10-те най-добри места за пиене на крафт бира в Париж

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:12

Париж традиционно не е бил град, свързан с интересни и необичайни бири. За разлика от Брюксел или Мюнхен, където пивоварни, барове и бирени фестивали поставят газираната напитка в центъра на местната култура, френската столица като цяло е по-специализирана във вината. С изключение на няколко (предимно белгийски, а понякога и френско-канадски) специализирани барове, които сервират занаятчийски пивоварни, обикновено е доста трудно да се намерят барове в Париж, предлагащи нещо извън няколко добре познати европейски марки.

Всичко, което се промени през последните няколко години. Може би благодарение на процъфтяващата хипстър култура на града, модерни нови пивоварни и микропивоварни се появяват в много квартали, генерирайки нова страст към ръчно изработените, уникално ароматизирани IPAS, Stouts, белгийски стил Krieks и британски ейл. Не само, че тези страхотни нови места, където можете да се отправите за непринуден обяд или вечеря, но и направиха парижкия нощен живот по-интересна. Продължавайте да четете за 10-те най-добри места за дегустация на крафт бира в столицата.

La Brasserie de l'Etre

Широко считана за една от най-добрите нови базирани в Париж микропивоварни, тази бирария в по-рано мършавия, сега скачащ 19-ти район (окръг) бързо се превърна в местен любимец. Основана от ценителя на бирата Едуард Джалат-Дехен през 2016 г., микропивоварната се гордее с използването на местна парижка вода и малц от околните региони, както и с спазването на екологично чисти процеси на варене и стареене.

Brasserie de l'Etre вари пет постоянни разновидности на собствената си марка бири, както и специални "издания", създадени в партньорство с други пивоварни и майстори на бира. „Постоянната колекция“включва Sphinx, наситена пшенична бира с кехлибарен цвят с деликатни флорални и билкови нотки; Oliphant, IPA с нотки на меденки, кипър, билкови горчиви и тропически плодове; и Cerberus Triple Parisienne, дълбока, малцова бира, приближаваща се до стаут с богати карамелни и хмелови нотки, завършена с нотка на мед и тропически плодове.

Самата бирария, разположена точно в близост до Bassin de la Villette (най-голямото изкуствено езеро в града), е приятно и извън пътеката място, където можете да се насладите на халба със стил.

• Адрес: 7ter rue Duvergier, 19-ти арондисман
• Метро: Jaures
• Тел: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Работно време: Ежедневно с изключение на неделя, 18:00 до 2:00 сутринта

Le Bouillon Belge

Този непретенциозен бар, разположен в сънлив участък на североизточен Париж, е една от най-добре пазените тайни на квартала. За ценителите на бирата, които оценяват сложността на добрата напитка в белгийски стил, Le Bouillon Belge е идеална спирка на крафт бар в столицата.

Менюто е обширно, но любителите на белгийската бира могат да опитат класика, включително Cherry kriek от Lindeman's, разнообразие от ламбик и трапистка бира от La Mort Subite, класически бира от добре познати марки като Duvel и Chimay, и Boon Oud Geuze – силно кисела, подобна на сайдер бира, приготвена чрез смесване на млади и отлежали сортове ламбик. Тази последна бира е за по-смелите дегустатори - със сигурност не е по вкуса на всеки.

Вътре има леко груба атмосфера, по-подходяща за кръчма в Портланд или Лондон, отколкото за бар в Париж, с маси за пикник, подправки в големи пластмасови бутилки, огромни метални бурета за бира, служещи за декор, и бар Персоналът е любезен, но стига направо до въпроса. Можете да се насладите на белгийски класики като moules-frites с вашата напитка; направените по поръчка пържени картофи са хрупкави и вкусни. В момента барът също предлага разнообразие от традиционни ястия от Филипините.

• Адрес: 6 Rue Planchat, 20th arrondissement
• Метро: Buzenval
• Тел: +33 (0)1 43 70 41 03
• Работно време: Ежедневно, 17:00 до 2:00 сутринта; Неделя до полунощ

BAPBAP

Тази нова звезда в парижката микропивоварна прави това, което мнозина казват, че са едни от най-креативните, вкусни и предизвикващи небцето бири в страната. За съжаление, тяхната "брасери" може да се посети само с резервация, а работното време е ограничено - това не е бар в пълния смисъл.

Въпреки това, посещението е силно препоръчително, ако искате да научите повече за това как тази странна пивоварна създава отличителни бири. 90-минутната обиколка и сесия за дегустация на пет бира ще ви запознаят с някои от авторските творения на BAPBAP, включително оригиналния Pale Ale; Vertigo, индийски бледо ейл, приготвен от седем различни малца от ечемик и пшеница; и Toast, дълбок Porter с отличителни, богати нотки на шоколад, карамел, кафе и - познахте - препечен хляб. Общо в момента компанията произвежда 12 занаятчийски бири.

