Ресторанти със звезда Мишлен, които да резервирате в Португалия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:15

Лесно е да намерите добра, проста храна в семеен ресторант в Португалия за доста под десет евро, но не се заблуждавайте да мислите, че това е всичко, което се предлага.

С близо две дузини заведения със звезда на Мишлен, разположени от върха до дъното на страната (и дори на средноатлантическите острови), изключителните изживявания за хранене са много достъпни, често на цени, значително по-ниски от подобни ресторанти другаде в света.

Ето осем вкусни опции, от които да избирате.

Loco

С акцент върху използването на най-пресните органични местни продукти, менюто на Loco се променя според сезоните. Има само две опции за меню, от които гостите могат да избират, по-малкото меню Discover (с 14 „момента“) и пълното изживяване на менюто LOCO, с минимум 18 момента.

Разположен в квартал Estrela, точно зад базиликата и градините, които определят тази част на Лисабон, ресторантът е елегантен и модерен. Има богата винена листа (сдвоена или по друг начин), за да допълни гамата от ястия от Португалия, Азорските острови и Мадейра.

Неотдавнашно допълнение, Loco за първи път получи звезда на Мишлен през 2017 г.

Белканто

Само шест ресторанта в Португалия са наградени с желаната втора звезда на Мишлен, а готвачът на José AvillezBelcanto е един от тях.

Удобно разположен в натоварения с туристи лисабонски квартал Шиадо, това малко, уютно пространство има само десет маси, така че ще трябва да резервирате много преди пътуването си, за да сте сигурни в резервацията. Може да успеете да си осигурите анулиране в последния момент, но определено не разчитайте на това!

Докато можете да избирате от а-ла-карт опциите, по-добре е да използвате едно от трите дегустационни менюта. Всяко със своя собствена тема, менютата отвеждат вечерята на историческо и културно пътешествие чрез широка гама от малки ястия. Винената листа е много обширна, с налични опции както за сдвояване, така и за единична бутилка.

С осведомен и оживен персонал, атмосферата на Belcanto се чувства по-приветлива и по-малко задушна от много други ресторанти от висок клас – ако приемем, че можете да успеете да получите маса, разбира се!

Feitoria

Разменяйки грандиозната архитектура с гледки към брега, Feitoria се намира в устието на река Тежу в Белем, на около три мили западно от центъра на Лисабон. Както подобава на местоположението му, готвачът João Rodrigues се фокусира силно върху местните морски дарове в своето дегустационно меню и а ла карт избор.

Опциите от дегустационното меню включват модерно възприемане на традиционната португалска кухня, с вкусове и текстури, произхождащи от бившите колонии на страната. Дори и да мислите, че сте опитвали някое от ястията преди, то вероятно ще има малка прилика.

Ресторантът е просторен, с много място за лични разговори и има бар за напитки преди вечеря, ако пристигнете преди време.

Fortaleza do Guincho

Остана близо до водата, но се насочва малко по-на запад, Fortaleza do Guincho се намира на скалиста скала над плажа Guincho близо до Кашкайш. Разположен във внушителна крепост от 17-ти век, която е превърната в петзвезден хотел, ресторантът предлага висококачествена храна във френски стил, с акцент върху морски дарове.

Местният готвач Мигел Виейра пое кухнята през 2015 г., внасяйки силен португалски привкус в менютата. Той предлага четири, пет или шестстепенно дегустационно меню, със или без двойки вино, плюс полезен набор от а-ла-карт опции както за обяд, така и за вечеря.

Опитайте се да седнете до прозорците, ако можете, тъй като зашеметяващите гледки към Атлантическия океан са съществена част от трапезарията във Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Да не мислите, че страхотните ресторанти са ограничени до Лисабон, време е да се отправите към северната част на Португалия. Често смятан за хранителна столица на страната, не е изненада, че Порто може да се похвали с близо половин дузина собствени ресторанти със звезда Мишлен.

The Yeatman получи първата си звезда в рамките на една година след откриването и не отне много време на рецензентите на Michelin да добавят втора. С винена изба, която може да се похвали със забележителните 25 000 бутилки, невероятна гледка през река Доуро до силуета на Порто и младия и жизнен готвач Рикардо Коста начело, има какво да харесате в този впечатляващ и популярен ресторант.

Основано предимно на морски дарове, няма опция а-ла-карт. Вместо това, закусвалниизберете едно от трите дегустационни менюта, като виното се предлага като сдвояване или на бутилка. Необичайно за ресторант със звезда Мишлен, много от вината се продават и на чаша, така че можете да създадете свои собствени двойки, ако предпочитате да не се придържате към това, което вашият сомелиер препоръчва.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, в покрайнините на Порто, е известен като столицата на морските дарове на страна, луда по морски дарове. Като се има предвид това, едва ли е шок, че менюто на Casa de Chá da Boa Nova е доминирано от най-доброто, което Атлантическият океан може да предложи.

Chef Rui Paula е високо ценен в Португалия и е домакин на телевизионното шоу „Masterchef“на страната. Той е съставил три много разнообразни дегустационни менюта в своя ресторант край океана, прекрасна сграда, кацнала точно сред пясъка и скалите.

Има по-малка опция с три ястия, плюс две дегустационни менюта с девет блюда, включващи такива изкушения като раци Matasinhos и сукалче.

Бон Бон

Насочвайки се към южната част на страната, регионът на Алгарве също има своя дял от ресторанти от световна класа. Bon Bon, в Карвоейро, беше удостоен за първи път със своята звезда през 2015 г.

Хексагоналната трапезария има печка на дърва като централна част и побира до 30 гости. Както при почти всеки ресторант със звезда Мишлен, резервациите са препоръчителни, ако не и задължителни.

Готвачът Руи Силвестре е съставил интересно меню, базирано на морски дарове, но също така включващо регионални специалитети като черно свинско от Алентежу. Bon Bon предлага aТри- или четиристепенно обедно меню, вегетарианско/веганско меню и набор от четири-, пет- или шестстепенни менюта с винени двойки.

Океан

Въпреки името и се намира точно на брега с безпрепятствена гледка към водата, двузвездният ресторант Ocean в Алпоркиньос не се ограничава само до щедростта на Атлантика.

Някои от по-необичайните елементи от менюто към момента на писането включват кактус и пъдпъдък Алентежу, въпреки че има постоянно променяща се селекция, базирана на сезоните и капризите на главния готвач Ханс Нойнер, всичко е възможно до момента вие вечеряте там!

Изберете четири или шестстепенно дегустационно меню, съчетайте с вино или изберете свое собствено и се насладете на зашеметяващите гледки и изключителна храна в Ocean.