Как експертно да се храним с ръката си в индийски стил

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:01

Храненето с ръка в индийски стил може да бъде обезсърчително и трудно да започнете. Въпреки това, това е най-добрият начин да комбинирате различните индийски храни заедно и да извлечете максимума от индивидуалните им вкусове. Чужденците понякога са загрижени за липсата на хигиена или липсата на маниери на масата. И все пак, те не трябва да бъдат. В края на краищата, много западни храни обикновено се взимат и ядат на ръка! Някои примери включват сандвичи, дипове и салса, пържени картофи, бургери и пица.

Многото отделни ястия в едно индийско ястие обаче могат да бъдат объркващи. Кое ястие кога трябва да се яде? Ядат ли се всички заедно или в определен ред? Само гледането на индийска храна може да бъде непосилно, камо ли да ядете индийска храна с пръсти!

Прочетете още: Пътеводител за индийската храна по региони

Ще трябва да тренирате няколко пъти, за да се почувствате комфортно с техниката, тъй като тя има специална способност. Въпреки това, няма да мине много време, преди да ядете експертно по индийски стил (и да му се наслаждавате)!

Какво съставя едно индийско ястие

Преди да започнете, важно е да разберете различните компоненти на типично индийско ястие. Те могат да бъдатгрупирани заедно, както следва (въпреки че това може да варира в зависимост от региона в Индия):

• Индийски хляб (чапати, паратха, роти, наан или идли в Южна Индия)
• Гарантични ястия (салата, папад, кисели краставички)
• Основни ястия (зеленчуци и/или месо)
• Даал или самбхар (воднисто ястие от леща)
• ориз

Основни неща, които трябва да знаете

• Чисто и учтиво е да си миете ръцете, преди да седнете да ядете.
• Яжте само с дясната си ръка. Лявата ръка се счита за мръсна, тъй като е запазена за функции, свързани с ходене до тоалетна.
• Изяжте хляба първо с някои от зеленчуците и/или месните ястия, последвано от останалите зеленчуци или месо заедно с ориза и даала.
• Целта на гарнитурите е да добавят различни вкусове и текстури към храната. Следователно, трябва да консумирате малко количество от всяко едно от тях след всяка хапка от основно ястие.
• Най-важното е да опитате всяко различно ястие поотделно, за да можете да оцените индивидуалните му характеристики. НЕ комбинирайте ястията заедно в една хапка!
• Внимавайте с количеството даал, което изсипвате върху ориза. Твърде много даал ще доведе до това, че оризът ще стане небрежен и няма да се задържи правилно. Твърде малко даал и оризът ще бъде лепкав и безвкусен.
• Ястията от Южна Индия ще се сервират по различен начин, традиционно върху бананово листо. В този случай закуски (като бананов чипс) се поставят първо върху банановото листо, следвано от ориза и другите продукти, които трябва да се ядат с ориза. Вартикулите ще включват набор от вкусове, от кисело до сладко. След като приключите с храненето, сгънете банановото си листо наполовина.
• Ако ядете тали (плато с асортимент от ястия в малки купички), можете да потопите малки парченца хляб в купичките, за да усетите вкуса на ястията.

Инструкции за хранене стъпка по стъпка

1. Сервирайте малка порция от всяко основно ястие (зеленчуци/месо) в чинията си. Добавете и артикули от гарнитурите, ако искате да ги ядете.
2. С помощта само на дясната си ръка откъснете малко парче от индийския хляб (с размер около 1 x 1,5 инча) и го поставете върху някои зеленчуци или месо. Ако някое от парчетата храна е твърде голямо, за да бъде взето и изядено, натиснете хляба върху тях с пръсти, за да ги сплескате или раздробите.
3. Започнете да ядете, като вземете храната с хляба. Това става, като сгънете хляба върху храната и го пуснете в устата си. След това вземете малко от една от страничните ястия (като туршия) с пръсти и я изяжте. Повторете целия този процес с всички различни ястия, като приемате по малко, докато хлябът свърши.
4. Сега вземете малко ориз и го сложете в чинията си. Оризът традиционно се яде с даал, така че трябва да излеете малко от него върху част от ориза. Освен това добавете още от основните ястия в чинията си.
5. Ето къде нещата започват да стават малко разхвърляни и сложни! Използвайте всичките пет пръста, за да направите топка от комбинирания ориз и даал, или ориз и основно ястие.
6. Съберетенабита на топки храна върху върховете на пръстите ви с помощта на палеца, като останалите четири пръста действат като лъжица.
7. Вдигнете ръката си към лицето си, поставете палеца зад топката за храна и я използвайте, за да насочите храната в устата си. Някак си плъзнете топката за храна в устата си с палеца си.
8. Повторете този процес, ако е необходимо, като смесите даала или основното ястие заедно с ориза. Разбира се, редувайте яденето си с порция от една от гарнитурите.
9. След като приключите с храненето, изчакайте всички останали също да свършат и след това станете, за да си измиете ръцете. Често в ресторант малки купички с вода с резен лимон (наречени "купи за пръсти") ще бъдат донесени на масата, за да почистите пръстите си.