Храни и напитки, които да опитате в Германия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

Хората пътуват до Германия за забележителностите и градовете, но също и за добра немска храна. Ако сте любител на храната и ви предстои да тръгнете на пътешествие из Германия, ето задължителните немски ястия, които трябва да опитате по време на пътуванията си.

От немските хранителни пазари до бирените градини до винените фестивали до апетитните немски ресторанти, тук е най-доброто от разнообразната германска кухня.

Schweinshaxe

Печен свински джолан е точно това, за което се сещате, когато мислите за обилна немска храна. Сервира се в огромни пропорции с напукана кожа, често се съчетава с кнедла knödel или klöße (хляб или картоф), щедра порция кисело зеле и литър бира.

Баварска класика, можете да я намерите в най-добрите ресторанти на Мюнхен, Октоберфест и бирария в цялата страна. Подобно ястие, eisbein, идва с варен свински джолан, вместо печен, и произхожда от север.

наденица

В Германия е невъзможно да се избегне вурст (наденица) и това е нещо добро. С история, датираща от 1313 г., братвурстът е перфектната улична храна, сервирана с двата края, стърчащи от кифличката.

Има и изненадващо пикантният къривурст, създаден от германецдомакиня, която сменя алкохола за къри на прах след Втората световна война. Комбинация от кетчуп и Уорчестър, този уникален сос се напръсква върху пържен колбас, сервира се нарязан с руло или пържени картофи.

Друг фаворит е южният weisswurst, или "бял колбас". По традиция се сервира не по-късно от обяд в тенджера с топла вода с хефевайзен за баварска закуска.

Можете да получите wurst навсякъде от елегантни ресторанти като Bratwurstherzl или Weisses Bräuhaus в Мюнхен до щандове с къривурст в Берлин.

Döner Kebab

Döner kebab, уличната храна, която можете да намерите почти навсякъде в Европа, стартира в Берлин. Донесено в Германия от турски имигранти, това ястие е символ на мултикултурния характер на столицата на страната.

Ако никога преди не сте имали такъв, ще бъдете привлечени от масивните конуси от месо на прозореца. При поръчка шишът се премества по-близо до огъня и се обръсва на солени ивици. След това месото се поставя в обилен триъгълник от турски хляб с щедра порция салата (салата) и сосе (сос).

Всеки има своя любима стойка за донер, обикновено най-удобното място между любимия ви бар и дома. Ако искате най-доброто обаче, базираната в Берлин институция Imren Grill си струва да потърсите.

Бира

Искате да опитате богатата история и кухня на страната? По-добре се отправете към бара. Имайкиварено лагер повече от 500 години, Германия без съмнение е усвоила културата на бирата. От Бамберг до Кьолн и Берлин, немската бира разказва история.

Можете да научите за процеса на варене, като скочите на обиколка на пивоварната навсякъде в страната, но ако сте тук само за да пиете, можете да опитате сами в многобройните градини и бирени фестивали в Германия.

Вино

С лозя, датиращи от римско време, изисканите немски вина най-накрая получават дължимото.

Германия има 13 лозаро-винарски региона - повечето от тях са концентрирани на запад и югозапад, което я прави 8th най-голямата винопроизводителна страна в света. Най-големият от тези региони е Rheinhessen (Rhenish Hesse), следван от Pfalz (Пфалц).

Поради климата на Германия и нейните лозя, по-голямата част от немските вина са бели, включително Ризлинг и Мюлер-Тургау. Можете да намерите и червени, като Spätburgunder (на немски за Пино ноар) и плътния Dornfelder.

Гевреци

Всички форми на немски хляб са на почит, не повече от Bretzel. Сервира се прясно и горещо, може да се покрие със сирене, да се комбинира с горчица или да се раздели и да се пълни с неща като шмалц (мазнина) или масло.

Гевреци се продават почти навсякъде: щандове, гари и ресторанти за сядане. В Мюнхен можете дори да ги намерите в пекарни от висок клас като Zöttl и Wimmer и Karnoll's Backstandl във Viktualienmarkt.

Международна кухня на градските пазари

В немската кухня не е само месо и гевреци: градовете му, особено Берлин, предлагат невероятна международна кухня, особено на пазарите.

