Как да се храним с пръчици

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Без значение къде се наслаждавате на азиатска храна по света, да знаете как да ядете правилно с клечки за хранене, ще ви бъде от полза.

Познаването на етикета с клечки за хранене и учтивото поведение на масата е много важно, когато се наслаждавате на банкет или групово хранене в Азия.

Ще се хванете бързо - няма нужда да се паникьосвате или да страдате от неудобството да сте единственият на масата, който иска вилица!

Водещи съвети

Не се плашете от пръчките! Механиката на правилното използване на клечките за хранене е проста; това е просто въпрос на практикуване, докато станете сръчни.

След като се научите да ядете с клечки, може да очаквате с нетърпение следващата възможност да се подобрите.

Използването на клечки за хранене ни принуждава да забавим темпото, да избираме умишлено хапки и в крайна сметка да се насладим на хранене малко повече, отколкото току-що го бяхме „заровили“с лъжица или вилица! Храненето с клечки за хранене може да бъде по-бавен, по-здравословен и по-внимателен начин да се насладите на храната.

Ключът към яденето с клечки е просто да преместите само горната пръчка. Долната пръчка се държи неподвижно в пръстите ви, докато горната пръчка се контролира от първите ви два пръста и палец - се премества, за да щипе хапки храна. Дръжте горната пръчка по същия начин, както бихте направилидръжте химикалка или молив.

Яденето на сложна храна

Оризът и клечките изглеждат като несъответствие. Използването на пръчици за хранене на определени храни понякога изглежда неудобно и непрактично, но има учтиви решения. Лъжица с формата на лъжица понякога придружава ястия, на които е трудно да се насладите с клечки.

• Освен ако оризът не е приготвен достатъчно лепкав, яденето му с клечки за хранене е досадно. В Азия е добре да вдигнете купата си до нивото на лицето и да натискате ориза в устата си. Храненето по този начин е приемливо в цяла Азия - с изключение на Корея. Те предпочитат купичките да останат на масата. Пръчиците могат да се използват заедно за изхвърляне на ориза от чинията ви.
• Похващането на супа и юфка - дори с преднамерени шумове - е приемливо в цяла Азия. Можете също да пиете директно от вашата купа за супа, без да използвате лъжица.
• Използвайте клечките си, за да разкъсате големи парчета храна. Не набивайте на кол голяма хапка храна, за да я вдигнете към устата си. Храненето с копие не е добър етикет.
• Ако не са осигурени прибори за сервиране на обща или семейна храна, завъртете пръчиците си, за да използвате чистите краища, когато прехвърляте храна от общите ястия в собствената си чиния. Обикновено няма да се притеснявате да направите това.
• В Китай големи парчета храна, които не могат да се счупят (например пържен пилешки бут), трябва да бъдат повдигнати до края с пръчици и да се хапят; избягвайте да използвате ръцете си върху храна, когато е възможно. Има няколко изключения. Храненето с дясната ръка е нормално в Индонезия, Малайзия,Индия и някои страни.

Съвет: С изключение на сашими, повечето видове суши - особено нигири - се ядат с пръсти, а не с клечки. Използвайте само клечки за хранене, когато ядете резени сурова риба.

Основен етикет

Сега, когато можете успешно да донесете храна от чинията си в устата си с помощта на клечки за хранене, някои основни правила на етикета ще ви предпазят от това да се представите като напълно начинаещ или още по-лошо, да изкарате някого на масата.

Правило №1: Не забравяйте, че клечките за хранене са прибори за хранене,същото като лъжиците, ножовете и вилиците. Никога няма да свириш на барабани на масата с две лъжици, да посочиш някого с вилица или да забиеш нож вертикално в пържола!

