Десет сингапурски ястия, които не бива да пропускате

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:15

Сингапурската кухня разваля гостуващия лакомник по повече от един начин - от широк асортимент от ястия от цял свят, до избор на храна за всички бюджети, хранителната сцена на Сингапур има всичко. И все пак не бива да си тръгвате, без да опитате местните любими ястия, които затоплят сърцето на обикновения сингапурец и изпълват стомаха му.

Тези ястия не са чисто сингапурски по произход - повечето от тях произхождат от Малайския полуостров, Китай и Индия, но сингапурците са прегърнали тези ястия и са ги превърнали в част от живота си.

Това са десетте най-добри ястия, които трябва да опитате, ако някога се озовете в хранителната столица на Югоизточна Азия. Тези вкусни сингапурски ястия могат да се опитат във всеки магазин за продажба и храна на острова.

Bak Kut Teh - Чай от свински ребра и разнообразни билки

Bak kut teh просто означава „чай от свински ребра“– за приготвянето на това ястие свинските ребра се задушават, за да се създаде ароматна основа за супа, след което се комбинират със скилидки чесън и различни билки. Bak kut teh феновете обичат това ястие заради отчетливия му билков аромат.

Bak kut teh обикновено се сервира с бял ориз отстрани, както и пържени пържоли от тесто и задушени свински джоланчета.

Моркова торта - пикантно лакомство с яйца и репички (морков не е включен)

"Морковен кекс" не съдържа моркови - основната съставка е бялата ряпа, която е известна на местно ниво като "бял морков", откъдето идва и името. "Морковът" се настъргва, комбинира се с оризово брашно и вода, след което се задушава в сладкиши. Тези сладкиши са нарязани на кубчета и пържени с яйца, мариновани репички, чесън и зелен лук.

Някои заведения ще сервират торта от моркови със скариди или нарязани на кубчета гъби, а всички центрове на хоукър ще ви дадат избор между "черен" (пържен със сладък соев сос) или "бял" (прав). Можете също да поискате малко чили на прах, за да придадете на тортата с моркови допълнителен удар.

Char Kway Teow - Noodles, направени от експерт

Char kway teow е пържена плоска оризова юфка, приготвена с тъмен соев сос, яйце, китайска наденица, скариди, кокалчета и нарязана рибна торта, изпържена от опитни търговци - необходими са високи температури и бързо време за готвене чрез китайски техники за пържене с разбъркване прави това ястие, приготвено строго от професионалистите.

На това ястие се наслаждавате най-добре с щипка чили. Добрият Char kway teow се приготвя точно както трябва, не е изгорен и не е напоен с олио.

Чили рак - най-добре ядене с ръце

Чили рак е най-известното ястие в Сингапур, мазна и пикантна смес от морски дарове, на която просто не можете да се насладите, освен ако не се гмурнете с голи ръце.

Всеки рак с твърда черупка се приготвя в паста от чесън, лук, джинджифил, сусамово масло, черен оризов оцет, захар, кетчуп и смляно чили. Яйца и царевично брашносгъстите сместа, докато получите кадифен, пикантен сос, покриващ лютив рак в черупката му.

За да ядат чили рак, посетителите разрязват черупката с чук и използват пръстите си, за да дразнят месото от раци.

Хайнански пилешки ориз - бледо парче рая

Пилешкият ориз е най-близкото нещо до успокояваща храна за много сингапурци - бледо, но измамно ароматно оризово ястие, поднесено с джинджифилова каша, чили лайм сос и сладък черен соев сос.

Пилето се пече в бульон, съдържащ билки, чесън, пилешки кости и различни подправки. Когато пилето е готово, бульонът се използва за приготвяне на ориза заедно с листа от пандан и чесън. Полученият ориз е жълтеникав и мазен, благодарение на соковете, останали от пилето.

Пилешкият ориз обикновено се предлага с краставици отстрани и (срещу допълнително заплащане) можете да го хапнете и със задушен боб, задушено яйце, пилешки дроб или зеленчуци в сос от стриди.

Satay - барбекю в азиатски стил

Satay е мариновано месо, печено на шиш, след което се сервира с фъстъчен сос заедно с лук, краставици и оризова торта. Това не е обичайното ви месо на барбекю; марината и сосът се комбинират, за да придадат на месото уникална азиатска идентичност.

Закусващите могат да избират от пилешко, овнешко или говеждо сатай в повечето магазини за продажба; Китайските търговци ще сервират свински сатай, но това не е толкова често. Сатай месото обикновено се маринова със сладък соев сос и куркума.

Laksa - ястие с юфка в къри

Лакса е ястие с юфка, къпано в къри от кокосово мляко, смесено със скариди, яйце и кукли. Сосът е само малко по-гъст в сравнение с обикновеното ви къри и е гарниран с тофу и настъргано пиле. Листата от лимонена трева допълват рецептата, добавяйки нотка аромат, която нито един уважаващ себе си готвач на laksa не би забравил да включи.

Къри с рибена глава - вкусна награда за приключенските

Къри с рибена глава може да отблъсне по-малко приключенския гурман, но рибената глава е необичайно месеста и ароматна, особено когато е приготвена в пикантен червен бульон, приготвен от белакан, чили, лимонена трева, синапени семена и лук, смесени заедно с домати и бамя.

Roti Prata - лакомство с плосък хляб от Индия

Roti prata е индийски специалитет, обикновен сладкиш, приготвен от брашно и пържен. Половината от забавлението е в гледането на приготвянето на прата - готвачът на прата ще сплеска тестото, преди да завърти тестото във въздуха, за да го разтегне.

Получената палачинка след това се пържи на тиган, обръща се до златисто кафяво, след което се сервира. Прата може да се наслади на сладка със захар или сладолед или на пикантна заедно с къри сос или сардини.

Rojak - смесица от вкусове

Rojak е хрупкава, пикантна плодова салата, комбинирана от краставица, бананово цвете, бобови кълнове, пържоли, ананас и манго (и много други). Към сместа се добавя дресинг от паста от скариди, сос от тамаринд и чили на прах, след което се гарнира с натрошени фъстъци. Комбинацията отвкусовете в rojak са неописуемо изискани.

Ястието се яде с бамбукови шишчета (видът, използван в сатай); взимаш парчетата едно по едно и ги пускаш в устата си.