15 Традиционни руски храни, които трябва да опитате

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

Русия може да не е първата, която ви идва на ум, когато мислите за дестинация за храна, но страната има много вкусни традиционни ястия, които да опитате. Посетителите в Русия често са изненадани от разнообразието и вкусовете на руската кухня, която е повлияна от връзката на Русия с Европа, Азия и Близкия изток. Най-класическите руски рецепти са направени от зеленчуци и пшеница, като супи, каши и пълнено тесто.

борш

Боршът е супа от цвекло, която произхожда от Украйна и бързо е приета и като руски специалитет. Цвеклото може да изглежда като странна основа за супа за много западняци, но има много причини тази обилна супа да е едно от най-известните ястия на Русия. Пълно е с месо и сотирани зеленчуци, включително зеле, моркови, лук и картофи. Може да се сервира горещо или студено и най-добре се сервира с хапка прясна заквасена сметана отгоре.

Shchi

Shchi е типична зелева супа, приготвена от прясно или ферментирало зеле. Докато различните рецепти изискват различни съставки, shchi често съдържа картофи, моркови, лук и евентуално някакъв вид месо, като пилешко. Зелето може да се замени и с кисело зеле, което етогава се нарича кисел shchi.

Солянка

Солянка е гъста супа, която е достатъчно изобилна, за да бъде сама по себе си. Тази супа се приготвя с различни видове месо, включително колбаси, бекон, шунка и говеждо месо, както и зеленчуци като зеле, моркови, лук и картофи. Нарязаните кисели краставички и традиционната гарнитура от резен лимон играят важна роля за придаването на кисел вкус на тази рецепта. Често се прави и с риба и кисели краставици.

Ukha

Ако обичате морски дарове, опитайте укха, рибена чорба с бистър бульон. Много различни видове риби могат да се използват за приготвянето на тази супа, включително платика, сом, северна щука и руф.

Pirozhki

Може би вече сте чували за pirozhki (известни също като piroshki или pyrizhky). Тези малки печени или пържени бутер сладкиши са пълни с картофи, месо, зеле или сирене. Пълнените джобове са популярни в цяла Русия и Украйна.

Пелмени

Пелмени се счита за национално ястие на Русия. Те са сладкарски кнедли, които обикновено се пълнят с кайма и се увиват в тънко, подобно на тесто тесто. Могат да се сервират самостоятелно, намазани с масло и отгоре със заквасена сметана или в супен бульон. Определено фаворит в Русия и Източна Европа!

Blini

Blini е пшенична палачинка, оваляна с различнипълнежи: конфитюр, сирене, заквасена сметана, хайвер, лук или дори шоколадов сироп. Това е руският еквивалент на креп. Във всеки ресторант, където не сте сигурни за някое от другите ястия, блините винаги са сигурен залог. Блините са толкова важна част от руската кухня, фестивал, наречен Масленица, празнува началото на пролетта с тях.

Шашлик

Руските кебапчета се наричат шашлик или шашлик. Като всеки кебап, те се състоят от нарязано на кубчета месо и зеленчуци, печени на шишчета.

Beef Stroganoff

Бефстроганов се състои от ивици телешко в кремообразен сос с гъби или домати, често сервирани с ориз, юфка или картофи. Тази рецепта има дълга история и съществуват много вариации за нейното приготвяне.

Ikra

Хайверът, или икра, наистина е нещо, за което трябва да се тревожите в Русия. Солениста и остра, често се сервира върху тъмен, хрупкав хляб или с блини, които са като палачинки или крепове. Хайверът върху хляб с масло е популярна закуска.

Сметана

Можете да очаквате да намерите заквасена сметана или сметана, придружаващи почти всяка руска традиционна храна - с крепове, в супи и дори понякога в десерт. Тази заквасена сметана е прясна и често се топи във всяко топло ястие, добавяйки към отличителния й вкус.

Водка

Русия е добре известна сводка, така че можете да очаквате да намерите много разновидности в цялата страна, като Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman и Beluga Noble. Чай, минерална вода, бира и сода също могат да бъдат намерени в менютата с руски напитки.

Квас

Kvass е освежаваща ферментирала напитка с лека карбонизация. Въпреки че има много малко алкохолно съдържание, не се счита за алкохолна напитка. Прави се от черен или обикновен ръжен хляб или тесто.

Мороженое

Руснаците обичат сладолед, наречен morozhenoe. Обичайно е да го намерите в много ресторантски менюта с разнообразие от гарнитури, от които да избирате, като плодове, ядки или шоколад.

Pashka

Paskha е празничен десерт, който обикновено се прави около Великден в източноправославните страни. Този подсладен десерт от торта със сирене е украсен с християнски символи като част от празничното пиршество.