Прекрасна рецепта за традиционни руски палачинки

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:26

Руските палачинки са традиционна храна за закуска през уикенда в Русия и често се ядат с чай като закуска или десерт. Те вероятно не приличат на всеки друг вид палачинки, които сте яли преди. Те се различават от френските крепове, тъй като са малко по-дебели, но с приблизително същия диаметър и са различни от палачинките в американски стил, тъй като са много по-тънки и по-широки. Типичните топинги и пълнежи, използвани за руските палачинки, също са доста различни - никога няма да видите палачинки с кленов сироп в руски ресторант!

Необходими са ви само няколко много прости съставки, за да направите руски палачинки – мляко, яйца и брашно са в основата на рецептата. Палачинките могат да се правят със или без мая, но тази рецепта пропуска маята за максимална простота. Могат да се правят и с мътеница, но отново, обикновеното мляко е най-лесно за намиране и работа, така че това е, което използва тази основна рецепта. Това е много проста рецепта и доста трудно да се обърка. Няма причина да не се поглезите със закуска с тези вкусни палачинки.

Рецепта

Съставки:

500 mL (2 ¼ чаши) мляко
3 яйца
280g (2 чаши) брашно
1-2 супени лъжици. захар
1 ч.л. сол
3 супени лъжици.растително или слънчогледово масло
1-2 супени лъжици. масло, в зависимост от предпочитанията

Упътвания:

Разбийте яйцата в купа.
Добавете захар (1 супена лъжица за солени палачинки, 2 за сладки) и сол.
Разбъркайте внимателно с бъркалка до интегриране.
Добавете 200 mL (3/4 чаша) мляко и разбъркайте.
Добавете брашно и разбъркайте, докато се образува тесто.
Добавете останалото мляко и разбъркайте до интегриране.
Добавете олиото и разбъркайте.
Оставете тестото да престои 20 минути.

Загрейте тигана и добавете малко масло към него. Изсипете тестото в тигана (макс. 1 черпак) и бързо наклонете тигана от едната към другата страна, като образувате равен кръг. Когато страните на палачинката започнат да изглеждат сухи и леко златисти, обърнете палачинката с тънка шпатула. Изчакайте същото време или малко по-малко, след което обърнете палачинката върху голяма чиния и намажете парче масло отгоре. Можете да сгънете палачинката или да ги държите всички в плосък куп. За да са топли, ги дръжте в леко загрята фурна. Сервирайте топло.

Как да ги ям

Руските палачинки често се ядат с различни пълнежи и е обичайно да се прави обвивка в стил бурито от тях. Сладките пълнежи включват сладко, сладко, смесено с извара, или мед с извара. Пикантните пълнежи често са неща като картофи, смесени с див лук и заквасена сметана или различни видове риба и картофени пълнежи. Хайверът е друг популярен, макар и по-изискан и по-скъп пълнеж. Друг често срещан начин се сервира просто с хапка заквасена сметана и сладко. Можете да навиетепалачинката и я потопете в едната, другата или и двете. Можете също така директно да поръсите палачинките с мед или разтопен шоколад. Руските палачинки обикновено не се сервират със сироп (с всякакъв вкус), сирене, шунка, бекон или ябълки, както е обичайно в други култури. Чаят е задължителен към руските палачинки, въпреки че кафето също е приемлив вариант.