Най-добрите храни, които трябва да опитате в Малта

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

Малта, малката европейска островна държава в южното Средиземноморие, отдавна е културен кръстопът между Европа, Африка и Близкия изток. Кулинарните му традиции отразяват тези междукултурни връзки, но са се развили по локализиран начин. Малтийската кухня изобилства от чубрица, където маслини, зехтин, каперси, хляб, сирене, риба и месо – особено заешко – всички играят главни роли.

Поради популярността си като туристическа дестинация, в Малта можете да намерите по малко от всичко. Но опитването на нови храни е една от радостите на пътуването. Така че вместо да отидете за познати бургери или италианска пица и паста, опитайте тези топ храни, които да опитате в Малта.

Stuffat Tal-Fenek

Широко считан за национално ястие на Малта, stuffat tal-fenek има за основна съставка храна, отдавна свързана с историята на Малта със заек. Дивите зайци са донесени в Малта от финикийците, които ги представят като източник на храна. Оттогава присъствието на зайци гарантира източник на прясно месо на островите, където е трудно за други животни да процъфтяват. Предлага се почти навсякъде в Малта, тази традиционна заешка яхния се приготвя с червено вино, доматен сос, подправки и градински зеленчуци. Може да го намерите, сервиран заедно с картофи илинад паста. Във Валета опитайте в La Pira M altese Kitchen. За нещо по-селско и традиционно се отправете към Selmun Bar & Restaurant в Selmun.

Pastizzi

Може би най-типичната улична храна в Малта, пастиците са пикантни, пълнени бутер теста. Въпреки че има много вариации на островите, традиционният пълнеж е грах или подправено сирене рикота. Пастиците са ежедневна храна за ядене в движение. Ще ги намерите в магазини за хранителни стоки и деликатеси, в заведения за храна за вкъщи на плажа и други непретенциозни заведения. Широко оцененото най-добро място за пастици в Малта е Is-Serkin Crystal Palace Bar, дупка в стената в град Рабат.

Hobz biz-zejt

Бърз обяд или закуска, hobz biz-zejt се предлага като сандвич с отворено лице или пълнен, направен от кръг хрупкав малтийски хляб. Пълне се или се пълни с домати, риба тон, лук, чесън и каперси и се полива със зехтин. Други разновидности включват аншоа и местно овче сирене. Опитайте и ви гарантираме, че никога повече няма да гледате на сандвич с риба тон по същия начин. Hobz biz-zejt е популярна закуска, която да се яде на плажа. Вземете малко от снек-бара Buchman's в Gzira.

Ftira Ghawdxija

Ftira е навсякъде в Малта и Гозо. Кръглият хляб, често използван за пълнени сандвичи, заема различен завой на Гозо, където се използва като основа за ftiraghawdxija, специалната пица на остров-сестра на Малта. Ftira е по-дебело и дъвчещо от нормалното тесто за пица, което означава, че може да издържи на някои тежки гарнитури като овче мляко, колбаси или патладжани - а гарнитурите винаги включват картофи. Местни жители и туристи се редят на опашка пред положително неописуемата пекарна Mekren's на Гозо за поръчки за вкъщи за тези обилни пайове.

Zalzett Tal-M alti

На практика всяка страна в Европа има своя версия на колбаси и колбаси и Малта не е изключение. Zalzett Tal-M alti, или малтийски колбас, е по-пикантен от някои от своите континентални колеги. Обикновено се прави от свинско месо, с подправки, включително кориандър, черен пипер, чесън и много сол. Популярно е като ястие на скара или задушено с доматен сос. Сухите версии на Zalzett Tal-M alti често се появяват на тънко нарязани върху дъски за колбаси. Опитайте ги във Валета в Nenu the Artisan Baker.

Torta Tal Lampuki

Lampuki е малтийското име за махи-махи и когато тези ценни риби са в сезон, е време за пай с лампуки. Пикантният рибен пай се пече в лека и хрупкава баница заедно с мента, картофи и каперси. Сервира се както в домашни кафенета, така и в шикозни ресторанти и се нарежда като един от най-добрите ни продукти, които трябва да опитате в Малта. Вземете го свеж - и с изглед към морето - в Ta' Victor в Марсашлок.

Aljotta

Мислете за aljotta като за по-лимонено, чесново, билковобратовчед на френския буябес. Някога традиционно ястие по време на Великия пост, когато повечето малтийци се отказаха от месото, алжотата сега се превърна в ястие за всички сезони, като рецептите варират, за да отразяват този улов за деня или каквато риба и морски дарове са в сезона. Подобно на много малтийски храни, aljotta може да бъде обикновена храна за кафене, приготвена с остатъчна риба или елегантно ястие с няколко парчета скъпи ракообразни, плаващи отгоре. Palazzo Preca във Валета прави чудесна версия, както и Legends, на брега на морето в Марсаскала.

Timpana

Не е точно лека храна, но има вероятност да бъде запомняща се. Подхождайки към любовта на Малта към храната, увита в сладкиши, Timpana е изпечен пай с макаронени изделия в обвивка за сладкиши. Външната част на тимпана е здрава, а пастата отвътре - обикновено макарони - обикновено се пече с месо, домати, бекон, чесън, сирене и лук, за кремообразно, богато на въглехидрати ястие от едно ястие. Има вариации на тимпана. Tarja Moqlija Timpana, например, е пай от пържени фиде. Намерете традиционна тимпана в безсмислен Diar il Bniet в югозападната част на Малта.

Imqaret

Като бърза хапка към сутрешно кафе или като по-изискан десерт, имкаретите са повсеместни в Малта. Малко, хрупкаво тесто, пълнено с фурми и подправено с портокалова кора и подправки, а след това пържено дълбоко, имкарет може да се купи от чантата като лека закуска или често се сервира със сладолед в ресторанти за сядане. Те са особено вкусникогато се сервира горещо. На Gozo, Tepie's Coffee Bar е любима спирка за imqaret, която също оглавява списъка с десерти в L'Aroma Restaurant в Слима

Bigilla

Тъй като хумусът е за арабската и източносредиземноморската кухня, бигилята е за Малта. Дипът от боб фава обикновено се появява на плато за предястие, подобно на мезе, придружено от маслини, сирене, колбаси и хляб. Дипът се прави с пюре от фава боб, чесън, зехтин, сол, черен пипер и билки и често се яде с крекери Galletti. Bigilla е страхотно предястие преди вечеря или късна вечерна закуска - опитайте го с вино, бира или коктейл в Gugar Hangout & BAR на оживената улица Република Валета.

Gbejniet

Сирене се появява в широка гама от малтийски ястия – често това е мека рикота, приготвена от овче мляко. Но за нещо по-вкусно, потърсете gbejniet, пикантно сирене от козе мляко. Продава се в пресни, изсушени или сушени форми и може да се подправи с черен пипер или други билки. Ще го намерите дълбоко пържен като предястие, изсушен в мезе чиния или пресен като пълнеж за паста. Вземете малко от малтийски хранителни стоки или специализиран магазин или го потърсете в менютата навсякъде.