Храни, които да опитате в Коста Рика

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:12

Голяма част от традиционната костариканска храна отразява отношението pura vida (чист живот), преобладаващо в тази централноамериканска страна, балансиращо пресни продукти, безпрекословни вкусове, обилни основни продукти и сладки лакомства. Бъдете готови да ядете много боб, ориз и царевица, тъй като една или всички от тези съставки са включени в повечето ястия. Въпреки че има много международни ястия в цялата страна, ето някои популярни и comida tipica (типични, в този случай означаващи традиционни) костарикански ястия, които да опитате.

Gallo Pinto

Името означава „пъстър петел“за изпъстрения вид на черния боб с бял ориз. Но в това ястие няма да намерите птиче месо. Има малко лук, чесън, чушки, кориандър и сос Лизано. Ще видите голяма лъжица от него, сервирана за закуска заедно с яйца, сладки живовляни, заквасена сметана и царевични тортили, въпреки че някои хора го ядат и за обяд или вечеря. Гало пинто е националното ястие и не бива да се пропуска. Може да забележите леки вариации в различните региони на страната. В Гуанакасте червеният боб може да се използва вместо черен, а на брега на Карибите, ако поискате ориз и боб, ще получите по-сладка версия, направена от черен боб, ориз, лют червен пипер и кокосово мляко. Можете да намерите гало пинто на повечетоместни менюта, но една от най-добрите места за дегустация е Chilamate Rainforest Eco Retreat в Sarapiqui, където ще започнете деня си с храна от местни продукти, включително пресни органични плодове, в ресторанта на открито в джунглата, често със симфония на птичи песни.

Arroz con Pollo

Всичко е в името. Е, най-вече. Това популярно ястие обикновено се приготвя от ориз (arroz), пиле (pollo) и зеленчуци, подправени с Lizano, чесън, лук, кориандър и achiote (за цвета) и често се сервира със салата и пържени картофи. Може да се намери в повечето газирани напитки - местни, без излишни ресторанти - и тържества. Ако сте в Сан Хосе, опитайте arroz de la abuela (ориза на баба) в La Esquinita de JM на ъгъла на Calle 15 и Av. 11, където се сервират автентични ястия в домашна обстановка, напомняща къщата на баба в Коста Рика, чак до тенекиените чаши за кафе и вдъхновеното от християнството изкуство по стените. Поръчайте arroz con pollo в хотел The Harmony в Носара и ще получите част от патакони, хрупкави пържени пюре живовляни, поднесени с пържен боб.

Casado

Просто и традиционно ястие, casado обикновено включва ориз, боб, салата, плантани, пикадило (зеленчуков хаш), царевична тортила и по избор месо, пиле или риба. Името означава „женен“и някои казват, че произлиза от обяда, който женените мъже носеха на работа илифактът, че мъжете са поискали този тип ястия, обикновено приготвени в домашни ресторанти. Други вярват, че терминът просто описва „брака“на съставките за създаване на подхранваща храна. Какъвто и да е случаят, това е задоволително ястие за обяд или вечеря. В открития ресторант на Mi Cafecito ще намерите casado и други костарикански ястия, приготвени със съставки, получени от местни органични ферми. Бонус: този ресторант е в същия имот като обиколка с органично кафе, наблюдателна точка и водопад, така че можете да направите обиколка и да обядвате всичко на едно място.

Cocina Ancestral

Не е обичайно да намерите местни ястия в костариканските ресторанти. Но ще намерите местна костариканска кухня в поне един в Сан Хосе. След като прекараха време с местните общности, готвачите в Sikwa носят древни рецепти в Barrio Escalanté, един от новоразвиващите се квартали. Опитайте дегустационното меню, пътуване с шест ястия през cocina ancestral (кухня на предците). Менюто се променя според сезоните и използва основни продукти като царевица, свинско месо, картофи и палмови сърца.

Ceviche

Докато Коста Рика не може да претендира за севиче, това все пак е ястие, което си струва да се погълне, докато сте тук, особено ако ще прекарвате време на двата бряга. Суровата риба се маринова в сок от лайм, сол, черен пипер, лук, кориандър и смлени чушки и се сервира с пържени тортила или чипс от живовляк. Прави се тарт иосвежаващо предястие или поръчайте купа и пригответе ястие от нея. Опитайте севиче с устойчиви източници на деня в Playitas Beachfront Restaurant в курорта Arenas del Mar в Мануел Антонио.

Кафе

Може да не си представите, че кафето може да направи храна. Но прекарайте една вечер в курорта Finca Rosa Blanca Coffee Plantation в Централната долина, един от регионите за отглеждане на кафе в Коста Рика, и ще бъдете вярващ. Ресторантът на място, El Tigre Vestido, сервира „меню за ценители на кафе“. Всяко ястие в това дегустационно меню включва органичното, отглеждано в сянка костариканско кафе на плантацията, от доматената супа до натритото с кафе рибай и големия финал, афогато-еспресо с джинджифил, кафеен сладолед и кафе карамелен сос. Finca Rosa Blanca предлага също обиколки на плантации с екскурзовод и изживяване с чаши за кафе, където ще научите за историята и културата на тази любима култура.

Chifrijo

Наречен на chicharrones (пържена свинска кожа) и frijoles (боб), това е вид костариканска бърза храна. Ориз, боб, пържени свински кори и пико де гало се наслояват и се сервират с тортила чипс и понякога авокадо. Смята се, че това лакомство произхожда от Corderos Bar в Сан Хосе преди повече от 30 години, но сега се намира в повечето местни менюта на ресторанти и барове (а ако не е, попитайте. Проблемите със запазената марка може да им попречат да използват името, но не обслужват ястие) и най-добре да се насладите със студена костариканска крафт бира.

Olla deCarne

Ако търсите успокояваща храна от Коста Рика (или местен лек за махмурлук), поръчайте купа olla de carne. Тази обилна телешка яхния, приготвена със зеленчуци като маниока и таро, традиционно се сервира през уикендите. Не винаги е посочено в менюто, но може да се предлага в събота и неделя, така че се обадете предварително или попитайте при пристигането. Едно място, където със сигурност ще намерите olla de carne през целия ден, всеки ден е La Parada в La Fortuna. Отворен е 24 часа, седем дни в седмицата, а olla de carne е едно от постоянните platos tipicos (типични или традиционни ястия) в менюто.

Tres Leches

Този десерт е кръстен на „трите млека“, които се използват: тортата се залива с мляко, изпарено мляко и подсладено кондензирано мляко и след това се залива с тежка сметана за разбиване. Tres Leches не е костариканско творение - негови версии могат да бъдат намерени в няколко страни в Латинска Америка и дори на места по-далеч, като Турция - но си струва да опитате, ако обичате сладко. Хапнете парче в ресторант Nene’s в Ла Фортуна или опитайте да ядете много в хотел Grano de Oro в Сан Хосе.

Традиционен сорбет

Ако харесвате вкуса на яйчен ног, ще ви хареса сорбето в La Sorbetera de Lolo Mora на Централния пазар. Те използват една и съща рецепта от 1901 г. и само след една хапка ще разберете защо: с нотки на индийско орехче, канела и карамфил, това е перфектно. Насладете се на малък размер катопочистващ препарат за небцето, преди да седнете в близката газирана вода за обяд или да се седнете на стол и се гмурнете в голяма купа за десерт. Постоянният поток от местни жители на гишето потвърждава, че това е място, достойно за спиране.