Най-добрите храни, които да опитате в страната на Джорджия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

Разположена в Кавказкия регион на Евразия, страната Грузия е малка, но горда страна с население от около 3,7 милиона души с богати културни и кулинарни влияния от Източна Европа, Русия и Близкия изток. Тъй като стиловете на хранене варират от регион до регион, всяко грузинско ястие може да бъде приготвено по няколко различни начина. Изследването на храната в тези региони предлага страхотна представа за многото кралства и епохи, които са се превърнали в това, което прави съвременна Грузия. От кисели сладкиши до сочни и месни яхнии до бонбони с плодове и ядки във формата на свещи, в грузинската кухня има ястие за всеки и ще искате да опитате всички.

Качапури

Този хляб с пълнеж от сирене е националното ястие на Грузия и въглехидратен товар, от който няма да можете да се наситите. Формата, стилът и съставките на хачапури варират в зависимост от региона, но най-често се разглежда като хляб с мая, пълнен с имеретско сирене, сол и понякога яйчни жълтъци. Други итерации включват хляб във формата на лодка с фета или моцарела, тонове масло, картофи или наслоени като лазаня със сирене. Можете да опитате няколко версии на това ястие в Sakhachapure 1, койтопредлага големи порции на справедлива цена.

Ostri

Ostri е люта и пикантна телешка яхния, приготвена с доматен сос, гъби, чесън, билки, червен пипер и подправки, за да създадете успокояващо, засищащо и обилно ястие. Понякога може да видите, че това ястие е объркано с чашушули, което е подобно, само че месото се приготвя отделно, а след това доматите и гъбения сос се добавят по-късно. С остри всичко се приготвя заедно, което придава много месен вкус на ястието. Опитайте ostri в Racha Tavern, много местно, автентично място в Тбилиси, което ще поддържа портфейла и корема ви пълни.

Kubdari

Националното ястие на сваните (Сванети е в северния регион на Грузия), кубдари е сладкиш от квасен хляб, пълнен с буци месо като агнешко или свинско и подправен с лук, чесън и подправки като кориандър, червен пипер, и мащерка. След това се запържва от двете страни в тиган и се пече във фурната и се сервира горещо. Опитайте това ястие в ресторант Lushnu Qor за приятно хранене на открито и страхотно обслужване.

Elarji

Произхождащ от региона Самегрело в Грузия, Elarji се прави от царевично брашно и царевично брашно със сирене сулгуни, което се готви за около час иподнася се с бажа (орехов сос). Консистенцията е гъста и много еластична, което я прави супер разтеглива (като когато разтягате тесто за пица). Опитайте това апетитно сирене в Mapshalia, скрит скъпоценен камък, украсен със супер готини дърворезби на стената.

Pkhali

Pkhali основно се превежда като „нарязани салати“и обикновено се състои от каквито и да са зеленчуци (като патладжан, моркови, спанак, зеле, боб или цвекло) и след това се смесва с орехи, лук, чесън, кориандър и оцет или лимонов сок. Може да се яде като гарнитура, да се сервира върху хляб или като комбинация с други видове пхали. Опитайте в Шави Ломи в Тбилиси.

Churchkhela

Оформен като свещ или голям морков, този грузински бонбон е направен от покрити с гроздов сок ядки и също така се удвоява като декорация. Въпреки че има много различни разновидности за тези сладки лакомства, процесът за приготвянето им обикновено е да нанизвате орехи, бадеми или лешници по протежение на връв и след това да потапяте формацията в гроздов сок, захар и брашно, така че да бъде супер напоена и покрита с дебел слой. След това захаросаните ядки изсъхват на въздух в продължение на няколко дни. Опитайте го на някой от местните пазари или техния уникален поглед върху черчхела в Barbarestan.

Хинкали

Това грузинско месокнедли са толкова вкусни, колкото и всички други и обикновено са пълнени с телешко или свинско месо и пресни билки, люта чушка и лук. Хинкали произхожда от планините на Грузия - по-специално Пшави, Мтиулети и Хевсурети - преди да се разпространи в останалата част на страната. Обикновено към месото се добавя бульон, което прави това ястие много сочно (така че не се опитвайте да го ядете с вилица!). Можете да опитате хинкали в Маспиндзело.

Ajapsandali

Нещо като грузинския рататуй, тази вегетарианска зеленчукова яхния може да се сервира студена или гореща. Включва зеленчуци като патладжан, червен пипер, домати, картофи, лук и чесън и може да се сервира с хляб. Прави отлично лятно ястие – леко, здравословно, но все пак засищащо. Опитайте го в Cafe Tiflisi, уютно и романтично място, което сервира тонове страхотни традиционни грузински национални ястия.

Лобио

Като много грузински ястия, има широка гама от начини за приготвяне на лобио. Често срещана версия се сервира студена и се прави с тъмночервен варен боб, смесен и пасиран с чесън, орехи, лют пипер, лук, кориандър и оцет. Може да се приготви и с месо и варира в нивата на пикантност. Опитайте лобио в Salobie Bia, което се предлага със зеленчуци и грузински царевичен хляб.

Tklapi

Това е нещо като грузински вариант на плодова кожавалцовата плодова закуска се прави с пюрирани плодове като смокини, сливи, череши или кайсии и понякога се използва за добавяне на вкус към яхнии. Те правят забавна бърза хапка и лесно можете да ги намерите отстрани на пътя, така че просто спрете на произволен брой от тези малки щандове и вземете един следобед, вземете ме.