За щастие на всеки, който е усетил тези напитки, те вече се предлагат и в много други барове и магазини в столицата. Те също така се обединиха със споменатата по-рано La Brasserie de l'Etre и базираната в Ню Йорк Бруклинска пивоварна, за да пуснат няколко бири с ограничено издание.

• Адрес: 79 Rue Saint-Maur, 11th arondissement
• Метро: Rue Saint-Maur
• Тел: +33 (0)1 77 17 52 97
• Работно време на магазина: от вторник до петък, от 18:00 до 20:00; Събота от 15:00 до 20:00 часа. Затворен в неделя и понеделник.
• Резервирайте обиколка и сесия за дегустация тук

Paname Brewing Company

Друго ново пристигане във все по-модерния 19-ти район на Париж, пивоварната Paname предлага прекрасна гледка към Bassin de la Villette; в хубав ден това е едно от най-добрите места в града да се срещнете с приятели за хапка на слънце и непринудена храна. Отворен е всеки ден от късно сутрин домалките часове на сутринта също, така че е чудесен вариант за дегустация на крафт бира, ако копнеете да започнете рано, да останете навън до късно - или и двете.

Вземете маса отвън или на маса вътре - огромните прозорци от пода до тавана означават, че ще получите страхотни гледки и в двата случая. Някои от собствените бири на пивоварната, които си струва да опитате, включват Barge du Canal, IPA в американски стил със силни нотки на хмел и пълно тяло; L'Oeil de Biche (Окото на сърната), блед ейл, който е свеж и плодов и идеален за горещ ден на канала; и Casque d'Or, по-мътна бира, приготвена с пшеничен малц и включваща дълбоки, пикантни нотки на джинджифил, горчив френски хмел и портокалова кора.

Салатите, пиците, опаковките, бургери и други ежедневни ястия тук са солидни и на разумни цени и има няколко опции за хора, които не ядат месо.

• Адрес: 41 bis Quai de la Loire, 19-ти арондисмент
• Метро: Jaures
• Тел: +33 (0)1 40 36 43 55
• Работно време: Ежедневно, 11:00 ч. до 14:00 ч.

Brasserie de la Goutte d'Or

Отворена през 2012 г., Brasserie de la Goutte d'Or е широко призната като възродила традицията на местната пивоварна в Париж. Изникнал в традиционно работническата класа квартал Barbes, барът донесе нова енергия - да не говорим за трупи от млади хора, търсещи нощен живот - в район, който като цяло се противопоставя на джентрификацията.

За съжаление работните дни и часове са доста ограничени, така че ще трябва внимателно да изберете момента, за даелате да разгледате пространството и да опитате отлични бири, кръстени и вдъхновени от квартала. Дегустациите и посещенията на пивоварната са безплатни. Любимите варени бири включват Chateau-Rouge, кръстена на близката спирка на метрото и околния квартал и предлагаща интензивни пикантни и малцови нотки. Междувременно 3ter е кафе трипел, който силно напомня на печени зърна.

Едно от нещата, които правят тези бири толкова отличителни? Те са предимно нефилтрирани и непастьоризирани, което позволява на местните вкусове на малц, пшеница, хмел и други съставки да се представят със силни, свежи нотки. Те също са направени специално, за да им се насладите с храна и десерти, а персоналът на бара може да ви помогне да изберете някои вкусни и допълващи се съчетания. Накратко? Мечта за всеки, който обича бирата и кухнята.

• Адрес: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18-ти арондисман
• Метро: Barbes-Rochechouart или Chateau Rouge
• Тел: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Работно време: от четвъртък до петък, от 18:00 до 22:00; Събота от 14:00 до 22:00 часа. Затворен неделя, понеделник и вторник.

Brewberry

Наричайки себе си "бирено кафене" и гастропъб, етикетът вероятно е подходящ, тъй като Brewberry затваря рано и е отворен от средата на следобеда. Това е идеално място за занаятчийска дегустация на бира в Латинския квартал: почитателите могат да избират между 450 различни занаятчийски бири от цял свят в бара и мазето на долния етаж, а на горния етаж вкръчма, ръчно изработени бири от парижки микропивоварни се сервират лесно на кран.

Независимо дали сте фен на белгийски, френски, американски, холандски, немски или дори норвежки бири, вероятно ще намерите нещо идеално за вашето небце и настроение в избата. Малките чинии и чинии включват местни сирена и колбаси, с предложения за бира.

