Обядване на фестивалния пазар Lau Pa Sat в Сингапур

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Фестивалният пазар на Lau Pa Sat Festival от викторианската епоха изглежда доста неуместен в хипермодерния бизнес квартал на Сингапур, но успя да избегне разрушителната топка, като върви по течението.

Стоейки между Cross Street, Boon Tat Street и Robinson Road, сградата на пазара от над сто години се люлее ден и нощ, предлагайки първокласна храна на посетителите.

Вчерашният публичен пазар, днешният огромен Hawker Center

Централното местоположение на пазара го прави привличане на туристи и офис служители в съседния бизнес район: неговите 5 500 квадратни метра вътрешно пространство разполагат с около 2 000 места, макар и често с капацитет по време на обяд или вечер през уикенда.

Сградата е една от най-старите в Сингапур: структурата на пазара на чугун датира от 1894 г. и е в непрекъсната употреба оттогава, с изключение на няколко години в края на 1980-те (тя беше разглобена, докато се изграждаше местната линия на MRT [лекия железопътна система], която се сглобява отново след отварянето на MRT).

Как да стигнете до там: Фестивалният пазар Lau Pa Sat се намира на кръстовището на улица Boon Tat и Robinson Road. За да стигнете до Lau Pa Sat отMRT, слезте на станцията на Raffles Place MRT и вземете изход I. Ще видите наистина дълъг тунел, който излиза на няколко пресечки от Lau Pa Sat. Следвайте знаците, преминете през Cross Street и ето ви.

Украсен викториански интериор

Сградата, в която се помещава Lau Pa Sat (по-рано известна като Telok Ayer Market) датира от 1894 г. Проектирана от британския колониален инженер Джеймс МакРичи, осмоъгълната структура е конструирана да помещава пазар, който се е преместил в района след стария му обект и съименник в Телок Айер, Чайнатаун е разрушен. (Настоящото име на сградата идва от произхода на пазара; „Lau pa sat“е Hokkien за „стар пазар“.)

Старият пазар беше направен от дървен материал и покрив от палмов сламен покрив. МакРичи реши да рекапитулира стария дизайн в сглобяем чугун, внесен от Шотландия, като запази стария осмоъгълен етажен план. Новият пазар се сдоби с богато украсени греди и стълбове, с железен филигран, украсяващ вътрешните ъгли и арки.

С течение на времето районът около Лау Па Сат се превърна в централен бизнес район на Сингапур, а самият пазар беше изправен пред несигурно бъдеще. Преустроена в търговски център през 1973 г., сградата на пазара вършеше оживен бизнес, хранейки служители на офиси, докато изграждането на близката станция на MRT не принуди затварянето й през 1986 г.

Властите не са имали планове да затварят историческата структура завинаги: сградата е била внимателно разглобена, нейните 3000 части са етикетирани и съхранявани за по-къснореконструкция. След три години и 6,8 милиона SGD (около $5,3 милиона), възстановеният пазар беше отворен отново, за да обслужва гладни посетители.

Разширен избор на храни

Масивният интериор, осигурен от чугунената конструкция на Lau Pa Sat, приютява над 200 сергии за храна, разпределени по осем коридора, като всички се събират в централен атриум, където щандът с напитки раздава бира, вода и безалкохолни напитки, за да измиете вашите пикантни селекции надолу.

Изборът на храна е обширен, евтин (но малко по-скъп от яденето в обществени търговски центрове като Old Airport Road и Bukit Timah) и много международен. Освен местните кухни, които ще намерите във всеки хоукър център (китайска, малайска, индийска и „западна“храна), Lau Pa Sat разполага и с сергии, предлагащи корейски, японски, виетнамски и филипински ястия.

Улично хранене след мрак

След 19 ч. (или 15:00 през уикендите и официалните празници), Lau Pa Sat се превръща в нексус за пазар за улична храна, който също заема съседната улица Boon Tat. Около дузина външни сергии, разположени по улица Boon Tat Street, а вечерният въздух се сгъстява с аромата на сатай на скара, пилешко крилце и морски дарове на барбекю.

Ръководството покрива улицата със сгъваеми маси и пластмасови столове, които се пълнят за минути. Има нещо потресаващо ретро в изживяването на Lau Pa Sat за хранене на открито: сякаш гората от високи сгради наоколоLau Pa Sat не успя да избухне този старинен балон с традиционни ястия. Това е възможно най-близо до оригиналното изживяване с улична храна в Сингапур, което човек може да получи в наши дни. Това напомня за добрите стари времена, преди правителството да ограничи уличните търговци до собствените им центрове за купувачи през 70-те години.

В старите дни сингапурските търговци на скара печеха пилешки крилца над обърнат варел за масло, пълен с дървени въглища. Днес сергиите изглеждат по-модерни (и много по-преносими), но вкусът остава верен на своята история, богат с традиционни маринати и поднесен с пикантни люти чушки. Сатайът идва с гъст, богат фъстъчен сос, във всички меса, освен свинско (продавачите на сатай обикновено са мюсюлмани).

Сцената на скара на Boon Tat остава отворена за работа до 3 часа сутринта