12-те най-добри места за пица в Рим

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:13

Няма пица като римската пица. Вечният град е известен със своите хрупкави, изненадващо леки пайове, приготвени в пещи на дърва. Ястието е навсякъде в града, но намирането на най-добрата пица в Рим изисква известна информация. За щастие взехме проби (почти) от всички и можем да предложим това ръководство за намиране на най-вкусното.

Няколко неща, които трябва да знаете, преди да седнете за този пай:

• Автентична пица на дърва (pizza forna a legna) се яде на вечеря, а не на обяд. Това е така, защото загряването на фурните отнема часове, така че автентичните пицарии на дърва са отворени само на вечеря.
• Ръчно изработените пайове не са идеално кръгли; те са по-продълговати. Пазете се от 360-градусови кръгове от пица, тъй като те са знак за машинно направени кори.
• Двама души, които разделят една пица, не се отнасят с недоволство. Всяка вечеря трябва да поръча своя собствена, след което да разменя филийки на масата.
• Пицата a taglio или пица на парче, обикновено не е на дърва и е страхотен бърз обяд.

Pizzeria da Remo

Докато някои казват, че качеството в da Remo е пострадало в резултат на култовия успех на пицарията Testaccio hole-in-the-wall, те все още правят запомнящи се пици, с хрупкави, леко овъгленикори, покрити с ароматни гарнитури. Шумната атмосфера е част от преживяването, както и чакането на опашка за маса.

Pizzeria da Baffetto

Линията, простираща се през вратата към Via del Governo Vecchio, е сигурен знак, че сте на правилното място. Но не се притеснявайте, опашката се движи бързо, тъй като около половината чакащи са там за вкъщи. Тази подходяща за семейството институция centro storico разпалва фурните си повече от 50 години и за вашите пари няма по-добро място в сърцето на туристическия Рим. Ако редовете са твърде дълги за вас, La Montecarlo, точно зад ъгъла, е добра алтернатива.

Pinsere

Pinsere е древна латинска дума, означаваща "бутане на тестото с ръце" и много експерти смятат pinsa, пухкаво, но хрупкаво тесто с гарнитури, за предшественик на пицата. Независимо от родословието, това е специалитетът в Pinsere, малка спирка за закуски само за правостоящи места близо до гара Термини. Pinsas идват с традиционни или креативни гарнитури и са готови за пускане във фурната.

Bonci Pizzarium

Готвачът по-голям от живота Габриеле Бончи е генийът зад бавно втасащото и пухкаво тесто на Pizzarium, което се продава на парче и се оценява на тегло. Основните избори като Маргарита (с доматен сос и моцарела) са винаги налични, но не се страхувайте да експериментирате тук. Изберете нетрадиционни гарнитури като мортадела и шам фъстък или броколи и пикантен салам. В допълнение към оригиналното местоположение близо до музеите на Ватикана, има още един магазин на Bonci в Mercato Centrale на гара Термини.

Pizzeria Ai Marmi

Няма нищо изискано в тази стара пицария Trastevere и точно така я обичат местните жители. Гостите на вечеря седят лакът до лакът или в неописуемия интериор, или в претъпкания външен вътрешен двор – и се наслаждават на евтини, задоволителни пици на дърва, в допълнение към пържени супли, бакала и редица ястия с паста.

La Gatta Mangiona

Докато гореспоменатите пицарии може да не са дестинации за изискана пица, La Gatta Mangiona (Алчната котка) е мястото, където можете да отидете за гурме пай. Известен с по-дебела, бавно втасаща коричка и иновативни съставки, La Gatta, разположен в квартал Монтеверде, изисква известно усилие, за да стигне, но си струва прехода. Препоръчват се резервации и има дълъг списък с вино и крафт бири, с които да утолите жаждата си, докато чакате своя шедьовър на дърва.

La Renella Forno Antico

От 1870 г. La Renella храни гладни римляни от зори до малките часове на сутринта, а пещите на дърва правят сладкиши, хляб и пица в талио. Това е място, където не се забъркват с традицията и защо трябва? Посочете вида пица, който искате, използвайте ръцете си, за да посочите колко голяма е парчето, и вземете студена бира. Изберете едно от малкото места в тази тясна пекарна или просто вземете пицата си. В крайна сметка, ако сте разглеждали криволичещите улици на Трастевере цял ден, заслужавате малко да ме вдигнете.

Trapizzino | Testaccio

Ако вече сте взели мъдрото решение да разгледате Testaccio, квартала за кулинари в Рим, не забравяйте да включите спирка в Trapizzino заобяд или следобедна закуска. Трапицино е кръстоска между пица и сандвич, ръчно парче пица бианка, нарязано и пълнено с пикантни пълнежи по ваш избор. Кюфтета (полпета) и патладжан пармезан са многогодишни любими.

CasaManco

Има какво да обичате в CasaManco, щанд за пица за вкъщи в оживения пазар Testaccio. От приветливото, семейно управлявано настроение до вкусните пици талио, гарнирани със съставки, пресни от щандовете на съседния пазар, пицата в Рим не е много по-свежа или приготвена с любов от тази.

Antico Forno Roscioli

В град, пълен с руини на империя, Antico Forno Roscioli е нещо като империя сама по себе си. От 1972 г. Forno сервира солени и сладки печива и метрови пици, продавани на парчета, на гладни местни жители и туристи. Първоначалното му местоположение, близо до Кампо де Фиори, е претъпкано и хаотично както винаги, особено по време на обяд. За разлика от много пици, продавани на парче, Roscioli's има тънка и хрупкава коричка.

Ivo a Trastevere

Подобно на футбола, пицата е обект на разделени лоялности в Рим. А от 60-те години на миналия век Ivo a Trastevere привлича лоялни посетители, които не биха и мечтали да седнат на вечеря с пица другаде. С рустикален интериор, малък външен вътрешен двор и постоянни тълпи, Иво все още се оказва перфектно овъглени и вкусно гарнирани пайове. Това е и една от редките пицарии в Рим, където можете да резервирате маса предварително, което е умен ход.

Dar Poeta

Нашата първа истинска римска пицасрещата се случи в Дар Поета преди години и достатъчно е да кажа, че споменът е издържал. От кавернозния тухлен интериор до малката тераса, Dar Poeta е архетипно римско преживяване. Тънки и хрупкави пици се извиват от пещта на дърва с шеметно темпо, което означава, че можете да вечеряте набързо тук, преди да тръгнете да изследвате вълнуващата сцена на нощния живот на Трастевере.