Обядване в Maxwell Food Centre, Сингапур

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:24

Бившият пазар Ким Хуа може да е оставил дните на търговците на риба и месарите зад гърба си, но от 1986 г. този стар пазар е намерил истинското си призвание: сервиране на автентична сингапурска храна на безкрайна и непрестанно гладна тълпа от местни жители и туристи, като Maxwell Food Centre.

Сградата на пазара стои тук от 1935 г.: сега лишени от пазарни сергии, над сто сергии за готвена храна са завзели, подредени в три реда под стоманен покрив. Ефективен на външен вид, Maxwell Food Center не прави претенции към атмосферата или високата класа: вместо това позволява на колективната репутация на своите най-продавани наематели да говори.

Как да стигнете до там: Ще намерите Maxwell Road Food Center в Чайнатаун; за да стигнете до там, карайте Сингапур MRT и слезте на станция Chinatown MRT (NE4) - вземете изход A до Pagoda Street, вървете надолу по платното, докато стигнете до South Bridge Road. Прекосете възможно най-скоро и вървете на юг по South Bridge Road, докато стигнете до Maxwell Road Food Center (Упътвания до Maxwell Road Food Center в Google Maps).

Защо Maxwell Food Center е толкова популярен

Хранителният център Максуел приема всички желаещи - таксиметрови шофьори, студенти, офис служители и туристи. То няматуристическа репутация на фестивалния пазар Lau Pa Sat или Newton Food Centre, въпреки местоположението му в най-горещите туристически точки. Някои от сергиите му придобиха трайна слава, с блестящи одобрения от знаменитости като Антъни Бурдейн и гида на Michelin.

И така, какво отличава Maxwell Food Center от другите хоукър центрове в Сингапур? Редица фактори, всички наведнъж: някои по-малко звездни хоукър центрове могат да се похвалят с едно или друго, но не всички едновременно:

Местоположение в централния китайски квартал: Maxwell Food Center е само на няколко минути пеша от Chinatown MRT и е разположен на една от главните артерии, минаващи през централния Сингапур-Саут Бридж Роуд.

Получавате изобилие от пешеходен трафик, минавайки през тази част на Чайнатаун-туристи, които си поемат дъх от разглеждането на магазините и храмовете близо до Temple, Smith и Pagoda Streets, офис служители от обедната си почивка, работите.

Отворено за дълги часове: Мястото не работи през всичките 24 часа, но можете да сте сигурни, че ще намерите нещо за ядене между 8:00 и 22:00 часа през делничните дни, и чак до 3 часа сутринта в петък и събота вечер.

Ниска цена: Изненадващо за туристическа гореща точка, Maxwell Food Center успява да поддържа ниски цени. 3 SGD е текущата цена за кипяща гореща купа lor mee или bee hoon; чиния с попия ще ви струва само 1 SGD. Можете да хапнете засищащо ястие в Maxwell Food Center за не повече от 6 SGD, или около $4,75!

Известни сергии за търсачки: Забележителен брой сергии на Maxwell Food Center са надхвърлиливзискателните стандарти на средностатистическия сингапурец за добра храна: някои сергии са постигнали слава от блестящи одобрения на знаменитости (Tian Tian Chicken Rice накара Антъни Бурдейн да се възхищава за продукта си, например).

Световноизвестният пилешки ориз на Maxwell Food Centre

Tian Tian Chicken Rice

Stall 10 & 11, Maxwell Food Centre

Отворено от 11:00 до 20:00 часа (по-рано, ако е изчерпано); затворено в понеделникТел: +65 9691 4852

Бурдейн го подкрепи с цялото си сърце и известният гид на Michelin се съгласи: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) е просто най-добрият хайнански пилешки ориз в Сингапур, както се вижда от дългите опашки, чакащи да купят нещата.

Пилешкият ориз, сервиран в този щанд, сервиран студен, тъй като хайнански пилешки ориз се потапя веднага в ледено студена баня след кипене - идва върху легло от пилешки бял ориз, богат на мазнини и това, което Бурдейн нарича "света троица от подправки" - настърган джинджифил, гъст соев сос и чили сос.

Пилешкият ориз на Тиан Тиан се харесва на пуристите: всяка хапка съчетава мекия умами на пилето с акценти на вкуса, осигурени от подправките. Покровителите могат да смесват и съчетават подправките на вкус; дали потапяте пилето си в него или го поръсвате с пилето и ориза може да бъде източник на разгорещен дебат сред приятели.

Ако опашката е твърде дълга за мърморещия ви стомах, отидете на Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), основана от бивш готвач на Tian Tian: за по-кратко време на чакане получавате сравнимо ястие отпилешки ориз.

Други любими на Maxwell Food Center

След като приключите с пилешки ориз на Maxwell, опитайте другите класически ястия на hawker center, ако все още имате място:

Zhen Zhen Porridge (Стария 54) често е затрупана от дълги опашки от гладни клиенти, но след като бъдете обслужени, ще харесате това, което получавате: копринена купа с оризова каша, пълна с пържен шалот, пилешки филийки, зелен лук и вековно яйце. Поръчайте оризова каша ю шен, която се гарнира с резени сурова риба. 5:30 ч. до 14:30 ч., затворено във вторник.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) сервира версия Fuzhou (Foochow) на ястието с юфка lor mee (на снимката по-горе), украсено със свинско на барбекю, рибен кекс и кълнове от боб. Има кисело-солен контраст и рискувате да направите бъркотия, докато хапвате плоските юфки (гъстият сос се пръска по дрехите ви, докато го правите), но ястието е изключително задоволително, като се има предвид ниската цена. 7:30 до 17:00 ч.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) сервира супа с юфка с рибена глава в кантонски стил. Бульонът е млечен, обогатен с юфка пчелен хун, зеленчуци, пържен шалот и зеленчуци, с малко сусамово масло. Всяка купа се приготвя индивидуално за всеки клиент, което отчита постоянните дълги опашки пред щанда. 11:00 до 20:30 ч., затворен четвъртък.