11 Ястия, които да опитате в Сан Франциско

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:54

Сан Франциско е известен с много неща, а вкусната кухня е едно от тях. Но някои храни са толкова сложно обвързани с града и неговата история, че е почти пародия да не ги изпитате, докато сте тук. За да се потопите напълно в града край залива, не пропускайте тези 11 задължителни лакомства, глътки, ястия и ястия.

Cioppino

Слухове гласи, че Cioppino – яхния с морски дарове, която е като „каменната супа“от пресни продукти от морето, произхождаща от рибари имигранти от Северна Италия на доковете на Fisherman's Wharf, които, когато се връщат на сушата без особен улов, би помолил други рибари да се „включат“за деня. Думите някак се превърнаха в Cioppino и се роди тази апетитна комбинация от миди, миди, миди, скариди и любимия рак Dungeness на Западното крайбрежие, всички поднесени заедно с домати, сос от бяло вино и страна хляб на скара за потапяне. Ястието е тежко с черупки, така че неща като вилица за раци и лигавник са полезни и правят ястието повече изживяване, отколкото обикновено предястие. Две страхотни места, за да опитате от него, са Sotto Mare, семейна институция North Beach, която е с морска тематика, и Scoma's, крайбрежно заведение за хранене на Wharf, известно със своето „Lazy Man's Cioppino“, сервиранос отстранени голяма част от черупките.

Crab Louie Salad

Друг основен продукт в Сан Франциско, Crab Louie (или "Crab Louis", както понякога е известен) започва своето начало на западното крайбрежие на САЩ в началото на 20-ти век, но точният му произход остава за дебат. Едно е сигурно, че се появява в менютата на SF най-накрая от 1914 г. Ястието се състои от месо от раци, твърдо сварени яйца, аспержи, резени домати и маруля – всичко това е смесено с ароматен дресинг на основата на майонеза. За най-добрата салата от раци Louie, потърсете тези, които използват истинско месо от раци Dungeness вместо имитация на раци на места като Sutro's в The Cliff House и Garden Court на хотел Palace, където е известна като Signature Dungeness Crab Salad.

Fortune Cookies

Сан Франциско е дом на най-стария китайски квартал в Северна Америка и едно от най-големите популации от китайски и китайско-американски жители във всеки щат на САЩ. Тук ще намерите и фабриката за бисквитки Golden Gate Fortune Cookie Factory, която приготвя тези провокиращи мисли лакомства в отворена кухня (и на ръка) от 1962 г. бисквитките, които имат предсказания като „скоро ще пътувате отново“, се смята, че са получили масовия си старт тук, в града край залива. По-конкретно, в японската чайна градина, първоначално построена за Световното изложение през 1894 г. в парка Golden Gate в Сан Франциско. Днес можете да закупите чанти с тях за отиване от скъпоценния камък на Ross Alley или да ги вземете след храненев повечето китайски заведения за хранене в целия град. Те също се продават в Mee Mee Bakery, на прага на Северния плаж.

Ирландско кафе

Докато ирландското кафе наистина е ирландско изобретение, Buena Vista Cafe в Сан Франциско е отговорно за създаването на собствена уникална версия на тази пенлива напитка и популяризирането й сред масите. Историята разказва, че бившият собственик на Buena Vista Джак Кьоплер и туристическият журналист Стантън Делаплейн са се заели да усъвършенстват микс от ирландско уиски и сметана, подобно на това, което вече се сервира на летище Шанън в Ирландия. Отнеха няколко опита, но в крайна сметка се спряха на рецепта, която остава същата от 50-те години на миналия век и се сервира в прозрачен, „термично обработен бокал“, който допълва изживяването. И това е изживяване, особено когато мъглата се надига и седиш в бар Buena Vista, отпиваш от ирландско кафе, докато гледаш как кабинковият лифт си проправя път до Хайд Стрийт – момент, който е типично Сан Франциско.

Чудър от мида в купа за хляб с квас

Докато богатата и кремообразна супа, известна като чаудър от миди от Нова Англия, е най-очевидно свързана с източните Съединени щати, тя също има солидно място в историята на Сан Франциско, тъй като заселниците се преместиха на запад и донесоха този вкусен деликатес със себе си. Но тук, в SF, купите за хляб с квас наистина издигат това ястие нагоре. Пекарна Boudin в Fisherman's Wharf е най-известният доставчик на тази смес от миди, бял бульон, с лук, целина и картофи, поднесени в питка прясна закваска.използвайки същата закваска за хляб, която пекарната за първи път наследи преди повече от 170 години. Ще намерите и прекрасни версии на ястието на места като The Old Clam House (на източния край на Bernal Heights) и Crazy Crab’z в Oracle Park, дом на бейзболния отбор SF Giants.