Какво НЕ трябва да се прави

• Не търкайте клечките за хранене, за да премахнете трески или дървени струни.
• Не щракайте заедно с пръчиците си във въздуха за тренировка или върху купа, за да издавате звуци.
• Не оставяйте клечките за хранене да стоят в купа вертикално; това символизира смъртта в много азиатски култури.
• Не хващайте клечките за хранене в ръката си с всичките пет пръста, увити наоколо, както бихте направили оръжие.
• Не използвайте клечки за хранене, за да жестикулирате, докато говорите или да сочите хора или ястия. Честа грешка е да използвате клечки за хранене, за да посочите определено ястие, което искате или препоръчвате. Без значение колко вкусно е ястието, жестикулирането с пръчици, докато мрънкате с пълна хапка храна е сериозна измама пас.
• Не подавайте храна на хората с вашите клечки за хранене - това наподобява практиката да предавате кремирани костимежду любими хора на погребения. Можете наистина да развалите вечерята на някого, като извикате тъжни спомени! Вместо това сложете парчето храна, което възнамерявате да споделите, директно в чинията на другия.
• Не смучете сос от краищата на вашите клечки за хранене. Това правило важи особено, когато използвате пръчици за еднократна употреба, които може да са избелени.

Съвети за напреднал етикет

Както обикновено, когато пътувате в Азия, местните хора разбират, че може да не знаете всичките им културни предупреждения. Обикновено ще ви бъде простено за грешките, освен ако наистина не причините загуба на лице.

Гледайте какво правят другите и следвайте техните примери, особено на официални банкети или когато посещавате нечий дом в Азия.

• Когато си правите почивка, поставете пръчиците си подредено вдясно от чинията, за предпочитане с накрайниците на предоставената почивка. Опитайте се да не ги насочвате към ничия непосредствена посока. Внимавайте: Поставянето на пръчици за хранене върху купата или чинията ви показва, че сте готови и персоналът може да ги извади!
• Особено когато се храните в Япония, позволете на старейшините или висшите членове на масата първо да вдигнат клечките си.
• Не избирайте забележимо ястия за конкретни съставки, които случайно са ви любими. Това важи при потапяне от общи купи или когато ядете от собствената си чиния. Просто яжте и се наслаждавайте!
• Избягвайте да кръстосвате пръчиците си в "X" - това символизира смъртта в някои култури. Винаги ги дръжте в позиция за хранене или подредени, един до друг, до чинията си. Оставете вашитепръчици за хранене, докато чакате следващото ястие или не ядете.
• В края на храненето поставете всички пръчици за еднократна употреба обратно в хартиената опаковка и ги оставете вдясно от чинията си.
• Корейците използват лъжици, за да ядат супи и понякога ориз. Винаги поставяйте клечките си от дясната страна на лъжицата, когато почивате на масата; обратното се прави на възпоменателни вечери за починали близки.

Лесно правило за етикета на клечките за хранене е просто да се отнасяте към тях като с вилица и нож. Въпреки че са по-забавни, те ядат прибори; не правете нищо с тях, което обикновено не бихте направили с вилица (например свирене на барабани, въртене, точка и т.н…)

Кои пръчици са най-добри?

Дървените клечки за хранене са по-малко хлъзгави за начинаещи от пластмасовите или металните версии, което ги прави малко по-лесни за работа. Но има проблем с разкъсването на тези дървени пръчки при всяко хранене: Търсенето на пръчици за еднократна употреба далеч надхвърля възможността да се направят от дървени отпадъци.

Не се заблуждавайте от простотата или малкия размер - не всички пръчици за еднократна употреба са направени от скрап от дърво. Приблизително 20 милиона зрели дървета се изсичат всяка година, само за да доставят на Китай милиарди пръчици за изхвърляне. Тази цифра не включва останалия свят!

Което е по-лошо, много пръчици за еднократна употреба са направени с помощта на токсични химикали (индустриални избелващи средства, за да ги направят красиви), които могат да се изливат в храната.

Пластмасовите и метални клечки за хранене, макар и малко по-хлъзгави за използване, са много по-добър избор запътувайте по-отговорно.