7 храни, които трябва да опитате в Антигуа

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:23

Карибският остров Антигуа е построен върху храна. Първоначално установена като място на захарни плантации и дестилерии за ром, Антигуа през последните години се превърна в кулинарна дестинация заради богатството на морски дарове в океаните, качествения ром в чашите и радостта в хората. Това са седемте храни, които трябва да опитате, когато посетите перлените брегове на острова.

конч

Като повечето карибски острови, Антигуа се отличава с морски дарове, а раковината е едно от най-популярните меса. Раковината (произнася се conk) е месото, намерено в спиралните черупки, които се измиват по пясъчните плажове на Западна Индия. Леко дъвчащ и напомнящ на миди, раковината може да се приготви в къри, пържени пържоли, супи и сурови в севиче.

Едно от най-добрите места, където можете да опитате раковина, е бюфетът с морски дарове в петък вечер на хотел Copper and Lumber. Наречен за един от най-добрите пържени картофи с риба в Карибите, бюфетът с морски дарове в петък вечер се намира в красивата корабостроителница Nelson’s Dockyard, обект на световното наследство на ЮНЕСКО. Местни жители, емигранти и туристи присъстват на тази феерия с морски дарове, където хрупкави пържени пържоли и ястия от раковини винаги са в менюто. Ако раковината не е вашата скорост, опитайте масивния сърф и тревакоято включва пържола, половин омар и страни.

Солена риба и гъби

Солена риба и гъби (произнася се foon-ji) е националното ястие на Антигуан. Гъбите са антигуанска версия на полента или зърна, приготвена чрез оформяне на топчета от царевично брашно и паста от бамя. Основен продукт в диетата на Антигуан, гъбите често се сервират с яхнии и меса. Солената риба, сушена и на люспи бяла риба, е една от предпочитаните двойки за гъбички.

Това е залепена за ребрата, домашна антигуанска кухня и, ако искате да я опитате, се отправете към Millers By the Sea в Сейнт Джонс. Разполагащ с превъзходни плажни съоръжения, невероятна местна кухня и процъфтяващ нощен живот през цялата година, Millers By the Sea е малко встрани от утъпканата пътека директно на брега на Форт Бей. Тук местните жители се наслаждават на ястията, които са израснали, като ориз от грах с черни очи, кълцане (нарязан и задушен спанак, бамя и патладжан), вода от раковина (солен бульон с месо от раковина) и изключително важна солена риба и гъбички.

Спиване на ром

Ромът е основната алкохолна напитка на Антигуа, тъй като търговията с ром буквално построи острова. Ромът Antiguan е по-малко сладък от другите роми и Antigua Distillery Limited, най-голямата дестилерия на острова, произвежда два висококачествени рома: Cavalier, който се предлага на светло и тъмно, и English Harbour, който предлага 5- и 10-годишен ром. Това са висококачествени ромове, най-добре да се пият направо, така че няма да ги намерите в много ромови пуншове. Ако искате наистина да се потопите в пиенето на ром, отидете до Antigua Distillery Limited, за да обиколите тяхното съоръжениеи опитайте техния ром в тяхната зала за дегустация.

Rum Punch

Докато ромът е основната алкохолна напитка на острова, ромовият пунш е любимата напитка на острова. И почти всеки ще ви каже, че ако искате да намерите най-добрия ромов пунш в Карибите, отидете до Papa Zouk, точно извън Сейнт Джонс. Над 200 рома са подредени по бара и рафтовете по стените в целия ресторант и гарантирано ще намерите ром или ромов пунш, който отговаря на вашите вкусови рецептори. Любим е Ti’ Punch на Papa Zouk, направен с висококачествен ром, сок от лайм и тръстикова захар.

Дукана

Ducana е рецепта за сладки картофи на Антигуа, приготвена чрез увиване на настъргани сладки картофи и кокос в бананово листо и след това приготвяне на кнедла на пара. Подобна по текстура на тамале, дукана е леко сладка и пикантна, идеално допълнение към солена риба или раковина.

Wadadli Beer

Бирата може да не изглежда очевиден избор на карибски остров, известен със своя ром, но бирата Wadadli е уникална за Антигуа. Сварено на острова и наречено от старата дума за народа на Антигуа, Wadadli е лек, сладък лагер, идеален за пиене в мека антигуанска вечер край водата. Wadadli не е широко достъпен извън Карибите, така че ще трябва да се насладите много, докато сте в Антигуа.

Лютият сос на Сузи

Лютият сос е голям в Карибите, а на Антигуа лютият сос на Сузи е кралица. Бягай покрайРозмари Макмастър, дъщеря на Сузи Макмастър, основател на компанията, Susie's Hot Sauce се превърна в империя от основаването си през 1960 г. „Когато поех управлението, когато майка ми почина, тя имаше един сос и това беше оригиналът и аз го взех в 11+ сосове“, казва Макмастър, стояща в кухнята на дома си, заобиколена от стотици бутилки лют сос с различни вкусове, спортни стандартни до възпоменателни етикети.

McMaster прави огромно разнообразие от люти сосове, от 1-милионния сос „Скорпион“на Сковил до сладкия, мек „Ананасови страсти“. Тя направи своя сос „Tear Drops“, така че местните бармани да могат да заменят вносното Табаско с местна алтернатива. „My Tear Drops може да победи всяко Табаско“, подсмихва се тя. И разбира се, тя все още прави оригиналния сос, разработен от майка й, средно пикантен и оцетен, идеален за отличните морски дарове на Антигуа.