11-те най-добри крафт пивоварни в Берлин

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:15

Бирата е синоним на Германия. Изображенията на дрънкаща маса (литър) над прост или биергради във всеки град и село са немски като lederhosen.

Но бях изненадан, когато пристигнах в Берлин през 2007 г. колко подобни са повечето немски бири. Pilsner след pilsner, дори и със сертифицирането на 500-годишната гаранция за чистота, може да бъде малко скучно след разнообразието на тихоокеанската северозападна бирена сцена.

Истината е, че Германия някога е водила движението за бира, но корпоративните пивоварни бавно смазват малките момчета. Дълго време се предлагат само масови немски бири като Beck's. И това отговаряше на клиентите, които бяха щастливи да влязат във всеки kneipe (бар) и просто да поискат пилснер - каквото и да е това.

За щастие, тъй като хората в Берлин се промениха, така се промени и бирата. Настъпва ренесанс на крафт бирата с нови пивоварни, които се отварят редовно и се празнуват тези, които се осмеляват да бъдат различни. Да изпиете пътя си през 11-те най-добри крафт пивовари в Берлин е отличен начин да опознаете града и неговата непрекъснато променяща се динамика.

Хмел и ечемик

Перфектното име Hops & Barley във Фридрихсхайн е в експлоатация от 2008 г. По време на техния ремонтот изоставена месарница от 50-те години на миналия век, те внимаваха да поддържат очарователни елементи като зелените и кремави плочки и открити тръби.

Подходящо за непринудената атмосфера, обслужването е познато и сдържано. Спортът често краси екраните, а неделните вечери представят любимото криминално шоу и културен феномен на германците, Tatort.

Още по-примамливи от атмосферата му са напитките Hops &Barley's. Заедно с нефилтриран пилзнер и вайзен има домашно приготвени сайдери и IPA. Опитайте комбинации като Schlangenbiss (ухапване от змия), което съдържа биър, сайдер и малко Johannisbeersirup (сироп от касис). Специалните бири често се предлагат, преди неизбежно да бъдат разпродадени. Те непрекъснато опитват нови неща и дори имат курс по варене за супер фенове.

За да попиете алкохола, поръчайте класическото плато Treberbrot, което използва хляб, приготвен от отработеното зърно от процеса на варене. Или ако сте имали един IPA твърде много, Hops & Barley наема стаи на горния етаж.

Heidenpeters

Markthalle Neun в Кройцберг е в центъра на международната кулинарна сцена, така че не е изненада, че е и дом на една от най-добрите местни пивовари в Берлин..

Heidenpeters е почти скрит в ъгъла на оживената пазарна зала. Избягайте от тълпите, като следвате алеята покрай Kantine, за да откриете няколко бар стола и кранове.

Техните стандарти включват American Pale Ale и IPA, но нещо експериментално също обикновено е в менюто като белгийски IPA с впечатляващите 8,2% алкохолно съдържание. Те вървят по границата между традиционна немска пивоварна, докато се занимават с необичайни вкусове и методи в американски стил.

Vagabund Brauerei

Vagabund се превежда като "скитник", което е подходящо за пивоварна, основана от трима своенравни американци, намерили дом в Берлин.

Те започнаха пивоварната, докато работеха в други кариери с помощта на кампания за финансиране на хора. Тяхната бира е в челните редици на сцената на крафт бирата в Берлин и можете също да опитате впечатляващите им познания за бирата, тъй като един от основателите обикновено се грижи за бара.

Разположен в вечно развиващия се квартал Wedding, прозорец в кръчмата показва процеса на варене. Менюто на дъската показва техните често променящи се опции от стандартния им American Pale Ale, до Tripel Double IPA, Szechuan Saison или дори опушен rauchbier.

Brauhaus Lemke

Най-старата пивоварна в Берлин с ресторант е елегантната Brauhaus Lemke. С три различни места в града и много заведения, които сервират тяхната бира, е трудно да пропуснете - и със сигурност не трябва.

Най-централното им местоположение е точно до оживения Александерплац, въпреки че имат и места в модерния Hackescher Markt или близо до Schloss Charlottenburg. Независимо от точното местоположение, можете да очаквате полирано дърво, обслужване в предградията и свежи, чисти бири като техните Lemke Original и Lemke Pilsner. Те започнаха да стават по-приключенски и менюто предлага препоръчителна храна идвойки бира.

