7 унгарски ястия, които трябва да опитате в Будапеща

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

Яжте като местен в Будапеща, като поръчате някои от тези класически унгарски ястия, от обилни основни ястия с месо до сладки лакомства и солени закуски.

Lángos

За класическа комфортна храна в движение вземете Lángos, дълбоко пържен плосък хляб, който се яде топъл и намазан със заквасена сметана и настъргано сирене или с чесново масло (или всичко изброено по-горе). Тези обилни закуски се сервират през цялата година и представляват достъпно пикантно лакомство. Идеалният Lángos трябва да е хрупкав отвън и мек и плътен в средата. Понякога се правят с картофи (krumplis lángos) и понякога се сервират с наденица (kolbász) отгоре.

Къде да ядете Lángos в Будапеща: Retro Bufe има аванпостове в целия град, като някои места се отварят още в 6 сутринта за ранобудни.

Kürtőskalács (торта с комин)

Тези сладки лакомства са направени от дълги ивици захарно тесто, увити около конусообразни шишове, които се намазват с масло и се пекат върху дървени въглища. Захарта се карамелизира, за да образува хрупкаво покритие и когато тестото се отстрани от шишката, парата се отделя от центъра като комин (английският превод на kürtőskalács е „коминна торта“.) Преди сервиране те обикновено се поръсват с прах.гарнитури като канела или смлени орехи и са предназначени да се споделят, като всеки човек откъсва лента от горещото, сладко, хрупкаво тесто. Те са особено популярни по време на празничния сезон и се продават на коледните базари в целия град.

Къде да ядете kürtőskalács в Будапеща: Има тонове сергии, които продават тези сладки лакомства из целия град. Качеството е доста постоянно, но не забравяйте да поръчате прясно приготвен kürtőskalács, а не такъв, който е стоял на показ известно време. Сергията на ъгъла на булевард Andrássy и улица Bajcsy-Zsilinszky е популярна сред местните жители.

Töltött káposzta (Пълнено зеле)

Пълненото зеле е популярно ястие в голяма част от Източна Европа, както и в части от Азия. Унгарският специалитет включва варени зелеви листа, пълнени със смляно свинско и говеждо месо, ориз, домати и кисело зеле. Както при много унгарски ястия, той е щедро овкусен с червен пипер. Това успокояващо ястие обикновено се яде през зимата и определено си заслужава да опитате, когато сте в Унгария, тъй като е трудно да се сглоби у дома.

Къде да хапнем töltött káposzta в Будапеща: Ресторант Százéves сервира традиционни унгарски ястия като пълнено зеле от 1831 г. Това е най-старият ресторант в града и често е домакин на живи цигани.

Gulyás (Гулаш)

Националното ястие на Унгария обикновено се сервира като яхния в повечето части на света, но автентичният gulyás всъщност е тънък бульон, приготвен отпарчета говеждо месо, приготвени с лук, червен пипер, домати и черен пипер. Обикновено се сервира с пресен бял хляб и нарязан лют червен пипер отстрани. Това традиционно е селско ястие и първоначално е било приготвено от пастири в чугунени котли от bogrács на открит огън. Все още ще откриете, че ястието се приготвя по този начин в селски ресторанти в Унгария, тъй като се смята за най-добрия начин да направите тази вкусна задушена супа.

Къде да хапнем гулаш в Будапеща: B altazar Budapest е модерен скрит скъпоценен камък в квартала на града, който сервира класически унгарски ястия в съвременна обстановка. Гулашът тук е много високо оценен.

Dobos Torta (торта с барабанисти)

Това зашеметяващо сладко лакомство се сервира в кафенета и пекарни в цялата страна и е популярна празнична торта на сватби и партита. Състои се от между пет и седем деликатни слоя гъба, всеки намазан с шоколадов маслен крем и покрит с дебел слой карамелизирана захар (за задоволително напукване при потупване с вилица). Страните на тортата обикновено са покрити със смлени ядки като лешници, орехи или бадеми. Измислено е от (и кръстено на) топ сладкаря Йожеф С. Добош и за първи път е сервирано на крал Франц Йосиф I и кралица Елизабет на Националното общо изложение в Будапеща през 1885 г.

Къде да ядете Dobos torta в Будапеща: В сърцето на еврейския квартал, Fröhlich Cukrászda е обикновена кошер пекарна, която пече традиционни сладкиши от повече от половин век.

Kolbász (наденица)

Кренвиршите са голяма работа в Унгария. Те са представени в ястия, сервирани на закуска, обяд и вечеря и се появяват в яхнии, супи, салати и сладкиши. Kolbász е всеобхватният термин за унгарски колбас и се предлагат много различни разновидности, които се сервират варени, варени, изсушени или пушени. Не си тръгвайте, без да опитате csabai kolbász, пикантен колбас, овкусен с червен пипер; Gyulai kolbász, пушена наденица от букови дърва от град Гюла; и májas hurka, варена наденица от черен дроб.

Къде да ядете kolbász в Будапеща: За най-добрата селекция от колбаси се отправете към Централния пазар на Будапеща, огромна триетажна неоготическа сграда, пълна с сергии, продаващи отлични колбаси, колбаси и традиционни унгарски продукти.

Gyümölcsleves (студена плодова супа)

Макар да звучи като нещо, което бихте яли в края на хранене, Gyümölcsleves обикновено се сервира като охладено предястие или леко лятно ястие. Най-популярният вариант на този освежаващ деликатес е meggyleves, приготвен от вишни, заквасена сметана и малко захар. Този вид супа се яде в Централна и Източна Европа, където костилковите плодове растат изобилно през пролетта и лятото.

Къде да хапнем в Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro е сладък малък ресторант близо до базиликата, който предлага отлична плодова супа през цялото лято.