Бурити в стил мисия

Той е голям, смел и красив, да не говорим за оригинал от Сан Франциско. Бурито в стил Мисия (наречено на квартала, откъдето е възникнало за първи път) взема стандартното бурито - преносима тортила, традиционно пълна с боб, месо и сирене, и я зарежда със заквасена сметана, гуак, салса, докато не се спука по шевовете. Това препълнено изобретение е родено през 60-те години на миналия век, като El Faro претендира за продажбата на първото бурито SF, а Taqueria La Cumbre е идеята за неговото поточно производство - нещо, което сега е напълно изложено в такериите в целия окръг. Обвивката с фолио държи всичко заедно добре и поддържа буритото топло, докато ядете. Pancho Villa Taqueria прави своите бурито с ориз или маядо, което означава задушени в пикантен сос и гарнирани със сирене. Сеньор Сисиг използва боб пинто, сметанов сос от кориандър, зелена салата и чеснов ориз adobo за тяхното собствено уникално завъртане.

Сандвичи със сладолед

Основен десерт в легендарния увеселителен парк Playland-at-the-Beach в Сан Франциско, който работи от 1913 до 1972 г. до градския плаж Ocean Beach, повече от четири десетилетия, IT's-ITсандвичите със сладолед са синоним на района на SF Bay. Можете да намерите тези възхитителни лакомства, съставени от отделни вкусове на сладолед, като шоколад, ванилия и класическа мента, притиснати между две старомодни бисквитки с овесени ядки и след това потопени в шоколад в магазини и пазари на ъгъла от квартал Ноб Хил в Сан Франциско до центъра на града. Пало Алто. Предлагат се в западни щати като Аризона, Вашингтон и Орегон, но бъдете сигурни, че са родени в района на залива.

Dungeness Crab

Докато Мериленд може да има пазара на сини раци, тихоокеанските води по западното крайбрежие на САЩ са най-известни със своята Dungeness: нежни и леко сладки раци, които са деликатес от щата Вашингтон до Санта Барбара и любими сред Готвачи от Сан Франциско. Връзката между това идолизирано ракообразно и града датира от ранните дни на SF, когато италиански рибари приготвяли прясно уловените си раци в котли покрай кея, привличайки минувачи с пълни с хартиени чаши предложения от деликатното месо. Типичният сезон на раците в Dungeness продължава от ноември до юни и ще го намерите в менютата в целия град - макар и в люлка от Foreign Cinema или Hayes St. Grill за първокласни ястия като фритата от раци и напукана салата от раци Dungeness с лимоново зелено чили майо, авокадо и цитрусови плодове.

Dim Sum

Несъмнено една от най-добрите традиции на Сан Франциско през уикенда се отправя към дим сум, особено в градския квартал Ричмънд, където места катодвуетажният Ton Kiang и ресторант Feng Ze Yuan в ъгъла предлагат малки чинии с кнедли от скариди, тарти с яйца и пържени сусамови топки за споделяне. Тези малки порции кантонски ястия са част от SF културата от повече от век и ресторанти за дим сум съществуват в целия град, но това е в „другия“китайски квартал на Ричмънд-Сан Франциско – където ще намерите някои от най-много любими места. За дим-сум в движение, опитайте Good Luck Dim Sum на Clement Street или се отправете към Dragon Beaux на Geary Boulevard за дим сум с обрат.

Салата от чаени листа

Чаят е деликатес в Мианмар, където се пие и яде, и може би нито едно бирмански ястие не е толкова известно като lahpet thoke или салата от ферментирали чаени листа. Освен това е основен продукт в Сан Франциско, благодарение на суперзвездата на Бирмата в града, където тази смес от пържен чесън и жълт боб, слънчоглед и сусам, домати, халапеньо, сушени скариди, маруля, зеле и фъстъци (и разбира се, ферментирали чаени листа) стана толкова обичан, че ресторантът дори продава свой собствен комплект за салата от чаени листа, достъпен в Amazon. Можете също да намерите това прекрасно ястие другаде в града, включително спин-офът на Superstar Burma Love in the Mission и Mandalay в квартал Ричмънд.

Продължете към 11 от 11 по-долу. >

Сладолед със солен карамел

Няма нищо подобно на сладкия, дълбоко наситен вкус на карамел, балансиран с малко сол, особено когато е направен в сладолед с помощта на местни, органични млечни продукти. Днес осолениКарамелен сладолед украсява десертните менюта в Сан Франциско и извън него, но това е в известната градска сметана Bi-Rite Creamery, където този легендарен вкус наистина достига своя успех. Част от оригиналното меню с въртящи се предложения на тази малка партида сладолед, осоленият карамел остава фаворит за всички времена. Вземете лъжичка или две, за да се насладите в близкия парк Долорес, или опитайте Smitten Ice Cream, с локации в Мисията, долината Хейс и Пасифик Хейтс, който използва течен азот, за да създаде свой собствен прясно разбъркан сорт.