11 Ястия, които трябва да опитате от района на Юкатан в Мексико

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:12

Регионалната кухня на полуостров Юкатан в Мексико, известна като юкатеканска кухня, е уникална смесица от влияния от Европа, Мексико и Карибите. Разположен между Мексиканския залив и Карибско море, полуостров Юкатан се състои от мексиканските щати Юкатан, Кампече и Кинтана Роо.

Влиянието на древните маи, чието наследство може да се усети в много аспекти на живота в Юкатан, е особено разпространено в храната на региона. Някои от ястията са уникални за Юкатан и са трудни за намиране извън полуострова, докато други се ядат в цялото Мексико. Други, като севиче, са популярни в целия регион на Карибите и Латинска Америка.

За типичните съставки е вероятно да откриете, че ястията са направени от Pinsavo (пуешко), pollo (пиле) и свинско като основни протеини, заедно с риба по-близо до бреговете. Подправките, които придават отличителен вкусов профил на много юкатекански ястия, често са ахиоте, сладък, леко пиперлив червен сос, приготвен от семената на плана за тропическо анато, и кисел портокал, който е донесен в Мексико от испанците.

! Buen provecho ! (Приятно хапване!)

Ceviche

Ceviche се състои от сурова риба, маринована в цитрусов сок (като лайм илилимон) и се сервира с нарязан лук, чили, кориандър и понякога плодове.

Chilaquiles

Chilaquiles е храна за закуска, която се приготвя с пържени ивици тортила, задушени в червена или зелена салса и обикновено гарнирани с боб, яйца, сирене или месо.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos е ястие, състоящо се от зелено поблано чили, пълнено със сирене, след което намачкано и дълбоко пържено.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos е ястие за закуска от пържени яйца, сервирани върху тортили с изпържен черен боб и доматен сос. Често се насипва с шунка, грах и живовляк и след това се поръсва със сирене.

Papadzules

Papadzules се състои от тортили, навити около пълнеж от твърдо сварени яйца и гарнирани със сос от тиквени семки (пепита) и домат.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro е пуешко в тъмен сос, приготвен от овъглени люти чушки и подправки. Ястието се гарнира с твърдо сварени яйца и се хапва с пресни тортили.

Pibil

Pibil се състои от мариновано месо, увито в подправки и бананови листа и след това приготвено в яма за барбекю. Междувременно Cochinita Pibil се прави от цяло сукалче.

Poc Chuc

Poc Chuc е филийки свинско, мариновани в кисел сос от портокал и ачиоте.

Queso Relleno

Queso Relleno се създава, като се вземе цяло, издълбано сирене Едам и се пълни със смес от свинско месо, чушки, лук, домати, стафиди, каперси, маслини и билки и подправки.

Салбути

Салбутите са лека закусканаправени от хрупкави пържени тортили, гарнирани с настъргано месо, маруля и домат.

Sopa de Lima

Sopa da Lima е гореща супа, подобна на бульон, приготвена от пилешки бульон и лима (цитрусов плод, подобен на лайм, но по-малко кисел) и пълна с парчета пиле и парчета пържена тортила.

Sopes

Sopes са лека закуска, състояща се от тортила, пълнена с пържен боб, след което гарнирана с настъргано пилешко, свинско или говеждо месо, маруля и понякога заквасена сметана.