Най-добрите стекхауси в Чикаго

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:51

Чикаго поддържа мания по стекхаусите. От историческите складове на южната страна до живописните ресторанти на Голд Коуст, този град обича вечеря с пържоли. Емблематични заведения като Gene & Georgetti, Gibsons и Morton's от Чикаго задават статуквото за това какво да очаквате в класически стекхаус, но има и цяла нова реколта от заведения, които предефинират концепцията и в съвременни термини.

Нашите фаворити варират от заведение за хранене, фокусирано от ферма до маса в Ривър Норт, до заведение за знаменитости до италиански ресторант, чиито паста и зехтин също блестят. С опции като тези, с вегетариански ястия, които са също толкова добри, колкото и пържолите, кой не би бил обсебен?

Bavette's Bar & Boeuf

Концепцията: Този вдъхновен от френско стекхаус, базиран в River North, със сигурност е специално място. От интригуващия салон в мазето до многото удобно за срещи на главната трапезария, Bavette's е в клас сам по себе си. Докато обстановката на горния етаж може да бъде малко интензивна на моменти, долното ниво се чувства като фънки бърлога, където музиката варира от фокусиран в Париж хаус и кисел джаз до хип-хоп от старата школа.

Избор на разфасовки: Любимите в менюто включват 22-унции, без кости, отлежало рибай и 16-унции класически рибай. Гостите могат да подобрят пържолите си с акомпанименти като топъл кралски рак Оскар, печенчесън или печен костен мозък.

Изключителни пържоли: Други акценти включват кули от миди от стриди, джъмбо скариди и омари; пържено пиле с мътеница; и чийзбургерът на стекхаус, с чедър, таверна сос, кисели краставички, лук и пържени картофи, нарязани на пържола.

Зад бара: Менюто се състои от класика (включително френски 75, гимлет и негрони), обширно меню за уиски и хубава селекция от крафт бири.

Частна вечеря? Не

Roka Akor

Концепцията: Ресторантът, вдъхновен от японците, сервира пържоли и суши в ултра-шик обстановка. Докато аванпостът на River North е едно от четирите места в страната (има още едно в предградието на Чикаго Old Orchard), базираната в Аризона компания успява да накара всяко едно да се почувства напълно оригинално. Един от акцентите е робата грил, където месо, морски дарове и зеленчуци се пекат на скара за оптимален вкус.

Избор на разфасовки: Японски wagyu, който се допълва от занаятчийски сосове и дресинги, включително обръснати трюфели до масата, уафу дресинг (соев соев винегрет), чили джинджифил и инфузиран с черен трюфел айоли. Разбира се, приготвя се на робата грил.

Изключителни пържоли: Обширното суши меню не може да се пропусне, плюс печен кралски рак и мадагаскарски джъмбо тигрови скариди, които също се приготвят на скара Робата.

Зад бара: Ще намерите едно от най-изчерпателните менюта за саке в града в Roka Akor, плюс японска бира и уиски. Сезонните коктейли саЯпонско влияние.

Частна вечеря? Да

Chicago Cut

Концепцията: Елегантният стекхаус край реката е отворен всеки ден за закуска и дори не се намира в хотел. Това е така, защото се намира на приземния етаж на съвременна офис сграда, пълна с адвокати и CPA. Гостите могат да хапнат пържола и яйца всеки ден, придружени от една от най-добрите гледки в града. Това също е магнит за знаменитости, който привлича хора като Бионсе, Джей Зи, Марк Уолбърг и Кейт Ъптън.

Разфасовки по избор: Основното ребро с кост, известно още като "Свети Граал", е бестселър, както и двойните разфасовки за двама (Porterhouse, с кости ribeye) и мариновано риба от Cajun. Пържолите отлежават 35 дни и се колят на място. Неконвенционалните добавки включват сол от трюфели и фондю със сирене.

Изключителни пържоли: Наполовина печено пиле на свободно отглеждане с сок от билки от шампанско, зеленчуково ризото и чилийски лаврак с мисо глазура са някои от най-добрите опции.

Зад бара: Винената листа е обширна, а коктейлната листа се състои както от класически, така и от съвременни хапки.

Частна вечеря? Да

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Концепцията: Ние обичаме малко трева, но знаете ли какво го прави още по-добър? сърфиране. Пържола и ракообразни са мач, направен в рая. Joe's е от типа място, където можете да се нахраните в риби и огромни крака на раци с животински плам, като същевременно ядетеизлязъл от скута на лукса и получавал услуга с бели ръкавици. Истински хедонизъм.

Избор на разфасовки: Рибей с кост от 24 унции, ръчно издълбан от месар на място, е името на играта.

Изключителни пържоли: Морските дарове, разбира се. По-конкретно, големи нокти от каменен рак от Флорида, сервирани охладени със сос от горчица на Джо и джъмбо кралски рак от Аляска, поднесени охладени с изтеглено масло.

Зад бара: Bloody Marys със синьо сирене и коктейлни скариди, и джин и тоник с грейпфрут и мащерка, са още един израз на философията на ресторанта „повече е повече“.

Частна вечеря? Да

смокини и маслини

Концепцията: Вкоренени в богатата и елегантна кухня от Ривиерата и крайбрежните региони на Южна Франция, Италия и Испания, Fig & Olive включва най-добрите маслинови масла и от тези места. Ресторантът, управляван от готвач, се стреми към сезонност през цялата година и работи с редица местни фермери и доставчици на първокласни съставки.

