10 Доминикански храни, които да опитате

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:50

Макар че са малко известни, ястията на Доминиканската република са завладяваща смесица от множеството й култури, от африканска, таино и европейска до влияния от имигранти, заселили се в ДР от Близкия изток, Азия и Средиземноморието. Това доведе до значителен принос към гастрономическата сцена. Ще опитате карибски ориз и боб до уникални доминикански ястия като мангу и санкочо. Ето 10 специалитета, които трябва да опитате, докато сте в Доминиканската република.

Tostones

Често в менюто като гарнитура и една от най-често срещаните пържени закуски в Доминиканската република, tostones са дълбоко пържени живовляни. Плантаните се сплескват, след като се извадят от тигана, което ги прави меки отвътре, но хрупкави отвън. Напръскайте с много кетчуп и майонеза като местните и се насладете. Ще намерите тостоуни, продавани край пътя, както и в доминикански ресторанти и курорти, продавани заедно с пържено пиле и други меса.

Sancocho

Друго автентично доминикански ястие, което трябва да опитате, е санкочо - богата, обилна яхния с месо и кореноплодни зеленчуци, приготвена от говеждо, свинско, пилешко, юка, ям, картофи, среддруги съставки. Често се приготвя семейно за специални поводи, включително в навечерието на Нова година. Купа санкочо се сервира с малка странична чиния ориз и резенчета авокадо. Петрус го има всеки ден в колониалния град. От време на време ще го намерите в доминикански ресторанти в цялата страна, особено през декември и януари, когато времето е по-хладно и семействата се събират за празниците.

Mangú

Ако пуерториканците имат мофонго, тогава доминиканците имат мангу. Това типично ястие, повлияно от Африка, се състои от купчина пасирани зелени живовляни, гарнирани със сотиран червен лук в оцетен сос. Плантаните първо се обелват и сваряват, след което се смилат на вкусна мека каша. Това ястие е популярно за закуска, заедно с гарнитура от пържени яйца, пържен салам и пържено сирене, известни като „los tres golpes“или трите хита. Мангу също се консумира на вечеря в много домакинства. Докато сте в Доминиканската република, ще намерите мангу, сервиран като част от закуската на шведска маса в курорти и хотели в цялата страна, в допълнение към местните ресторанти. За ресторанти опитайте мангуто в Hermanos Villar или Buen Provecho в Санто Доминго.

La Bandera Dominicana

Считан за традиционното ястие на Доминиканската република и консумиран предимно по време на обяд, la bandera Dominicana или „доминиканското знаме“се състои от чиния ориз и боб, със задушено пиле или говеждо месо и странична салата от картофи или паста, както и от време на време парче пържен сладкоживовляк. В местните ресторанти това повсеместно ястие се нарича още „plato del dia“. Бобът може да варира, от червен боб до гълъбов грах или „гуандули, а телешкото, рибата или свинското също може да бъде месото, в зависимост от деня и ресторанта. Няма лошо място да имате чиния с ориз и боб в DR и това е единственото ястие, което няма да имате проблеми да намерите. В Санто Доминго се отправете към Villar Hermanos или Cafe Mimosa за обяд.

Chicharrón или Pica Pollo

Пържените свински кори са толкова популярни, че се считат за деликатес, продават се на улицата и в ресторанти на паунда. Някои от най-добрите chicharron могат да бъдат намерени в ресторантите на Санто Доминго и Пуерто Плата. Ако не ядете свинско месо, опитайте доминикански пържено пиле или пика поло, подправено с риган, чесън и лайм, и дълбоко пържено. Не всеки може да свари тези тлъсти, мазни пържени меса, така че изберете внимателно своя уличен продавач и изберете ресторантска версия, когато е възможно.

Morir Soñando

Традиционните напитки са също толкова символични в Доминиканската република, колкото и храната. Ще разберете, след като опитате morir soñando, батида (млечен шейк), направен от портокал и кондензирано мляко. Тази замразена напитка не само ви охлажда; може бързо да ви напълни от само себе си. Друг фаворит е направен с чинола или маракуя, разпространени в страната като портокали.

Pasteles en Hoja

Коледен специалитет, pasteles en hoja са като доминиканска версия на tamales. Приготвени с тесто от живовляк, пълнено с месо или зеленчуци, след това се увиват със зелено листо от живовляк. Ще ги намерите, продавани в избрани сладкарници или като попитате местните жители откъде да ги получите, особено през декември. В Санто Доминго го предлагат различни кафенета и сладкарници, включително Hermanos Villar и Maria La Turca.

Catibias

Доминиканската версия на емпанадите се приготвят с брашно от маниока и се пълнят с говеждо, пилешко, омар, раковина или скариди, наред с други опции. Най-популярните катибии се сервират като предястия в известния Meson D’Bari, веднъж посетен от покойния Антъни Бурдейн.

Yaroa

Популярна закуска за късно през нощта, yaroa е вкусна купа от подправена телешка смляна маса, наслоена с картофени картофи и гарнирана с топено сирене. Тази доминиканска лазаня е чудесен начин да попиете алкохола. Допълнете го с майонеза и кетчуп и се насладете. Ще намерите яроа, сервирана от камиони с храна около нощните заведения на града. Някои местни ресторанти също го предлагат в менюто. В Санто Доминго един от любимите ми yaroas е в малкия ресторант Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Ястие, почитано от доминиканците, habichuela con dulce е сладък десерт от боб, сервиран предимно през Великденската седмица. Твърди се, че е донесен в Доминиканската република от Югоизточна Азия, но произходът му остава неясен. Този уникален десерт включва кокосово мляко, кондензирано мляко, варен червен боб, канела, захар, ванилия, карамфил, сол и стафиди. Цялата смес е направена вголяма тенджера, след което се сервира охладено и гарнирано с бисквитки.

Прието е съседите и семействата да споделят своите версии на домашно приготвени хабичуели през целия уикенд. Трябва да го опитате, ако посещавате DR през Великденската седмица или във вашия курорт, ако имате късмет. Ще го намерите и много други типични доминикански десерти, от сладкиши до глазирани плодове, в Dulceria Maria La Turca в Санто Доминго или всяка сладкарница в страната.