10 храни, които да опитате в Бирмингам, Алабама

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

С музеите на изкуството и историята от световна класа, уличките с дървета и странни квартали, буйни зелени площи и процъфтяващи сцени на фестивали и крафт бира, Бирмингам също е дестинация, която не може да се пропусне поради друга причина: неговата храна.

От трапезария с бели покривки до безпроблемни камиони с храна, щандове за ескимо, квартални пъбове и семейни заведения за соул храна, кулинарната сцена на Бирмингам предлага възможности за всеки бюджет и вкус. Независимо дали търсите южна класика като пиле и вафли и барбекю от Алабама, полято с прочутия бял сос на щата, носталгията от детството по царевичните кучета и леден пук, или виетнамско фо или други глобално вдъхновени ястия, Бирмингам предлага набор от неща, които трябва да опитате храни. Ето 10 от най-добрите храни, които да опитате при следващото си посещение в града.

Алабама барбекю

Без значение дали е намазан върху пушени ребра от хикори или полезен с крехко пиле, тайната на барбекюто в Алабама е в соса: майонезната основа, смесена с оцет, горчица и кафява захар, е остра, пиперлива, кремообразна и отличителна. Опитайте го в ямата на Мис Мира. Bar-B-Q, малък магазин с гишето, който сервира месни чинии (пилешко, свинско, телешко, ребра и пушени колбаси) заедно със сандвичи и южни страни като зелени ряпа, печен боб, салата и картофена салата. Или се отправете към SAW'S BBQв Homewood или Southside за чинии с пушено свинско, пилешко и ребра, също поднесени с прочутия бял сос на щата.

Corn Dog

Това не е вашето детство царевично куче. В Carrigan's Public House, който има места както в центъра на града, така и в популярния развлекателен квартал Лейквю, игривата карнавална класика получава модерна актуализация. Традиционният хот-дог се пържи, сервира се на клечка и се покрива с „хипстърско ранчо“, направено с кориандър, котия и кетчуп от гуахило. Да не ям месо? Кръчмата сервира и царевично куче във вегетариански стил, с "месо", което е панирано, пържено и се сервира със същия сос и пържени картофи.

Стриди

Докато е близо 300 мили навътре, Бирмингам все още се възползва от близостта си до крайбрежието на Персийския залив, с няколко местни ресторанта, сервиращи ястия с пресни морски дарове и друг специалитет от Алабама: стриди. Вземете сурови двучерупчести в Персийския залив, Западното и Източното крайбрежие от бутикови ферми в Automatic Seafood and Oysters, награден ресторант в Lakeview със сериозна атмосфера на плажния град. Или се отправете към 5 Point Public House Oyster Bar, традиционен пъб и барака с морски дарове в Five Points South, където ежедневна селекция от сортове от Алабама като Murder Point, Isle Dauphine и Point aux Pin се предлага на половин черупка. Пържени стриди, намазани в царевично брашно и поднесени със сърирача айоли, хрупкава салата и маринован лук също са в менюто.

Пиле и вафли

Тази сладка и пикантна комбинация е основен продукт в Алабама и никой не го прави по-добре от тази на Yo' Mama. Управлявано от екипа майка-дъщеря на Дениз и Кристъл Петерсън, това непринудено южно заведение за обяд в центъра привлича тълпи за душевна храна като скариди, грис и пържени свински пържоли, както и своето отличително ястие: пухкава белгийска вафла, гарнирана с нежно и сочно пържено пилешки крилца и домашен сироп. Ястието може да се направи и без глутен за тези с диетични ограничения.

Keftedes

Готвачът Тим Хонтзас без усилие смесва вкусовете на гръцкото си наследство с тези от детството му в делтата на Мисисипи в Johnny's, неговия ресторант Homewood. Наречен от местните жители като „гръцки плюс три“, Johnny's сервира традиционни южни ястия като пържен сом, джамбалая и червен боб и ориз, заедно с гръцки основни продукти, като Ketfedes. Телешките кюфтета са пълни с гръцки подправки и се сервират с гарнитура дзацики.

Печени зърна на камък

Грисът е основен продукт на юг и може да се намери в ресторанти в целия град. Но готвачът Франк Стит от Highlands Bar and Grill издига ястието, като смесва органични, смляни на камък зърна със сирене Пармиджано-Реджано, бял пипер, яйце и масло, за да образуват сладкиши. След като бъдат изпечени поотделно, хрупкавите сладкиши се сервират с кремообразен сос от пармезан и гарнирани с обилна порция селска шунка, плюс диви гъби и прясна мащерка.

Пържено пиле

Без пътуване доАлабама е пълна, без да опитате друг южен специалитет: пържено пиле. В Eugene's, камион за храна с готови постове в Uptown и Hoover, опитайте версия, вдъхновена от детството на собственика Zebbie Carney в Нашвил: люто пиле. Изберете вашата степен на топлина, от лимонов пипер (без топлина) до глупаво люто, предлагано на всичко от крилца до крехки, било в чинии или сандвичи. За съвременен ритъм на ястието се отправете към елегантното Cafe Dupont за неговото пържено с мътеница пилешко предястие, поднесено с кремообразни картофи с трюфели и кремообразен лимонов beurre blanc.

Popsicle от Steel City Pops

Имате сладко? Любимото лакомство на Бирмингам е ледено студено ескалка от Steel City Pops, която смесва органичните, изцяло натурални лакомства от 2012 г. Съставките за сезонни, игриви вкусове като ягодова лимонада, Арнолд Палмър и кафе се доставят на местно ниво от местни производители и производители. Вземете ги в The Summit, търговски център от висок клас, разположен на кръстовището на магистрала 280 и Interstate 459, както и изскачащи сергии на местни събития и фестивали.

Pho Doc Biet

Нищо не е по-вкусно в студен ден от димяща, засищаща купа фо. Местните се кълнат в Pho Doc Biet в Saigon Noodle House на магистрала 280. Вашата поръчка? Фо номер едно, което се предлага с микс от меса - гърди, нежни филийки говеждо месо, кюфтета, сухожилия и шкембе - както и обичайните гарнитури от кориандър, нарязан лук и червен лук. Ресторантът предлага и авегетариански фо, както и опции за морски дарове и пиле.

Свещ за телешка мазнина

Едно от най-драматичните и обсъждани ястия в града е "свещта" с телешка мазнина в района Ovenbird, вдъхновен от Испания и Южна Америка. Направена от парче лой, свещта идва напълно запалена и плува в софрито, микс от лук, шафран, черен пипер и варен домат. Докато свещта се разтопи, комбинирайте със софритото и намажете с лъжица голяма филийка от хрупкавия хляб на скара в ресторанта.