Храна, която да опитате в Берлин

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Берлин е град, постоянно в движение и кулинарната сцена отразява това. На Александерплац има продавачи на колбаси, дьонер кебап на всеки ъгъл и възможност да хапнете добре по всяко време на деня.

Въпреки това, не всичко е улична храна. Има и чиниите с месо и картофи, които изискват сядане с габел (вилица) и messer (нож). Тези северни храни са малко по-различни от стереотипните баварски версии на немската храна, които хората обикновено си представят, но осигуряват вкус и автентичност. Независимо дали ядете модернизирана интерпретация в ресторант със звезда на Мишлен или в традиционна берлинска обстановка, това са храните, които трябва да опитате в Берлин.

Можете да ядете гевреци навсякъде в Германия. Прочетете храната, която трябва да опитате в Берлин и изяжте своя път през града от eisbein до döner до pfannkuchen.

Döner Kebab

Döner kebab, уличната храна, която можете да намерите почти навсякъде, започна в Берлин. Този кросоувър между турски имигранти и немски вкусове е ястие, символично за мултикултурната природа на Берлин.

Ако никога преди не сте имали такъв, ще бъдете привлечени от масивните конуси от месо на прозореца. При поръчка шишът се местипо-близо до огъня и се обръсва на солени ивици. След това месото се поставя в обилен триъгълник от турски хляб с щедра порция салата (салата) и сосе (сос).

Ако не сте в настроение за döner или искате да експериментирате с голямото разнообразие от турска храна, опитайте köfte, börek или lahmacun, или по малко от всичко с турска чиния (турска чиния).

Къде да ядем Döner Kebab в Берлин

Всеки има своя любима стойка за döner, обикновено най-удобното място между любимия ви бар и дома.

Ако искате най-доброто обаче, базираната в Берлин институция Imren Grill си струва да потърсите. Месото на Имрен е ръчно сложено и придружено от домашно приготвени сосове.

Königsberger Klopse

Източногерманска версия на кюфтета, Königsberger Klopse са кръстени на пруската столица Кьонигсберг (днес Калининград). Ястието е надживяло съименника си, тъй като градът е разрушен от съюзнически бомбардировки и превзет от руснаците.

Всяко позоваване на Кьонигсберг беше забранено при управлението на DDR (Deutsche Demokratische Republik - Германска демократична република) и беше преименувано на kochklöpse от партията, въпреки че хората предпочитаха името revanchistenklöpse (ревизионистки кюфтета).

Върна първоначалното си име след падането на DDR и все още е популярен днес. Кюфтенцата са покрити с кремообразен сос с каперси и лимон, поднесени с варени картофи.

Къде да ядем Königsberger Klopse в Берлин

Това насищащо ястие се сервира в много традиционниресторанти в и около Берлин. Опитайте автентичното ястие в Max und Moritz в Кройцберг, почти същото от 1902 г.

Currywurst

Въпреки че историята на произхода се носи някъде между Хамбург и Берлин и това ястие с наденица може да се наслади навсякъде в страната, къривурстът наистина не може да се пропусне в Hauptstadt (столица).

Bratwurst се нарязва на филийки и се сервира върху поммес (пържени картофи), полят с къри кетчуп, гарниран с поръска къри на прах. Почти винаги се доставя с изящна пластмасова вилица и можете да я поръчате mit ili ohne (с или без) кожа.

Къде да ядем Currywurst в Берлин

Около 800 милиона къривурст се продават в Германия всяка година. Най-доброто място за поръчка в Берлин е класическият Imbiss на Konnopke под U2 в Prenzlauer Berg. Те обслужват това изключително от 1930 г.

Eisbein

Колосална чиния със свински джолан е един от онези типични образи на немската храна, въпреки че печената баварска версия на schweinshaxe е по-популярна.

Северната версия е eisbein, маринована шунка. Също толкова впечатляващ в чиния, той е излекуван и сварен, така че вместо да напуква кожата, е невероятно сочен. Eisbein се комбинира с кисело зеле и erbspüree (пюриран грах) и - разбира се - картофи.

