от гъсто картофено пюре също е силнопрепоръчително.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

За вегетарианци, които търсят комфортна храна, не търсете повече от Massaman Curry Bowl в Bouldin Creek Cafe. С гъст, леко пикантен сос, голямата купа е пълна със сусамово тофу, гъби, нарязани на кубчета сладки картофи, моркови и червен лук. Bouldin Creek също е един от най-добрите като цяло вегетариански ресторанти в Остин, така че има и много други вегански, вегетариански и безглутенови опции.

Migas Taco: Veracruz All Natural

Тако migas, с пико де гало и авокадо, беше оценено като едно от петте най-добри тако в Америка от Food Network. Препълненото тако включва също яйца, хрупкави ивици тортила, кориандър, домат, лук и сирене Monterey Jack. Вземете версията с поблано чушки за допълнителен намек за пушена пикантност. La Reyna е малко по-здравословно, но също толкова вкусно тако, с белтъци, спанак, сирене, моркови и гъби. Салсата от авокадо придава пикантно, кремообразно докосване на всяко от такосите.

Пица Маргарита: домашна пица на парчета

Пицата Маргарита е гарнирана с ромски домати, зехтин, чесън и пресен босилек. Кората е малко дебела, но все пак хрупкава. Можете да си купите цели пици или джъмбо филийки, които са достатъчно големи за обилно хранене. Понякога може да се наложи да изчакате до един час в това оживено заведение на Южен конгрес, но пицата си заслужава. Освен това хората, които гледат, винаги са интересни в SoCo.

Енчилада на Джози: на Моди

На пръв поглед Enchiladas на Джоузи изглеждат като чиния, пълна с чили кон кесо с няколко енчилада, пуснати в средата. И това е основно какво е, с добавка на чили и лук. Загребете обемното сирене и чилито и направете тако от тях за допълнителна доза декаданс. Невъзпетният герой на ястието е царевичната тортила, която образува външната част на енчилада. Къпан е в някакъв магически сос, който придава фино остър вкус, който балансира пикантността на околния ров със сирене.