Най-добрите ресторанти в Хонг Конг

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

Хонконг има „едно кафене или ресторант на всеки 600 жители;“каймакът от тази култура постоянно получава аплодисменти от награждаващи организации като 50-те най-добри ресторанта в Азия и гид на Michelin, да не говорим за техните обожаващи фенове.

За да получите пълно изживяване в Хонг Конг, обаче, ще трябва да приемете лошото с доброто. Ще бъдете помолени да споделяте местата с непознати. Ще се сблъскате с някои от най-грубите сервитьори, с които някога сте имали недоволството да се срещнете.

Но в замяна ще се насладите на някои от най-райските ястия в света, с невероятно съотношение цена/качество, ако се придържате към нашия списък с най-добрите ресторанти по-долу.

Най-добър дим сум: Тим Хо Уан

Той е известен с това, че предлага „най-евтиното изживяване със звезда Мишлен в света“, но това се отнася само за клона на Sham Shui Po (от шест клона в Хонконг), който вижда дълги опашки и часове чакане за сядане в малкия си интериор без излишни излишни украшения.

Възвишената дим сума на Тим Хо Уан си заслужава дългото чакане. Изпеченото им char siu bao (ронливи кифлички, пълни с кантонски char siu печено свинско) е ястието, което не трябва да пропускате в магазина, но честно казано, всичко извън менюто има страхотен вкус и дава отлична стойност запари.

Най-добро печено месо: Yat Lok

Yat Lok има дълга история в Хонконг, като отвори първата си сергия през 1957 г. Сегашното му местоположение близо до Холивуд Роуд прави този магазин за печено месо със звезда Мишлен популярна туристическа спирка, които идват масово да опитат печеното гъска и свинско.

Печената гъска в магазина може да се сервира върху юфка или върху ориз. Така или иначе, месото се откроява с превъзходната си нежност и вкус, благодарение на „тайната“си марината и 20-степенна подготовка. Менюто включва и хонконгски меса на барбекю; опитайте тяхното мазно char siu, парчета бразилско свинско шкембе, мариновани в традиционен китайски сос за барбекю.

Очаквайте дълги опашки по време на обяд или вечеря; идват между 14ч. и 17 ч. за да избегнете тълпите.

Най-добра севернокитайска кухня: Peking Garden

Изживяването в Peking Garden съчетава в еднаква степен театър и вкус.

Поръчайте техния подпис Пекинска патица и сервитьор с бели ръкавици ще издълбае тази птица точно на вашата маса. Поръчайте тяхното иронично наречено Beggar’s Chicken (изисква се поръчка два дни предварително) и сервитьорът ще запали глинената му черупка, преди да я разпука със златен чук. Главната зала е домакин на нощни демонстрации за приготвяне на юфка в 20:30 ч.

Местен фаворит от дебюта си през 1978 г., Peking Garden сега работи в седем клона в Хонг Конг, въпреки че само централното местоположение има звезда Мишлен. Местоположението Tsim Sha Tsui има отлична гледка към Викторияпристанище; насрочете посещението си за Симфонията на светлините.

Най-добър млечен чай: Lan Fong Yuen

Малкият размер на щанда на Lan Fong Yuen в централна задна алея предполага, че известната им напитка е най-добре да се купува като храна за вкъщи.

Техният „млечен чай от копринени чорапи“е супер гладък и кремообразен, филтриран през чорапогащник (!), за да балансира тялото на петте различни използвани вида чай, кремообразността на млякото и сладостта на захарта.

Ако настоявате да седнете на малкото налични маси, ще се очаква да поръчате нещо повече от чай (френският им тост в хонконгски стил е за умиране) и да споделите масата с непознати. Други два клона се намират в Sheung Wan и Tsim Sha Tsui.

Най-добра юфка: Tsim Chai Kee

Няма да намерите юфка Гуандун толкова добра или толкова евтина другаде в Хонг Конг: Tsim Chai Kee сервира три вида юфка, съчетани с избора ви от три вида топинги (говеждо, уонтони и някои от най-големите риби топки, които някога ще видите), сервирани на малко място в Central's Wellington Street.

Като се има предвид всичко това, цената е кражба: около 4-7 долара за купа. Очаквайте дълги опашки по време на обяда; по-умните хора чакат затишие в средата на следобеда, за да ядат тук. Все пак ще се очаква да споделяте маса с непознати, както е обичайно в заведенията за хранене в Хонг Конг.

Най-добър класически кантонски: Ser Wong Fun

Същото семейство управлява Ser Wong Fun повече от 120 години и неговия класически кантонскименюто е спечелило безкрайна лоялност от своите посетители.

Ser Wong Fun е особено известен с ястия, вкоренени в традиционната китайска медицина. През зимата поръчайте тяхната змийска супа, традиционно ястие, приготвено от змийско месо, заварено с пиле, джинджифил, хризантема и гъби. В традиционната китайска медицина змията е „гореща“храна, която подобрява кръвообращението и се бори с тръпките през зимата.

Екзотичните храни не са ви нещо? Техният пилешки ориз е просто билетът.

Най-добър модерен кантонски: Председателят

Председателят излиза, за да докаже, че качествената кантонска кухня също може да бъде устойчива - и до голяма степен успява. Персоналът разчита на местни доставчици за техните съставки - месо от кланици в Новите територии, зеленчуци от собствената им ферма в Шеунг Шуй и морски дарове, ръчно подбрани всяка сутрин от пазара в Абърдийн.

Въпреки че избягват неустойчиви съставки като птичи гнезда, морска краставица или перка на акули, менюто на председателя все още остава вярно на кантонския идеал за свежест и вкус - всичко това се събира в фирменото им ястие, задушен цветен рак в отлежало вино Шаоксинг. Резервирайте седмица предварително за гарантирани места.