Къде да ядем Eisbein в Берлин

Zur Letzten Instanz датира чак от 1621 г. и дори Наполеон яде тук. Eisbein има най-добър вкус в класическата среда от дървена ламперия и сложни плочки.

Blutwurst

Blutwurst (кървав колбас) има неапетитна репутация, но е окончателна и вкусна берлинска храна.

Източногерманската версия на Tote Oma (мъртва баба) се сервира насипно и горещо, обикновено заедно с кисело зеле и картофи. В Шпревалд, точно извън Берлин, версията се нарича grützwurst, която се смесва с ленено масло и се предлага с лужицко кисело зеле.

Къде да ядем Blutwurst в Берлин

За да опитате типичния берлински blutwurst, Wilhelm Hoeck 1892 в изискан Шарлотенбург осигурява подходящата среда. Одобрен от местни жители на старата школа и знаещи кулинари като покойния Антъни Бурдейн, той със сигурност ще промени мнението на скептичните хора.

Berliner Pfannkuchen

Объркващо, тази поничка е известна като берлинец извън града и беше обект на добре познатия гаф на JFK. Но в Берлин това е строго берлински pfannkuchen.

Пържено и покрито със захар, обикновено се пълни със сладко сладко. Яде се през цялата година, това е част от традицията на Силвестър (новогодишната нощ), при която една поничка в китка ще бъде пълна със сенф (горчица) и е знак за късмет.

Къде да ядем Pfannkuche в Берлин

Посетителите могат да намерят Berliner pfannkuchen във всеки bäckerei (пекарна), но опитайте класика като Bäckerei Siebert в Prenzlauer Berg. И нямаше да е Берлин без хипстърска веган версия, налична в модерния Brammibal's.

Ketwurst

Ketwurst е продукт на разделения Берлин от 70-те години на миналия век. Фаворит в Източен Берлин и продукт на DDR, името му идва от комбинирането на кетчуп и вурст (наденица).

Тази перфектна храна в движение се състои от сочен боквурст, набит в ролята на пухкав хот-дог и покрит с кетчуп.

Къде да ядем Ketwurst в Берлин

Веднъж налични навсякъде в града, има само няколко места, където можете да го намерите днес. Опитайте оригиналното местоположение, Alain Snack, на Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse е идеалната лятна напитка. Съставена от лека бяла бира, ароматизирана е с помпа от сироп от червена химбира (малина) или зелен валдмайстер (дърва). Той е колоритен и с ниско съдържание на алкохол и идеален за тези ранни посещения на биъргартен.

Къде да пием Berliner Weiße в Берлин

Prater Biergarten е най-старият и един от най-популярните в града. Обикновените пейки под зелените кестени създават идилична среда за слънчев следобед.

Halbes Hähnchen

Малко неща изглеждат по-апетитни от редица печено пиле. Гладните посетители могат да си купят халбе (половина) или цяло, съчетано с пържени картофи и салата с мариновани зеленчуци. Най-добрите версии са естествено влажни, но идват с допълнителен сос като knoblauch (чеснов).

Къде да ядем Hähnchen в Берлин

Основната стойка на Hühnerhaus 36 пред входа на Görlitzer Park е местен любимец. Вдъхнови благочестиви последователи,музикални видеоклипове за чужденци и ресторант от другата страна на улицата.

Bratwurst

Връщаме се към наденица с берлинска храна, която трябва да направите.

Когато си мислите за немски колбас, вероятно си мислите за братвурст. Традиционно направено от свинско месо, хората го ядат направо от скарата от 1313 г.

Къде да вземем Bratwurst в Берлин

Bratwurst е най-популярният колбас в цяла Германия, но малко неща са по-берлински, отколкото да си купите такъв на най-оживения площад в града. В крайна сметка всеки трябва да мине през Александерплац и ще видите грилволки, смесени с хиляди хора.

Тези доставчици носят яркооранжевите си скари на нивото на бедрата, слагайки братвурст на ролка (brötchen) на стойност 1,80 евро с ваш избор от горчица и/или кетчуп. Започнете с хапка чиста наденица - виси в двата края - и продължете по пътя си към възхитителния център.

Ако се чувствате приключенски, може да искате да опитате Leberwurst.