10 Безалкохолни напитки, които да опитате в Египет

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

Египет не е чужд на алкохола: в края на краищата бирата се вари там още от времето на древните фараони. Въпреки това, в предимно мюсюлмански съвременен Египет, продажбата и консумацията на алкохол са силно ограничени извън луксозните туристически хотели и заведения. Седнете за традиционна храна в местен ресторант, например, и почти сигурно няма да има алкохолни опции в менюто. За щастие, Египет има впечатляващ набор от безалкохолни алтернативи, много от които се възползват максимално от екзотичните плодове, отглеждани в плодородната делта на Нил.

Шай (чай)

Чай, или шай, както е известен на местно ниво, е основата на египетската социална култура и се наслаждава през целия ден, независимо колко горещо е навън. Листата се запарват в английски стил в пакетче чай или се добавят насипно във врящата вода. Стилът по подразбиране е черен и сладък, така че поискайте min ghayr sukar, ако искате да пропуснете захарта, или shai bil-haleeb, ако искате да добавите мляко. Shai bil-na’na, или прясно сварен ментов чай, е популярна алтернатива на черния чай; както и хелба, запарка от натрошени семена от сминдух. Последният има много ползи за здравето, включително способността за понижаване на кръвната захар и холестероланива.

Плодов сок

Животворните води на река Нил подпомагат растежа на невероятно изобилие от екзотични плодове. В резултат на това щандовете за сокове са повсеместни в египетски градове като Кайро и Александрия, а прясно изцедените сокове често доминират в менюто с напитки в местните ресторанти. Популярните вкусове включват лимон, банан, гуава, манго и ягода. За по-екзотичен вкус, изберете сок от захарна тръстика (asab) или сок от тамаринд (tamrhindi). Първият се извлича от пресована захарна тръстика, отглеждана в обширни плантации в Горен Египет и има нисък гликемичен индекс въпреки естествено сладкия си вкус. Сокът от тамаринда е по-кисел и има отлични антиоксидантни свойства.

Mowz bil-Laban (Бананово смути)

Бананите се култивират в Египет поне от 10-ти век и са звездната съставка в mowz bil-laban, популярен обрат на обикновен плодов сок. Направена от пресни банани, смесени с мляко, захар или мед, вода и лед, тази напитка е по същество смути. Jawafa bil-laban е друг често срещан подход към същата рецепта, която заменя бананите с гуава и изисква етап на прецеждане, за да се отстранят семената на гуава. По същество, стига ресторантът или уличният щанд да го има на склад, всеки плод може да бъде заменен, за да приготвите смути с какъвто предпочитате вкус.

Ahwa (кафе)

Най-популярното египетско кафе е гъста, силна напитка в турски стил, известна като ahwa. Прави се чрез смесване на фино смляно кафепрах и захар с гореща вода, след което оставете утайката да се утаи на дъното на чашата преди сервиране (вместо да филтрирате). Поради това не можете да добавяте захар след сервиране на кафето, тъй като разбъркването на чашата би нарушило утайката. Затова не забравяйте да посочите колко сладко желаете при поръчка. Ahwa се сервира в чаши в стил еспресо и е предназначена за отпиване. Ако предпочитате по-западен вкус, поискайте Nescafe, широк термин за всички видове разтворимо кафе, независимо от марката.

Каркадай (чай от хибискус)

Този невероятно екзотичен чай се приготвя с помощта на пъпките на цветето на хибискус, което му придава отличителен пурпурен цвят, който изглежда страхотно във вашата емисия в Instagram. Далеч от скорошна тенденция обаче се смята, че каркадай е бил любима напитка на фараоните и традиционно се използва за тост на булката и младоженеца на сватбени тържества. Може да се сервира охладено през лятото или горещо през зимата. С високо съдържание на витамин С, каркадай предотвратява хипертонията, понижава кръвното налягане, намалява нивата на кръвната захар и подпомага храносмилането. Има един страничен ефект, за който трябва да внимавате: редовното пиене може да подкопае ефективността на естроген-базирания контрол на раждаемостта.

Sobia (кокосов млечен шейк)

Друга популярна напитка за Рамадан, sobia е гъста и кремообразна напитка, направена от смесени кокос, мляко, оризово нишесте, захар и ванилия. Вкусът му е подобен на разтопен ванилов млечен шейк в западен стил и е особено популярен сред децата. Сервира се най-добре охладено, намира се в сокмагазини и кафенета в цял Египет, а също така се продава от улични търговци в немаркирани пластмасови бутилки. Sobia е ефективно утоляване на жаждата и е толкова добра за съживяване на уморени туристи след ден, прекаран в посещение на древните забележителности на Египет, така и за даването на енергия на вярващите по време на Рамадан.

Sahlab

Изработен от изсушена и натрошена грудка на орхидеята Orchis mascula, сахлабът е древна традиция, която датира от римско време и по-късно се разпространява в Османската империя. Смесено с мляко и сусамово семе, има гъста консистенция, която е полунапитка, полудесерт. Sahlab се сервира най-добре топъл и е особено търсен през зимата, когато температурите могат да паднат под 50 градуса по Фаренхайт. Ще го намерите в кафенета в цял Египет, въпреки че гарнитурите се различават от едно заведение до друго. Традиционните гарнитури са нарязан шам фъстък или орех и канела, въпреки че настърган кокос и нарязани сушени кайсии също са вкусни.

Qamar al-Din (задушен кайсиев сок)

Името qamar al-din се превежда като „луна на религията“, което е подходящо, тъй като напитката често се използва за прекъсване на поста в края на всеки ден от Рамадан. Приготвя се с помощта на вид кожа от сушени кайсии, която от своя страна се прави чрез варене на кайсии и захар на огън, след което се прецеждат през дървена цедка и се оставят да изсъхнат на листове на слънце. За рехидратиране на чаршафите се добавя течност. Това може да бъде розова вода, вода от портокалов цвят, портокалов сок или доричиста вода. Така или иначе, напитката доставя силна доза захар и електролити; идеален за възстановяване на енергията след дълъг ден на религиозен пост.

Fayrouz

Лансиран през 1997 г. като първата ароматна малцова напитка в страната, Fayrouz е продукт на египетската пивоварна компания Al Alhram. С пяна глава, наситен златист цвят и малцов аромат, това е по същество безалкохолна бира (и първата в света, която постига Халал статус благодарение на факта, че няма абсолютно никакво алкохолно съдържание от началото до край на процеса на варене). Изработен от смесен малц, истински плодове и газирана вода, Fayrouz се предлага в разнообразие от различни вкусове. Apple беше оригиналът; сега можете да изберете ананас, праскова и круша наред с други. Не съдържа консерванти, изкуствени оцветители и аромати.

Yansoon (чай от анасон)

Yansoon, или чай от анасон, се приготвя чрез смилане на семена от анасон и накисването им във вряща вода. Преди сервиране, чаят трябва да се прецеди и можете да изберете да добавите захар или мед, ако предпочитате по-сладък вкус. Общият вкус е подобен на женско биле. Yansoon обикновено се наслаждава или горещ, или на стайна температура. Приписва се с подобряване на храносмилателните заболявания като подуване на корема, газове, лошо храносмилане и запек. Поради тази причина е обичайно да се пие чаша анасонов чай след обилно хранене. Yansoon може също да помогне за намаляване на гаденето и облекчаване на менструалните спазми.