BRLO

Извеждайки индустриалната естетика до крайност, BRLO се намира в серия от подредени железопътни вагони в Park am Gleisdreieck. Името идва от оригиналната славянска дума за Берлин, но иновативният дизайн е изцяло Берлин.

Това гладко пространство редовно е домакин на събития, но хората се стичат в него всеки ден от седмицата заради неговите висококачествени бири и превъзходна бирена градина. Когато лятното време в Берлин е приятно, има малко по-добри места, където да се насладите на добра бира и креативни ястия.

Brauerei Eschenbräu

Вече сватбена институция, Eschenbräu приготвя безупречен alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner и много сензационни saisonbiere на място.

Скътани в двора на нюбау (ново строителство), тези, които открият пивоварната, са възнаградени с изненадващо голям подземен слой, посветен на традиционното пиене на бира. Има чаши за редовните гости, които правят това свой Stammtisch и мястото се запълва бързо през уикенд вечер.

Докато те предлагат fl ammkuchen, за да попият алкохола, храната не е в центъра на вниманието. Тези, които се нуждаят от нещо повече, са добре дошли да си донесат пикник или ако се наситите прекалено, трябва да опитате техните домашни спиртни напитки като уискито.

Straßenbräu

Оживеният район около Осткройц продължи да се разраства с повече магазини, ресторанти, а сега и еклектичната пивоварна на Straßenbräu. Техният вдъхновяващ инстаграм има любители на биратапристигащи на тълпи, за да опитат от техния лесен за пиене Stralauer Blond или модерни версии на IPA от Нова Англия, Sour Gose или Nitro Milk Stout.

Интимните кътчета за сядане са подредени около работещото оборудване за варене. Провеждат се обиколки с бира, водачи анимирано описват многото предложения на пивоварната. Ако някога се напълни твърде много, седнете на широките маси отпред или купете една от техните бутилки на разумни цени или гроулери.

Two Fellas Brewery

Скрит точно извън ринга в жилищен Pankow, тази двойка изобретателни американски пивовари доставят бира с усмивка. Приятелското обслужване прави добре дошла промяна от обикновено мрачната сцена за обслужване на клиенти в Берлин, а силните бири в американски стил карат хората да се връщат.

Разположен в бивш ирландски пъб, е останал сложен дървен бар, оживен с модерен декор и привлекателна градина на открито през лятото. Редовни събития като викторина в пъб, изскачащи прозорци за кулинари, прожекции на американски футбол и дори занаятчийски партита за Хелоуин за цялото семейство означават, че всеки е добре дошъл. Собствениците бързо разпознават лице и това може бързо да се превърне в любимата ви водолейка.

BrewBaker

BrewBaker започнаха по пътя си на варене на нещо различно през 2005 г. в тих ъгъл на Моабит. С оживен бар плот в Arminius-Markthalle, както и пълен ресторант наблизо, BrewBaker продължава да се откроява като единствената занаятчийска органична пивоварна вБерлин.

Заедно с пале ейл и пилзнер, те предлагат сезонни предложения като тиквен лагер за есента или джинджифилова бира през зимата. Макар че би било трудно да се усъвършенства изкуството на техните ейл, те предлагат курсове за варене, за да вдъхновят любителите на бирата.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu се намира на лекия наклон на хълма Pfefferberg, който дава името на пивоварната. Стълбовете очертават уличния живот отдолу, но тук горе всичко е хладно и попива.

Сайтът има пивоварна история, датираща от 1893 г., но е претърпял няколко ремонта и периоди на изоставяне. Последната версия беше открита през 2011 г. и включва голямо, индустриално, закрито пространство с пълен ресторант, но повечето хора избират обширната биъргартен, която се топи в споделеното пространство на близките ресторанти, хостел Pfefferbett и театър.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern предлага добре изработени бири като подъл пикантно чили IPA, сезонен Märzen и дори световен рекордьор за най-силната бира в света, за да се придържа към немския закон за чистота. Те променят определението за това какво може да бъде немската бира.

Пивоварната се връща към обширния парк Хазенхайде с бирена градина, която на практика се разлива върху тревата. Вътре има много места за сядане с обилни немски заведения за хранене като schweinshaxe.

Феновете на бирата могат да поръчат от обширното меню или да погледнат зад кулисите с обиколка с екскурзовод от майстор пивовар или да се запишат в клас. Когато вземете курс, виене просто научавайте за варенето на бира, вие създавате приятели за цял живот, като завършите упоритата работа с храна, след което се върнете, когато бирата свърши, за последна дегустация.