L’Antica Pizzeria da Michele: Най-добрата пица в Неапол

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:15

Отворена за първи път през 1870 г., Antica Pizzeria da Michele в Неапол, Италия е известна както на местно ниво, така и по целия свят с предлагането на това, което мнозина казват, е окончателната пица в неаполитански стил на дърва. Посетителите чакат на дълги опашки отвън, за да имат възможност да вземат маса в оживената трапезария и да се пъхнат в един от класическите пайове на Da Michele.

Ресторантът има ентусиазирани фенове извън Италия от десетилетия, но влезе в светлината на прожекторите най-скоро, когато Елизабет Гилбърт описа любовната си връзка с пицата там в нейния бестселър мемоар „Яж, моли се, любов“. Във филмовата адаптация на книгата има и сцена, която показва Джулия Робъртс (в ролята на Гилбърт) в емблематичния ресторант, блажено зарязвайки парче.

Притежаван и управляван от семейство Кондуро, чийто прародител Салваторе отваря ресторанта в края на деветнадесети век, Da Michele гордо твърди, че прави най-добрата пица в Неапол. Но отговаря ли на целия шум?

Пристигане в ресторанта

Когато пристигнете в пицария Antica, сгушена на странична улица точно до Corso Umberto в един от най-натоварените централни квартали на Неапол, можете да очаквате да изчакате поне няколко минути, за да получите маса. Чаканията са по-дълги, очевидно, около обяд и вечеря.

Процесът за влизане вътре може да бъде малко объркващ в началото. Ще трябва да се обърнете към служител, стоящ на вратата, за да вземете билет и да изчакате номера ви да бъде извикан на италиански – така че се уверете, че можете да разпознаете номера си. Ако се съмнявате, помолете някой на опашката да ви каже как да го произнесете на италиански.

След като влезете в оживената трапезария, с отворената кухня, излъчваща миризми на мая, кори на дърва, пресен босилек и домати, ще трябва да се борите, за да намерите маса сами; ако е необходимо, хванете един неизползван и изчакайте сървърът да дойде, за да почисти и да вземе вашата поръчка.

Простото меню е надраскано на табли около ресторанта. Изберете между класическата Маргарита, гарнирана с домати, сирене фиор ди лате (регионален сорт краве мляко, подобен на биволска моцарела), пресен босилек и капка соево масло или Маринара, включваща само домати, чесън и риган (а добър избор за вегани).

Менюто с напитки е също толкова просто и включва Peroni (италиански лагер), газирана вода и домашни вина. В трапезарията може да е много топло, особено близо до кухнята, така че студената напитка може да бъде добре дошла.

Заслужава си чакането

Ако обслужването в Da Michele наистина е малко хаотично, пицата си заслужава лекото объркване. Тяхното е пай със забележителна сложност, с мазно, топящо се качество, което въпреки това има приятна хапка. Кората е едновременно тестена и овъглена, с вкусния вкус, характерен за хляба, изпечен в пещи на дърва. Топлите домати и фиорсиренето ди лате се слива с налято олио, за да се разтопи безпроблемно в устата ви. Целият ефект е леко воден и ковък - което означава, че феновете на хрупкава пица с много гарнитури вероятно няма да предпочетат тази версия.

Интересно е, че пайовете в Da Michele не се придържат към някои от стандартите, определени от местната асоциация, която сертифицира пиците като „автентично“неаполитански. Готвачите тук използват сирене fiore di latte вместо биволска моцарела и соево масло, за да го поръсят отгоре, вместо студено пресован зехтин.

Пренебрегването на правилата очевидно се е отплатило: Отличителните вкусове и текстури на пицата ви карат да жадувате повече почти веднага. Присъдата? Da Michele си заслужава чакането и доста безпроблемното обслужване.

Стигане

Пицарията се намира в центъра на Неапол, само на 10 или 15 минути пеша от оживената жп гара Piazza Garibaldi. Като алтернатива слезете на метростанция Porta Nolano (линии 3 и 4). Ресторантът е на 5 до 10 минути пеша от там.

Адрес: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Наполи, Италия

London Outpost

За тези от вас, които не могат да стигнат до Неапол, но планират да посетят Лондон, собствениците на прочутата пицария наскоро откриха нов клон в английската столица, разположен на 125 Чърч Стрийт, Стоук Нюингтън (Наземна станция на Лондон: Стоук Нюингтън).

Имайте предвид, че много посетители на TripAdvisor съобщават, че пицата тук не е съвсем наравно с пайовете, сервирани на първоначалното място в Наполи.