Храни, които да опитате в Нова Зеландия

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 15:41

С коренното население на маорите и голям брой имигранти от Великобритания, Азия и тихоокеанските острови, съвременната кухня на Нова Зеландия съчетава аспекти на много култури. Дългата брегова линия и обширните земеделски земи означават изобилие от пресни морски дарове, месо и млечни продукти. Ето десет храни, които трябва да опитате, когато пътувате в Нова Зеландия.

Миди със зелени черупки

Докато мидите могат да се намерят по целия свят, големите, вкусни миди със зелена черупка са уникални за Нова Зеландия. Те се считат за една от най-устойчивите форми на морски дарове в света и се отглеждат на няколко места в цялата страна, въпреки че малкият град Хавелок в протоците Марлборо се обявява за световната столица на зелените миди. Не се нуждаят от изискани приготовления, тъй като най-добре се консумират на пара с изстискане на лимонов сок.

Hangi

Строго погледнато, ханги е метод за приготвяне на храна, а не самата храна. Но ако помолите повечето новозеландци да ви разкажат за маорската храна, те ще споменат ханги. Този традиционен маорски метод на готвене включва изкопаване на яма в земята и използване на нагрети скали за приготвяне на храната, която е поставена, увита във фолио, в ямата. Картофи, месо, кумара(сладък картоф) и тиквата обикновено се приготвят в ханги. Това не е типът храна, който можете лесно да си купите в ресторант, тъй като най-често се приготвя по време на културни или семейни събирания. Пътуващите могат да опитат културно представление на маорите, които са популярни дейности около Роторуа и Таупо.

Whitebait Fritters

Въпреки че рибата от бяла стръв се яде по целия свят, пърженките от бяла стръв са много обичан деликатес в Нова Зеландия. Бялата стръв (незрели риби от определени видове) някога можеше да се намери в цяла Нова Зеландия, но селскостопанското замърсяване в реките доведе до тяхното намаляване почти навсякъде, с изключение на западното крайбрежие на Южния остров. Младите риби от определени видове плуват нагоре по течението от морето през пролетта. Whitebaiters поставят мрежи с фини мрежи, за да съберат малките риби, които са дълги няколко инча, и след това ги изпържват в тесто.

Сладолед

Отново, сладоледът със сигурност не е уникален за Нова Зеландия, но много почитатели на сладолед биха се съгласили, че след като сте опитали версията на Нова Зеландия, е трудно да се върнете към нещо друго. Тъй като Нова Зеландия е толкова богата на висококачествени млечни продукти, произвежданият тук сладолед е много кремообразен и доста пристрастяващ. Любим вкус сред местните жители е hokey pokey: ванилов сладолед с хрупкави бонбони с медена пита. Докато можете да получите добър сладолед в цялата страна, крайбрежието на Капити на север от Уелингтън е известно със своитевкусни сортове.

Feijoas

Въпреки че фейхоа (произнася се fee-jo-a в Нова Зеландия) първоначално идват от Южна Америка, те растат във вкусно изобилие в Нова Зеландия и имат вкус на лято за много деца киви. Въпреки че можете да ги купите в супермаркетите през сезона, те растат толкова изобилно в частни градини, че е обичайно да видите торби с тях да се раздават извън домовете. Ако никога не сте опитвали такъв преди, те приличат малко на удължена зелена смокиня и имат същото гъбесто, семенно качество като смокините, с тръпчивостта на киви. (Което, между другото, винаги се нарича киви в Нова Зеландия – ако тук споменавате киви, хората ще си помислят, че говорите за птицата или прякора на хората).

Bluff Oysters

Друг деликатес за любителите на морски дарове, някои казват, че блъф стридите са най-добрите стриди в света. Блъф е най-южният край на Южния остров на Нова Зеландия, а стридите Блъф растат в студените води на пролива Фово, разделящ Южния остров от остров Стюарт. Квотите за улавянето им всъщност са доста ниски, а стридите са много популярни по целия свят, така че може да не е толкова лесно (или толкова евтино) да се насладите на стриди Bluff, както си мислите.

новозеландско агне

Нова Зеландия носи тежестта на много шеги с овцете и това е, защото там наистина има много овце. Издръжливите животни процъфтяват в суровите райони на Нова Зеландияпейзажи. Известно е, че новозеландското агнешко е с високо качество и се изнася по целия свят. Печено агне по традиция се яде в неделя, заедно с печени зеленчуци. Макар че не е толкова модерно в наши дни, тъй като вегетарианството и диетите с по-леко месо стават все по-популярни, неделното печено все още се смята за успокояваща храна за много кивита.

ANZAC Biscuits

Бисквитите са това, което новозеландците наричат бисквитки, а ANZAC означава армейски корпус на Австралия и Нова Зеландия. Основните съставки на тези сладки лакомства са овес, кокос и златен сироп. Те получиха името си, защото обикновено се продаваха на местни тържества и пазари по време на Първата световна война, за да съберат пари за военните усилия, докато новозеландските и австралийските войски от батальона ANZAC се биеха в Европа. Те са най-добри, когато са домашно приготвени или купени пресни от пекарна, но предварително опаковани версии могат да бъдат намерени и в цялата страна. Те са особено популярни около 25 април всяка година, националният празник Деня на ANZAC.

Pavlova

A pavlova е сладка, хрупкава торта с меренге, гарнирана със сметана, ягоди, маракуя и киви. Той е кръстен на руската балерина от началото на 20-ти век Анна Павлова, която обиколи Нова Зеландия и Австралия през 20-те години на миналия век. Павловите са популярно допълнение към новозеландските коледни обяди и празненствата за рождени дни и са най-вкусни, когато са направени с любов от нулата у дома, въпреки че предварително приготвените меренги, които добавяте плодове към себе си, все още имат добър вкус и са много по-бързинаправи.

Совиньон блан

Докато това е напитка, а не храна, много от тези ястия с киви се измиват най-добре с охладена чаша совиньон блан. Сортът грозде произхожда от долината на Лоара във Франция, но се разпространи значително в Нова Зеландия и сега е един от най-големите му износ. Докато гроздето се отглежда на много места в Нова Зеландия, по-голямата част от совиньон блан се произвежда в района на Марлборо на върха на Южния остров, най-големият винопроизводителен регион в Нова Зеландия.