Най-добрите храни, които да опитате в Хюстън

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:25

Има две неща, които често изненадват посетителите, идващи в Хюстън за първи път: разнообразието на града и неговата кухня. Повече от една четвърт от всички хюстънци са родени в други страни и никъде това не е по-очевидно, отколкото в хранителната сцена на Хюстън. Докато мнозина го познават като южната столица на Текс-Мекс (по-добър късмет следващия път, Остин), местните жители са склонни към широка гама от мултикултурни ястия. Ако посещавате Хюстън, това са 10-те най-добри храни, които да опитате.

Виет-Каджунски раци

В Хюстън живеят повече виетнамци, отколкото почти навсякъде другаде в страната. Виетнамската храна е толкова популярна и широко разпространена, че често се слива с други видове храни, за да се създаде нещо напълно ново. Влезте: Виет-Каджунски раци. Намирайки се на брега на Персийския залив, Хюстън не беше непознат за калните дървеници (раци), но след урагана Катрина градът посрещна хиляди луизианци, които искаха да направят ново начало, предизвиквайки подновен ентусиазъм за деликатеса Cajun. Собствените виетнамски раци направиха това ястие свое, като намазаха сварените раци в масло и ги поръсиха с подправки. Най-доброто време за намиране на раци от Viet-Cajun е по време на сезона на раците в края на зимата/ранната пролет, но можете (и трябва) да го получите целогодишно в Crawfish and Noodles.

Tacos за закуска

Остин и Сан Антонио могат да се борят с каквото си искат кой има най-добрите такос за закуска, но Хюстън знае какво става. Не можете да хвърлите камък в града, без да ударите тексаско-мексикански камион или камион за тако, където ежедневно се сервират топли, пресни тако за закуска. Тези любими брънчове се предлагат във всички разновидности, но обикновено се състоят от бъркани яйца, месо (като бекон или чоризо) и често сирене и/или зеленчуци. Най-доброто място да ги хванете е любимата ви такериа, но ако все още нямате такава, опитайте Tacos a Go Go или Luna Y Sol Mexican Grill, и двете от които са в центъра на Хюстън.

пиле и вафли

Тексас има много свои кулинарни традиции, но все пак е Юг. А това означава, че местните обичат да се насищат с добра, старомодна комфортна храна като пиле и вафли. Това ястие се сервира на много места за обяд, но най-доброто място да го намерите е Breakfast Klub. Там вафлата е голяма, сладка и пухкава, а пилешките крилца са хрупкави, солени и облизват пръсти. За забавен обрат на класическо ястие обаче вижте Liberty Kitchen – където вафлите от червено кадифе се предлагат с дикси пържено пиле и сладко от бекон – или плъзгачите за пиле и вафли от камиона за храна на Waffle Bus.

Pecan Pie

Като говорим за юг, има ли нещо по-южно от пай с пекан (произнася се PEE-can)? Това е най-популярният десерт за сервиране на Деня на благодарносттав Тексас, но можете да го получите в Хюстън през цялата година. Има известен разгорещен дебат за това къде да получите най-доброто парче пай с пекан в града, но има няколко места, които постоянно оглавяват списъка, а именно: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies и Flying Saucer Pie Company. Въпреки това, ако се опитате да хванете пай с пекан на някое от тези места през ноември, отидете по-рано. Хората се редят на опашка с часове, за да донесат един у дома на семействата си за Деня на благодарността.

Tamales

Друга празнична класика: тамалес. Приготвени с маса (или тесто от царевично брашно) и пикантна смес от подправки, тамале се приготвя на пара в царевична обвивка, която отстранявате точно преди ядене. Това мексиканско ястие е основно коледно ястие в Хюстън, но можете да ги получите през цялата година, ако знаете къде да търсите. Ако нямате абуелита, за да ги направите за вас (защото, честно казано, това е най-добрият начин да им се насладите), можете да ги закупите от Original Alamo Tamales или Texas Tamale Company - последната от които можете да получите от произволен номер на хранителни магазини в района на метрото.

Fajitas

Хюстън може да не е родното място на фахита, но ги популяризира - променяйки хода на кулинарната история на Тексас. Така че легендата гласи, че „Мама“Нинфа Лауренцо започва да готви пържола от пола през 70-те години на миналия век, за да сервира в тортилите, направени от нейната малка фабрика за торти. Tacos al carbon (по-късно наречени fajitas) бяха такъв хит, че Mama Ninfa успя да отвори свой собствен ресторант, OriginalNinfa е за навигация. Тя почина през 2001 г., но нейният ресторант все още е най-доброто място за получаване на Tex-Mex в Хюстън, особено tacos al carbon.

Телешки ребра на барбекю

Тексансанците обичат месото си и хюстънците не са изключение. Остин може да е държавната столица на барбекюто, но Хюстън може да запази своето. За разлика от Канзас Сити или Северна Каролина, Тексас не разчита на сос за барбекюто си. Тук питмайсторите използват смела смес от подправки, за да допълнят естествените вкусове на месото, а не да го маскират. Все още можете да получите соса, ако искате, но няма нужда от него, особено ако отидете на Killen’s Barbecue в Pearland. Гърдите винаги са добър избор в Killen's, но ако искате истинско лакомство, вземете телешки ребра.

Bánh Mì

Виетнамската храна е навсякъде в Хюстън - на трето място след американската храна и тексаско-мексиканската като любима кухня на града - така че естествено bánh mì е неофициално официалният сандвич на Хюстън. Bánh mì се прави с помощта на вид дъвчаща багета (bánh mì на виетнамски означава „хляб“), която след това се пълни с месо на скара, мариновани зеленчуци и люти чушки. Сандвичите Bánh mì обикновено са евтини (под $5), бързи и повсеместни - няма недостиг на кафенета с дупка в стената и камиони с храна, които ги включват в менюто си. За най-доброто bánh mì обаче вижте Les Givral's (само в брой), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food или Hughie's Tavern & Grille.

Морски дарове на Персийския залив

Тъй като е толкова близо до Мексиканския залив, морските дарове в Хюстън са свежи и изобилни. Ще го намерите в po’boys (BB’s Cafe има страхотни такива), суши (гледам ви, Izakaya WA), севиче (опитайте Caracol) или като просто подправени филета (вижте Ibiza Food & Wine Bar за тях). Скариди, раци (когато е в сезон) и сом са особено разпространени, но някои от рибите от по-висок клас също са задължителни, като червена риба, стриди и писия. Ако не сте сигурни за какво сте в настроение, Goode Company Seafood има всичко. Бонус: След като погълнете морските дарове, можете да получите известния пай с пекан на ресторанта.

Kolaches

Kolaches (произнася се koh-LAH-cheez) са предпочитана закуска в Хюстън, горе с понички и гевреци. Ако е ваш ред да внесете нещо за сутрешната среща, вие носите колаши. В оригиналната си източноевропейска родина тези сладкиши от тесто с мая са сладки, пълни с пълнежи като плодове или сладки сирена. Но в Тексас те почти винаги са пикантни, пълнени с наденица (не за разлика от хот-дог) или шунка и сирене, със или без джалапеньо. Понякога ще ги намерите с бъркано яйце или спанак, но малцина се отклоняват от формулата със свинско и сирене, която работи толкова добре. Повечето жители на Хюстън получават колачовете си там, където получават своите понички: Shipley Do-nuts. Въпреки че фабриката Kolache и поничките River Oaks имат някои уникални вкусове, които също си струва да опитате.