Пицария на Грималди в ДЪМБО: Известната пица на Бруклин

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 15:42

Хората казват, че Grimaldi's има "най-добрата пица в Бруклин". Няма съмнение, че това е добра пица. Дори, понякога, отлично. А пицарията на Грималди в ДЪМБО изглежда присъства във всеки пътеводител за Ню Йорк. Той е стратегически разположен точно под Бруклинския мост, а опашките от туристи и други, които чакат пай, са свидетелство за популярността на Грималди.

Grimaldi's се намира в историческа сграда на банка DUMBO, която има хубава градина. През лятото ще побира до 125 души. Но бъдете предупредени. Обикновено има дълга опашка от хора, които чакат маса в Grimaldi's, докато цунамито от туристи продължава да се излива над Бруклинския мост.

Grimaldi Pizza Basics

Пицарията се намира на 1 Front Street, на ъгъла на Fulton Street и предлага паркиране от камериер. Можете да се обадите на (718) 858-4300. Работното време е e понеделник - четвъртък, 11:30 ч. до 22:45 ч.; Петък 11:30 ч. до 23:45 ч. и събота и неделя, обяд до 23:45 ч.

Brooklyn's Grimaldi's

Ето сделката: В Grimaldi's сервират пица: само пайове, без резени. Също така: Няма резервации. Без кредитни карти. И без глупости. Менюто е също толкова кратко. Има избор от основни гарнитури за пица. Можете да поръчате един вид антипасто; сода, домашно вино илибира и няколко десерта. Grimaldi's е обикновена пицария, но с репутация.

Подобно на менюто на Грималди, декорът на ресторанта е скромен, прост и фокусиран. Масите са покрити с традиционни покривки в червено каре.

Успехът на Grimaldi се дължи на превъзходството на тяхната пица, местоположението им на място, което става все по-популярно сред туристите - и безмилостността на техния маркетинг.

Сградата на One Front Street е стара банка с достойна за филм фасада. Но отвътре, двуетажната структура се противопостави на други ресторантьори, които са се опитали да я направят успешна.

За менюто и цената

Хората полудяват за пайове на Грималди, които се предлагат в размер от шест или осем филийки. И да, един човек може да изяде цяла баница, защото Грималди прави пици с много тънка кора, с леко сирене и добър сос. Корите са деликатно загорени и се сервират топли току-що излезли от фурната. Почитателите на пица се възхищават от финия баланс на тези основи на пица: коричка и хрупка, сос и сирене, ин и ян на 'za.

Някои пицарии в Ню Йорк произвеждат десеттонни резени пица, натоварени със сирене и сос. Пицата на Грималди пътува леко.

Каква е тайната на успеха на Грималди? Те могат да се похвалят с „пресни съставки, ръчно изработена моцарела, тесто за „тайна рецепта“и сос за пица“. И шшшш.. дори пресните им домати, говори се, са внос от Италия. И тогава, разбира се, има пещта на Грималди, работеща с въглища, която изгаря много десетки паунда пенсилвански антрацит дневно.

Пиците се предлагат в две разновидности,обикновен или бял (бяло значение без сос) и в два размера на стойност $14 - $18 и нагоре. Около дузина различни топинги – включително босилек, чесън, допълнителен сос, гъби, италианска наденица, пеперони и сирене рикота – струват допълнителни $2 - $4 за топинг. Посетителите могат да поръчат газирана напитка, шепа стандартни бутилирани бири или домашно вино.

Пицарии в САЩ, от Флорида до Аризона

Ако Grimaldi's е пицария за мама и поп, това е тази, която създаде голямо семейство.

Grimaldi's днес се разпространи в Съединените щати. Има пицарии Grimaldi в Манхатън, Лонг Айлънд и Куинс, както и още няколко в Джърси. Има осем места на пицария Grimaldi в Аризона, девет в Тексас, четири във Флорида и Невада. С 46 ресторанта Grimaldi’s Pizzeria, които работят сега, те гледат към международния пазар.

Това е бруклинска институция с национална и международна репутация, един от посланиците на пица в Бруклин. Феновете могат да поръчат тениски на Grimaldi.

Brooklyn Pizza Drama

Можете да извадите пицарията от Бруклин, но това не означава, че можете да извадите Бруклин от пицарията.

Както се оказа, има известна история на династията на пица в Бруклин, свързана с преместването на Грималди от 2011 г. от бившия успешен дом в ДЪМБО до новото място в ДЪМБО на Фронт Стрийт. Двата ресторанта са на около 600 фута един от друг.

Както се съобщава в медиите, Grimaldi's се премести от първоначалния си обект на Fulton Street в близката празна сграда на One Front Street след остър наем, свързан сспор.

Раздразнени, наемодателите на обекта на Fulton Street се свързаха с предишен наемател, който излезе от пенсиониране след десетилетие или повече, за да възроди предишния си бизнес, започнал на същото място на Fulton Street. Той е 80-годишният Патси Грималди, един и същи пицарец, който преди години продаде своята пицария - включително името Грималди и пещта на въглища - на настоящия собственик на Grimaldi's.

Междувременно възникна известна доза драма относно това дали Grimaldi's ще може да продължи да прави страхотни пици на въглища; Законите за околната среда на Ню Йорк забраняват изграждането на нови фурни, работещи с въглища, а старата, 25-тонна пещ беше оставена на място в старата фуга. Градът обаче даде рядко разрешение на Grimaldi's да построи нов ресторант, работещ с въглища, в новия ресторант на Front Street, убеден, може би, от туристическата стойност на пицария с международна репутация.

Заедно двете пицарии на въглища - Grimaldi's на Front Street и Juliana's, управлявани от самия оригинален Grimaldi, на Fulton Street, на половин блок, имаха капацитета да обслужват около три пъти повече хора по старому. Въпреки това, редовете трябва да се очакват.