Здравословни руски основни ястия – традиционни здравословни руски рецепти

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:16

Руската храна е изключително тежка, пълна с картофи, майонеза, месо и други вкусни, но не твърде здравословни неща. Въпреки това, не цялата руска храна е калорична бомба! Има някои ястия за вечеря, които са не само вкусни, но и много здравословни (или поне не са лоши за вас). Ако следите диетата си, но все пак искате да опитате традиционна руска храна за вечеря, ето няколко ястия, които да обмислите да поръчате в ресторант или да готвите у дома:

Борщ (Борш) – руска супа от цвекло и телешко

Тази традиционна руска супа може да има вкус снизходителен, но всъщност е невероятно здравословна и полезна за вас, пълна с евтини и здравословни кореноплодни зеленчуци като цвекло и моркови. Може да се сервира с (нискомаслена) заквасена сметана или кисело мляко (или майонеза, разбира се) и отгоре поръсете пресен магданоз. Отнема доста време за направата, но аз препоръчвам да правите наличността от нулата, вместо да използвате закупени от магазина. Ако обаче установите, че бульонът все още няма вкус по някаква причина, не се колебайте да добавите кубче бульон към водата.

Рецепта:

Съставки (4 порции):

• 1 голям морков, настърган
• 1 лук, нарязан на кубчета
• 1 цвекло, обелено и нарязано на кубчета или настъргано
• 1/2 глависто зеле, кисело зеле
• 2 малки домата
• 1-2 картофа,обелени и нарязани на кубчета
• 250g парчета телешка супа (или телешко върху костите)
• 2-3 дафинови листа
• магданоз (на вкус)

Инструкции:

Напълнете тенджера с достатъчно вода, за да покрие месото и оставете да ври поне 30 минути. Гответе морковите, лука и доматите в тиган за 15-20 минути, за да се концентрира вкусът. Добавете тези в тенджерата. Добавете и зелето, картофите и цвеклото в тенджерата. Добавете дафиновите листа. Добавете малко смлян чесън, ако желаете, и сол и черен пипер на вкус.

Оставете да се готви за около 1 час. Отстранете дафиновите листа; проверете подправките. Супата е най-вкусна, след като се охлади и остави в хладилник за една нощ. Боршът ще се съхранява до една седмица в затворен контейнер.

Солянка (Солянка) – руска осолена месна супа

Знам какво си мислите: "Още една супа?!" Уви, повечето руски ястия не се поддават лесно на нискокалорична диета - освен супите. Разбира се, руснаците също ядат пържола и печено пиле, но няма да ви давам рецептите за тях, защото са абсолютно същите като на Запад (и аз не мога да ги приготвя сам)!

Тази супа е пълна с вкус: кисела, пикантна и засищаща. Може да се приготви с месо, риба или гъби, в зависимост от вашите хранителни предпочитания. Ако използвате месо, имайте предвид, че целта на тази супа е да създаде много различни вкусове, така че опитайте да използвате няколко различни вида месо, включително различни пушени колбаси.

Рецепта:

Съставки (6 порции):

• 200g свинско
• 1 голяма туршия, нарязана на кубчета
• 1 голям морков, настърган
• 1 голям лук, нарязан на кубчета
• 100 г черни маслини, нарязани на филийки
• 2-3 супени лъжици доматено пюре
• 200 г телешко
• 200 г пушена наденица, нарязана на кубчета
• Лимонов сок (3 супени лъжици)
• Сол

Инструкции:

Покрийте суровото месо с вода в тенджера и оставете да заври. Гответе 1-1,5 часа. След това извадете месото от водата, нарежете го и го поставете обратно във врящия съд. Гответе лука за 10 минути в растително масло в загрят тиган. Добавете морковите и гответе още 5-10 минути. Добавете кисели краставички, маслини, доматено пюре и 2 супени лъжици вода в тигана. Оставете да се готви още 10 минути, като разбърквате често. Добавете сместа в тенджерата заедно с лимоновия сок и 3 супени лъжици сок от туршия. Гответе още 15-20 минути, след което добавете сол и черен пипер по желание. Сервирайте с хапка заквасена сметана.