• Адрес: 18 Rue du Pot de Fer, 5-ти арондисмент
• Метро: Censier-Daubenton
• Тел: +33 (0)1 43 36 53 92
• Работно време: от вторник до събота, 15:00 до 23:00; Неделя от 15:00 до 21:00 часа. Затворен понеделник.

Le Triangle

Този весел ресторант и микропивоварна, разположени в квартал Canal St Martin, спечели легиони фенове за малките си партиди бири, направени на място. Менюто включва също така често обновявана селекция от вкусни занаятчийски пивоварни от цял свят. Petite Passion е свежо русо лагер с нотки на овесени ядки и маракуя, докато Presse Abricot е бяла бира, произведена в Париж с лимонови нотки: идеална за лятото и направена в стила на „Berliner Weisse“.

В допълнение към краткото, но отлично меню от занаятчийски напитки, Le Triangle е и добро място за обяд или вечеря. Менюто включва предимно традиционни френски и италиански ястия, с акцент върху местни продукти и свежи вкусове.

• Адрес: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10th arondissement
• Метро: Goncourt/Hopital St Louis
• Тел: +33 (0)1 71 39 58 02
• Работно време: Ежедневно, от 18:00 до 22:30

Café L'Envol Québécois

За всеки, който има вкус към добра занаятчийска напитка от Квебек, този бар на тиха улица дълбоко в квартала на Латинския квартал е добре дошла промяна от обикновената парижка бирария. Управляван от весел френско-канадец на име Антоан, барът предлага спокойна северноамериканска атмосфера, която може да бъде добре дошла от време на сериозността на типичната парижка бирария. Седнете в удобна кабинка или стол и пийте любимите френско-канадски пивоварни, от St-Ambroise (техният пшеничен ейл, наситен с кайсии, е особено освежаващ през лятото) до трапистки напитки в белгийски стил, пълни ейлове и лагери от Fin du Monde, Belle Gueule или Maudite.

Декорът е умишлено и възхитително кичозно-канадски, с изобилие от кленови листа и флагчета от флер де-лис, дрънкулки и кленов сироп, които изглежда се предлагат на всяка крачка. За освежаващ аперитив опитайте кир или домашна бира, напоена с кленов сироп. Изборът на храна включва хамбургери и френско-канадски специалитети (за съжаление на мнозина обаче не се вижда начин). Разбира се, цените тук не са най-ниските, но когато жадувате за добър квебекски бар, този не може да бъде победен.

• Адрес: 30 Rue Lacépède, 5th arrondissement
• Метро: Jussieu или Censier-Daubenton
• Тел: +33 (0)1 45 35 53 93
• Работно време: Ежедневно с изключение на неделя, 18:00 до 2:00 сутринта

La Robe & La Mousse

Този шикозен, но решително бар и пъб от 21-ви век в близост до Theatre de l'Odeon в сърцето на квартал St-Germain-des-Prés е оценен от местните жители заради големия си избор от местни занаятчийски бири. Половината от разливните бири, сервирани тук, са от парижки микропивоварни, включително някои от вече споменатите в този списък.

Барът и ресторантът също могат да се похвалят с добро винено меню, специализирано в органични и биодинамични бутилки. Това е чудесно място за дегустация на крафт бира на левия бряг. Предлага се и малка селекция от чинии със сирене и колбаси, кишове и хапки, ако сте пропуснали вечерята или имате нужда от лека закуска.

• Адрес: 3 Rue Monsieur le Prince, 6th arrondissement
• Метро: Odeon
• Тел: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Работно време: от неделя до сряда, 16:00 до 1:00 часа; От четвъртък до събота, от 16:00 до 2:00 ч.

Frog Brew Pubs

Бирената конюшня Frog е отворена в Париж от 1993 г. и произвежда своя собствена занаятчийска бира за осемте си места в града в една централна, специализирана пивоварна. Докато кръчмите са имали репутацията през годините като място, където английски и американски емигранти обичат да се мотаят, крафт бирата Renaissance в града придаде на веригата нов ореол на доверие и готина.

Някои популярни бири Frog включват тяхната GalacticEmpire IPA, Rhubarb White и Apricot Wheat (и двете идеални за летните дни), Cherry Porter и Hopster, сух хмелен пале ейл. Междувременно Ginger Twist е пикантен кехлибарен ейл, който ще зарадва по-претенциозните вкусове.

Всички места на кръчми предлагат барове като хамбургери, тако, смесени салати и сандвичи.

Адрес: Различни места около Париж