Коледна храна в Пуерто Рико

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:01

На континента ще намерите типичните основни продукти за американска Коледа като плодова торта, яйчен гъст и шунка, но в Пуерто Рико е по-вероятно да срещнете различни версии на тези коледни класики. Следните пуерторикански коледни храни съчетават тропическите и испански влияния на острова, подобно на Деня на благодарността в Пуерто Рико.

Ако сте любопитни за някои от лакомствата, които ще бъдат на масата по време на вашето коледно пътуване до Пуерто Рико, отделете малко време, за да се запознаете със съставките и вкусовете, които влизат в тези пуерторикански празнични специалитети.

Tembleque

Tembleque, което на испански означава "треперещ или мъркав", е пудинг на базата на кокос, който се слива гладко и лесно след богата празнична храна. Кремообразно и подвижно, това пуерториканско сладко лакомство е идеално за празници, партита или по всяко време, когато е поръчан специален десерт.

Tembleque се прави чрез варене на кокосово мляко, сол, царевично нишесте, канела и захар. Рецептите могат да включват подправки като карамфил, ванилия и индийско орехче или допълнителни аромати като ром, вода от портокалов цвят и кокосов крем, или могат да бъдат гарнирани с мента, бадеми, плодове, ароматизиран сироп или шоколадови стърготини.

Lechón Asado

Lechon, илипечено сукалче, е регионален специалитет. Поради времето, необходимо за приготвянето на прасе на шиш, това обикновено е традиция през уикенда и предпочитано за групови събирания.

На Коледа цяло прасе, печено на шиш, е като пуерториканската версия на централния елемент на коледната трапеза, както е изложено, със сочното си месо, обвито във външен слой мазнина и пукаща кожа.

Често е тема за разговор на семейството за известно време, като например от коя ферма е дошъл, какви билки и подправки са използвани за приготвянето му и обикновено най-важният въпрос: „Кога ще бъде готово ?"

Pasteles

Пастилите или месните сладкиши са традиционна коледна храна. Обикновено се правят със свинско месо, те са увити в листа от живовляк за празничен вид, наподобяващ опаковани подаръци.

Те са подобни на мексиканските тамали, но са направени от зелен банан или живовляк и яутиа (нишестена местно отглеждана грудка) като маса. Те са доста трудоемки за приготвяне, поради което ги намирате само при специални поводи.

Някои разновидности на пълнежа могат да включват птиче месо, свинско, говеждо, маслини, каперси, бадеми, картофи, фурми, стафиди или нахут. Популярните подправки включват дафинови листа, лук, червени чушки, доматен сос, чесън на прах, лук на прах и масло от анато.

Сглобяването на типичен пастел включва голям лист пергаментова хартия, лента от бананово листа, която е нагрята на открит огън, за да стане еластична, и малко масло от анато върху листа. След това масата се поставя върху бананлиста и се напълва с месната смес. След това хартията се сгъва и завързва с кухненска връв, за да се образуват пакети. Не е необичайно едно семейство да прави от 50 до 100 наведнъж

Coquito

Кокито е възгледът на Пуерто Рико за яйчен сняг. Това е алкохолна напитка на базата на кокос, която съчетава ром, канела, карамфил, кокосово мляко, ванилия, подсладено кондензирано мляко и яйце. Това е богата, кремообразна напитка и обикновено почти всяко пуерториканско домакинство ще има готова чаша на Коледа.

Кокито обикновено се сервират в чаши или малки чаши и се гарнират с настъргано индийско орехче или канела.

Coquitos са кръстени на coqui, което е общоприетото име за няколко вида малки жаби, които произхождат от Пуерто Рико. Те са наречени звукоподражателно заради много силния зов за чифтосване, който мъжките издават през нощта.