Най-добрите храни, които трябва да опитате в Мартиника

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Мартиниканската кухня е жива смесица от културите, които съставляват острова - африканска, френска, южноазиатска и креолска. Като такава хранителната култура на Мартиника съчетава множество подправки и различни вкусове, които я отличават. Креолската кухня е това, което местните ядат ежедневно и техните деликатеси съдържат елементи от няколко различни културни влияния, за да създадат уникални, ароматни ястия, които се открояват по време на пътуване във Френска Западна Индия. Ето някои хапки, които трябва да опитате при следващото си пътуване.

Boudin

Boudin - традиционна кървавица - е част от класическата кухня на Мартиника и обикновено се сервира като предястие. Ще видите две версии: boudin blanc и boudin creole. Boudin blanc се прави от морски дарове като скариди, морски раковини и риба, докато boudin creole обикновено се прави със свинско месо, свинска кръв, заедно с различни подправки. Можете да очаквате още повече колбаси през зимата като популярна коледна храна.

Le Barracuda е крайбрежен ресторант, известен със своя домашен стил, традиционни ястия от мартиниканската кухня. Те са известни със свежия си будинкреолски сервирани на багета.

Chatrou

Chatrou (октопод) е ежедневно лакомство, което ще видите в менютата на ресторантите в Мартиника, което е най-вкусно, сервирано в два вида ястия. Първият начин е fricassée de chatrou, традиционна яхния от октопод, приготвена със смес от подправки в допълнение към лимон, лук и домати. Вторият начин се сервира като рагу де чатру, ястие с ориз с леща, нарязан ямс и боб, което е популярна опция за хапване за вкъщи за бързо хранене в движение.

La Luciole е непринудено заведение за хранене, разположено във Форт дьо Франс, което е чудесен вариант, където можете да получите и някои от най-добрите fricassée de chatrou наоколо.

Accras de Moure

Когато сте в Мартиника, е невъзможно да отидете никъде и да не видите някой да продава тези пържени пържоли за бърза хапка. Това предястие е обичайно в повечето карибски страни с тяхната рецепта. В Мартиника те се наричат accras de moure, обикновено пълни със солени риби, пържени в тесто. Можете да ги намерите навсякъде из острова, от ресторанти и улични търговци по улиците на Форт дьо Франс, но Mama's Snack на пазара за подправки във Форт дьо Франс продава вкусни пържоли за около 5 евро, за да се насладите за обяд или бързо предястие.

Ламбис/Яхния с раковина

Ламбис, известен също като раковина или морски охлюв, е деликатес от морски дарове, известен из острова и срещан в цялата карибска кухня. Раковината може да се яде по няколко начина, но едно от най-често срещаните ястиявиж е яхния от раковина.

Le Bambou е популярен ресторант до ботаническата градина, който привлича справедлив дял от туристи. Това също е едно от най-добрите места да опитате яхния от раковина, преди да се върнете в обиколката си.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco е популярен мартиникански десерт, който често ще видите в ресторанти и малки пекарни. Подобно на френското ястие бланманж, сладкото творение е направено от гъста паста от мед, кокосово мляко и ванилия на прах, която се сервира студена с гарнитура от плодове или бадеми.

Chez Tante Arlette е малък традиционен креолски ресторант в семеен хотел. Ястията им предлагат най-добрия вид на истинската мартиниканска кухня, а техните blanc manger au coco са идеалният завършек на вашето хранене.

Пълнени раци

Морските дарове са разпространени из острова, а един от онези деликатеси, които са известни сред местните жители, е пълненият рак. Пълнените раци (crabe farci) са популярно ястие, на което можете да се насладите в движение или в непринуден ресторант, поднесен като предястие. Чинията обикновено се сервира в пластмасова обвивка със смес от вкусове, които ще стоплят вкусовите ви рецептори, без да претоварват. Ресторант Zanzibar е модерен ресторант и бар, който сервира страхотни коктейли заедно с вкусни мезета. Техните пълнени раци са едни от най-добрите продукти за начало на хранене

Пипура на скара (Doradé Grille)

Морска ципура (doradé) е много разпространенав цяла Мартиника, така че можете да очаквате да го видите в менюто в повечето ресторанти. Обикновено рибата се пече на скара на дървени въглища и се сервира с ориз, картофи или салата, мариновани в основни подправки със сок от лайм. Ti Sable има едни от най-добрите морски дарове на острова и е едно от най-добрите заведения за хранене, разположени на плажа, така че не е изненада, че ще бъде и едно от най-добрите места да се насладите на риба на скара в истински стил.

Коломбо

Коломбо е емблематично мартиниканско ястие и е задължително да опитате, докато сте на почивка. Деликатесът на базата на къри се корени в силната индийска и индуистка общност на острова. Ястието може да се приготви с различни меса, като най-често срещаните са пилешкото или агнешкото коломбо. Месото обикновено се сервира с ориз, задушен боб, леща, живовляк и зеленчуци в къри сос. За отлично ястие от пиле коломбо се отправете към L'embarcadère до яхтеното пристанище. Това е едно от най-добрите места на острова, където можете да опитате традиционното ястие с гледка към водата.

Пушено пиле

специалитети за барбекю са в изобилие в Карибите и често ще срещнете сцени на малки облаци дим от скара на дървени въглища с асортимент от зеленчуци и меса. Основен продукт в менютата на Мартиникана, пушено пиле (poulet boucané) е пиле на скара със сироп от захарна тръстика, за да създадете вкусна комбинация от пикантно и сладко. Pam Snack е добре познат продавач на открито, където хората идват от целия остров, за да вземат нещоза вкъщи.

Домашно приготвени сорбета и сладолед

Няма нищо по-добро от студено освежаване в горещ, слънчев ден, а докато сте в Мартиника, трябва да опитате домашно сорбе и сладолед. Макар че можете да получите сладолед почти навсякъде, Мартиника е известна със своите местни производители и вкусни творения. Можете да очаквате да видите вкусове като захарна тръстика, маниока, личи, ром банан и маракуя. Ziouka Glaces в Sainte-Pierre е известен с домашно приготвени сорбета и сладолед, снабдени от местния готвач и собственик.