Разфасовки по избор: Пържолите и пържолите са също толкова популярни, колкото домашно приготвените тестени изделия и ризото, и, разбира се, подсилени с авторски зехтин. Една от най-добрите е пържолата на трева, която се пече с горски гъби. Предлага се с касолета от моркови, грах и перлен лук и с хрупкави натрошени картофи с пармезан и сос чимиччури.

Изключителни пържоли: Сезонни пасти, ризота и уловеникамбала.

Зад бара: Класически и оригинални коктейли, плюс повече от 30 винени сорта от Южна Франция, Италия и Испания, които се предлагат на чаша.

Частна вечеря? Да

Prime & Provisions

Концепцията: Оставете на момчетата зад бляскавия магнит за знаменитости Siena Tavern да отворят този разтегнат, ефектен стекхаус в 100-годишна сграда. Prime & Provisions се чувства изключително модерен, но в същото време оставате с впечатлението, че е моделиран по модел на един от онези ретро, луксозни железопътни вагони за хранене. Мястото с площ от 12 000 квадратни фута побира 300 души. Намира се точно срещу река Чикаго, където може да се насладите на речния круиз на Chicago Architecture Foundation. Освен това е бърза разходка до крайбрежната алея в Чикаго.

Choice Cuts: Prime & Provisions е първият стекхаус в Чикаго, който доставя само U. S. D. A. изцяло естествено първокласно говеждо месо от черно Angus. Известно е, че занаятчийският говеждо продукт от Канзас е хуманно отгледан и никога не е изложен на хормони, антибиотици или пестициди. Гостите могат да се отдадат на редица възможности, но ръчно нарязаното, нарязано на бъчви филе миньон и впечатляващият център Porterhouse за четирима са някои от акцентите.

Изключителни пържоли: Хрупкаво пържено пиле, което се съчетава с чили бърбън кленов дризел, агнешки пържоли с пюре от пащърнак и агнешки сок и охладени аляски бутчета, които идват с кралство Сос от лимонова горчица Майер.

Зад бара: Множество класически напитки, плюс висококачественисписък с шампанско и вино.

Частна вечеря? Да

RPM Steak

Концепцията: Друг магнит за знаменитост, RPM Steak показва ослепителна, бляскава трапезария, където можете да видите какво се случва във всеки ъгъл на стаята. Неговите претенции за слава са сочните, хранени с трева пържоли и сервиза на маса бизон плюс, които се връщат към златната епоха.

Разфасовки по избор: Филе от бизон от 8 унции, плюс старомодни, месарски разфасовки от 16 унции първокласна пържола и пържола от къси ребра. И двете се режат като масло. Има и 60-дневно, първокласно изсушено риба 38 унции.

Изключителни пържоли: Запечена черна треска, печено на въглен пиле и пикантен мисо-печен омар от Мейн са задължителни.

Зад бара: Винената листа е дълбока и изчерпателна, плюс коктейлното меню, пълно с класика.

Частна вечеря? Да

Джин и Джорджети

Концепцията: Джийн и Джорджети е най-старият стекхаус в Чикаго. Основан през 1941 г., той олицетворява класическия италиански стекхаус в Чикаго, който познаваме днес. Тук вечеряха стари и млади знаменитости, от Франк Синатра и Лусил Бол до Киану Рийвс и Уил Ферел.

Разфасовки по избор: В списъка със специални продукти потърсете пържола, която получава автентичното италианско третиране: Bistecca Fiorentina. Това е пържола T-Bone от 48 унции за двама, отлежала на сухо и поднесена с печени аспержи.

Изключителни пържоли: Това е наистина добро италианско – така че, за бога, поръчайте няколко купипаста за масата. Можем ли да предложим linguine alle vongole или bucatini carbonara?

Зад бара: Пътуването, платено до Джийн и Джорджети е чудесен повод за вино. Топка на бутилка Barolo.

Частна вечеря? Да

Swift & Sons

Концепцията: Boka Restaurant Group си партнира с B. Hospitality Co. за добре празнувания Swift & Sons, разположен в квартала Fulton Market Meatpacking District, който отдава почит на наследството на района, което датира от 20-те години на миналия век. „Ресторантът в ресторант“на Cold Storage, Swift & Sons е заведение за морски дарове с 60 места, специализирано в стриди, миди и други любими сурови барове. Swift & Sons предлага и собствено консиерж бюро. По време на работното време портиерът ще бъде на разположение, за да осигури запомнящи се и персонализирани преживявания, като резервации за ресторанти и хотели, флорални аранжировки, детайли на автомобили, първокласни билети за театър и концерт и закупуване на подаръци.

Разфасовки по избор: Пригответе се за редица висококачествени разфасовки на „бутиково говеждо”, включително 38-унции, сухо отлежало cote de boeuf, 36-унции Porterhouse, рибай с кост от 24 унции, филе с кост от 14 унции и японски Wagyu A5.

Изключителни пържоли: Акцентите включват печено пиле амиш, агнешко рагу папардел.

Зад бара: Менюто осветява крафт бира, специални коктейли, винена листа от над 600 бутилки и 30 вина на чаша.

Частна вечеря? Да