10 храни, които да опитате в Португалия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:12

Португалската храна е сърдечна афера, нищо фантастично, само най-добрите съставки, които страната произвежда, сервирани в здравословни порции. Очаквайте свинско, пилешко, риба, морски дарове, много зеленчуци и, като знак за сладко, вкусни десерти. Ако предпочитате чубрица, има разнообразие от планински сирена. Ето 10-те задължителни ястия в Португалия и най-добрите ресторанти, където да опитате от тях.

Caldo Verde

Лято или зима, португалците обичат зелената си супа. Бульонът се приготвя от картофи и чесън, добавя се настъргано зеле, както и резени чуричо (пушени свински колбаси) и се ядат с парчета хрупкав хляб. Супата произхожда от Миньо в северната част на Португалия, но е любима в цялата страна. Също така е традиция да се пие купа Caldo Verde в навечерието на Нова година и рано сутринта след нощ на плочките.

Bifanas

Няма да разберете какво може да направи един сандвич с вашите вкусови рецептори, докато не опитате една (или повече) бифана. Свински котлет се нарязва на тънки филийки, след което се маринова в смес от бяло вино и чесън и се запържва в свинска мас или зехтин. Отваря се португалска кифла, напоенав маринатата плюс олиото и се напълва с месните филийки. Сместа от вкусове е изпиваща устата. Тъй като сте една от любимите закуски в Португалия, можете да намерите бифани на практика на всеки ъгъл.

Francesinha

Както всички останали, португалците са заети хора и не винаги имат време за сядане. Един сандвич ще трябва, но португалският сорт е единствен по рода си.

Francesinha се състои от две дебели филийки хляб, пълни със слоеве шунка и други студени парчета, покрити със сирене и скарани, докато се разтопят. След това сандвичът се сервира в басейн с горещ, специален бирен сос и се гарнира с пържено яйце. Всеки ресторант има своя тайна рецепта за соса. Опитайте тази засищаща закуска в Capa Negra.

Carne de Porco Alenteja

Португалските обичат яхнии и имат голямо разнообразие от тях. Този е направен от свинско месо и миди. Свинските кубчета се мариноват за една нощ в смес от вино, оцет, чесън, билки и паста от червен пипер, след което се запържват в дълбок тиган и се задушават в останалата марината с натрупани миди отгоре. Веднага след като се отворят, сокът се смесва с маринатата и месните сокове, за да се получи сос като никой друг. Сервира се с пържени картофи или печени картофи, това е задължително да опитате. Произхождащ от региона Алентежу в Португалия, най-доброто място за хапване в Лисабон е Restaurante João do Grão.

Bacalhau

Bacalhau е сушена, осолена треска, която може да не звучи толкова привлекателно. Но на практика енационалното ястие на Португалия-и заедно със сардини и има стотици рецепти за превръщане на сухите, солени хапки във вкусни ястия.

След като бъдат напълно обезсолени, филетата от треска се пекат на скара или се пекат и се сервират с картофи и червени чушки на скара. Bacalhau Gomes de Sa е гювеч, направен от настъргана треска с картофи, лук, варени яйца и маслини. Популярни закуски към напитките в баровете са крокети от треска или пайове. Страхотно място да хапнете най-добрите ястия от бакалхау в Лисабон са подходящите имена A Casa do Bacalhau.

Acorda de Marisco

Това е яхния, отново произхождаща от региона Алентежу, която се основава на хляб: Накиснатият хляб се задушава в зехтин и чесън, смесва се с различни морски дарове и се гарнира с пържени яйца. Вечно присъстващият кориандър се поръсва върху партидата, за да му придаде отличителен вкус. Подобно на cocido, това е много засищащо ястие.

Polvo a la Lagareira

Нека останем с риба с това ястие или по-скоро октопод. Това са светове от обичайните леко дъвчащи панирани пръстени, с които сме свикнали. За това ястие целият октопод се сварява, след което се залива с чесън и зехтин, пече се във фурната. След като е готово, се нарязва на парчета, поднася се с печени или печени картофи и се поръсва с кориандър. Едно от най-добрите места за ядене на октопод е Frade dos Mares в Лисабон.

Cataplana de Marisco

Думата катаплана се отнася както за тенджерата, в която се готви ястието, така и захраненето като такова. Произхождаща от Алгарве, катаплана е или глинена, или медна тенджера с формата на мида със закопчалки, в които се хвърлят зеленчуци като домати, лук, червен пипер и неизбежното килантро заедно с всякакви морски дарове, които са най-добрите за деня.. Приготвено на пара до съвършенство, полученото ястие е пълно с вкусове и за веднъж не се използва зехтин.

Cocido a Portuguesa

Това ястие от месо и зеленчуци води началото си от клането на селски прасета и е пример за португалската култура на хранене от носа до опашката. Картофи, моркови, зеле, нахут, месо, свински крака и уши, както и пушени колбаси, се хвърлят в огромен съд и се сваряват заедно. Отнема известно време, докато всяка съставка е готова. След това първо се сервира полученият бульон с част от зеленчуците, последван от голяма чиния с месата и картофите. Разбира се, не изглежда много красиво, но сливането на вкусове е вкусно. За да хапнете най-доброто кодико в Лисабон, се насочете към Os Courenses.

Pastel de Nata

Нито един списък с най-добрите португалски ястия не е пълен без Pastel de Nata. Това е обикновена малка торта с яйчен крем, но се превърна в символ на Португалия по целия свят. Най-старата сладкарница, където можете да опитате най-доброто в Лисабон, е Antigua Confeitaria de Belem, където малките сладки изкушения се наричат Pasteis de Belem.