Най-добро преживяване с пет звезди: L'Atelier de Joel Robuchon

Този имот от известния готвач Джоел Робюшон може да се похвали с три звезди Мишлен и съответно таксува за привилегията да вечеряте тук (една вечеря с пълен курс ще ви струва около 2 000 HKD или 260 щатски долара).

Добре на токгостите могат да опитат съвременна френска кухня в една от двете настройки: отворената кухня L’Atelier, където можете да наблюдавате как готвачите усилено работят, приготвяйки вашата поръчка; или в по-интимния Le Jardin. Декорът, обслужването и храната отговарят на най-високите възможни стандарти, въпреки че се изискват резервации.

Най-добър Ча Чаан Тенг: Kam Wah Café

Ча чан тенг е уникална институция в Хонг Конг: чайни, които сервират неформални фюжън закуски изток-запад на ниска цена.

Kam Wah Cafe не пести от изживяването cha chaan teng: създадено през 1973 г., менюто се е променило много малко оттогава, фокусирайки се върху ултра-сладкото и кремообразно кафе и неговия подпис bolo yau (сандвич с кифличка със захарна кора) дебела плоча масло).

Боло яу обикновено се нарича "ананасова кифла" на английски, въпреки че не съдържа ананас: наречен е така заради гофрираната повърхност на кифличката.

Най-добър тайфун-убежище рак: под моста пикантен рак

Убежищата за тайфуни са малки пристанища по крайбрежието на Хонконг, където риболовните лодки търсят защита от бури. Тези заслони създават уникална култура, чийто най-известен износ е ястие от пържени раци, обилно гарнирано с червен чили, зелен лук, чесън и черен боб.

Under Bridge Spicy Crab е специализирана в раци-убежища от тайфун, на цена според размера на раците, с нива на топлина, персонализирани според вашия вкус (внимавайте: техният „средно пикантен“е все още доста caliente).

Оригиналния ресторант е достабуквално под мост, въпреки че оттогава наблизо се отвориха два други клона. Персоналът има заповед да ви продаде по-големи размери на раци, отколкото сте поръчали.

Най-добро изживяване с улична храна: Sing Heung Yuen

Само около 30 dai pai dong (сергии за улична храна) оцеляват в задните улици на Хонконг, а по-рано големият им брой е унищожен от все по-строгите закони за зониране. Sing Heung Yuen надмина шансовете, подпомогнат в немалък смисъл от известната си доматена супа с юфка.

Направена от три различни консервирани домата и по ваш избор от инстантни юфка или макарони за лакти, ярко оцветената супа може да бъде гарнирана с всяка комбинация от свински кубчета, месо за обяд, говеждо месо, пържени яйца, колбаси или повече. Опитайте се да посетите преди обяд, тъй като времето за чакане може да стане лудо дълго.

Най-добро изживяване следобеден чай: The Peninsula Hotel

Марк Твен може или не може да го нарече „най-добрият хотел на изток от Суец“. От основаването си през 1928 г., полуостровът е запазил водещо място в обществото на Хонконг, подсилено всеки следобед от дългите опашки за класическия следобеден чай на хотела.

Очаквайте богато меню от канапета, сладкиши и кифлички, които да вървят с вашия чай. Толкова е изискано, колкото става: отпийте Ърл Грей в кремаво и златисто лоби, докато Lobby Strings ви изпълват серенада с избори от Хендел и Бах. Чаят се сервира от 14-18 ч. на принципа първи дошъл, първи обслужен.

Най-добра яйчена торта: пекарна Tai Cheong

Неуважаващият себе си посетител на Хонг Конг ще си тръгне, без да закуси торта с яйца или три. Тези пайове с яйчен крем могат да се пият навсякъде из Хонконг, но най-доброто може да се намери в пекарната Tai Cheong.

Tai Cheong въведе използването на къса кора в своите яйчени тарти, произвеждайки не твърде сладък крем, прегърнат от маслена, люспеста сладкарска чаша. Можете да закупите техния фирмен продукт от 14 клона в цял Хонг Конг, но повечето пуристи за яйчена тарта се кълнат в главния магазин на Lyndhurst Terrace в Сентрал.

Най-добри пресни морски дарове: Chuen Kee

Дълго е от центъра на Хонг Конг и стигането до това крайморско място в Сай Кунг изисква едночасово пътуване с MTR и микробус. Изживяването с ултра-пресни морски дарове обаче оправдава дългото пътуване. Аквариумите в Chuen Kee съдържат разнообразие от живи риби, скариди, омар, змиорка и раци, които можете да приготвите по свой начин.

Редовните се кълнат в дълбоко пържените скариди богомолка, подправени със сол, черен пипер и червен пипер; и приготвеният на пара снапер, поднесен в пълен с умами сладък соев сос.

Закусващите в Chuen Kee се таксуват на килограм храна плюс такса за готвене; избягвайте, ако очаквате евтини ястия.

Най-добър ресторант, подходящ за семейството: Charlie Brown Café

Техният Snoopy Rice изглежда почти твърде красив за ядене (което може да се каже за по-голямата част от менюто им), но е част от изживяването на Charlie Brown Cafe. Лате с лицето на Снупи; Чарли Браун се усмихва от тяхното тирамису; дори сервиран следобеден чайна клетка за птици, в която би живял Уудсток.

Храната е подходяща за деца и вкусна, със или без марката Peanuts. Изживяването изглежда е проектирано да може да се използва в Instagram; ако искате да вземете нещо вкъщи, разгледайте магазина, който продава стоки на Чарли Браун.