Берлинската Markthalle IX в Кройцберг е една от малкото останали пазарни зали в града. Наред с ежедневните свежи предложения, има вълнуващи събития като Street Food Thursday, фестивали на сирене и пазари за десерти. Dong Xuan Center е само международен, специализиран във виетнамската кухня.

Други пазари като Viktualienmark в Мюнхен предлагат типична немска храна в допълнение към международни ястия.

Риба

Любовта на Германия към рибата може да е най-очевидна на северното й крайбрежие, но можете да й се насладите навсякъде в страната. Любимите ястия включват fischbrötchen (сандвичи с риба) и steckerlfisch, който се маринова, нарязва на шишчета и след това се пече на скара до съвършенство.

Едно от най-добрите места, където можете да се насладите на прясна риба, е 300-годишният Фишмаркт в Хамбург. Отворен всяка неделя сутрин, тук се продават 36 000 тона прясна риба и 70 000 посетители се разхождат по щандовете.

Spätzle

Това ястие се приготвя чрез настъргване на топка тесто върху специализирана дървена дъска за рязане (Spätzlebrett) във вряща, подсолена вода. Когато са готови, шпацлето се издига на повърхността и може да се поръси с пържен лук или спанак. Käsespätzle, една от най-разпространените версии на ястието, се смесва сGruyère и често се сравнява с мак и сирене.

Освен ако не се добавят парченца (бекон) или смлян свински черен дроб, това е често срещано ястие, подходящо за вегетарианци.

Königsberger Klopse

Източногерманска версия на кюфтета, Königsberger Klopse са кръстени на пруската столица Кьонигсберг (днес Калининград). Покрити в кремообразен сос с каперси и лимон, те обикновено се сервират с варени картофи.

За по-смелите посетители опитайте Sülze, Schwartenmagen или Presskopf (желиран месен хляб, ароматизиран с кисели краставички или оцет) в Източна Германия.

Тези източногермански фаворити - и още - могат да бъдат намерени в най-добрите Ossi (Източен) ресторанти като Zur letzten Instanz или Wilhelm Hoeck 1892 в Берлин.

Продължете към 11 от 13 по-долу. >

Обатзда

Почти толкова обичано, колкото хляба и бирата, сиренето е немско основно. В допълнение към винаги присъстващите гауда, бергкезе и кварк, има обатзда. Южен фаворит, този вкусен спред е смес от меко сирене (помислете за камамбер), малко бира и подправки като червен пипер и чесън. Свържете го с брезен, кисели краставички и лук, за да преминете в режим на пълна немска закуска.

Докато извира от Бавария, ресторантите в южен стил са популярни в Германия и обикновено го включват в менюто. Например, Hofbräuhaus има локации в повечето големи градове и е идеалното място за поръчка на obatzda.

Продължете към 12 от 13 по-долу. >

Китай

Малко източногермански продукта надживяха падането наСтена, но туршията на Шпревалд е един любим продукт на Ostalgie, който беше достатъчно добър за обединена Германия. Spreewaldgurken не е просто източник на наслада от кисела сол: това е гордост в района Spreewald южно от Берлин.

Киришите се сервират от бъчви в асортимент от вкусове от senf (горчица) до honig (мед), както в туристическите села на Spreewald, така и в луксозните хранителни магазини.

Продължете към 13 от 13 по-долу. >

Кафе и торта

Пауза между обяд и вечеря с кафе (или чай) и торта е добре дошъл отдих от ежедневния бизнес.

Някои немски класики за торти:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: Шоколад
• Käsekuchen: Преведено като "торта със сирене", този десерт е малко по-различен от американската версия.
• Rübelitorte: морков
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" има декадентски слоеве от шоколадова гъба, бита сметана и вишни.
• Gugelhupf: Лек пандишпан, гарниран с пресни плодове и подсладена бита сметана.
• Zwetschgenkuchen: торта на тънък лист, покрита със сливи без костилка (Pflaumen).

Влезте във всеки bäckerei (пекарна) и със сигурност ще има асортимент от прясно изпечени сладкиши.