Ichiran Ramen: Най-добрият ресторант в света за самостоятелно хранене

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:23

Японска верига ресторант Ichiran Ramen за първи път нашумя в Щатите, когато първото му американско място отвори врати в модерния квартал Бушуик на Бруклин през 2016 г. и последваха дълги опашки от нетърпеливи ядат. Но това, с което веригата е най-известна, е уникалната си трапезария.

Гостите не само се насърчават да се хранят сами - храненето самостоятелно се изисква и се налага от интериорния дизайн на Ichiran. Дълга линия от частни кабинети (наричани от марката „кабини за концентрация на вкус“) е подкрепена от кухнята на ресторанта, от която невидими готвачи доставят парещи купи със супа през дръпнати бамбукови завеси. Всичко, което посетителите трябва да направят, е да се насладят на характерния за Ичиран рамен тонкоцу (на базата на свинско месо) без разсейване - или човешко взаимодействие. И ако си сам, няма какво да питаш.

Направете вашата поръчка

При пристигането си в Ичиран вероятно ще трябва да изчакате на линия. Изберете вашата супа от автомата, където посетителите превръщат поръчките си в малки билети и плащат. Просто въведете парите си в машината, натиснете бутоните за снимки, които съответстват на вашата поръчка, вземете билетите си и натиснете мигащия бутон по-долу, за да получите вашата ресто.

Менюто на Ичиран включва само един вид супа -tonkotsu - и това идва гарнирано с домашно приготвени юфка от веригата, зелен или бял лук и нарязано свинско месо. В машината се предлагат допълнителни порции от тези гарнитури, плюс други като рохко сварено осолено яйце, пълнител с юфка (да се достави по средата на храненето), бял ориз, сушени водорасли, допълнителен чесън и гъби кикураге. Тук също се поръчват чай и бира - "внимателно подбрана" вода на ресторанта (за която се казва, че е "деликатна и мека за стомаха и черния дроб") се предоставя по-късно безплатно.

Персонализирайте вашата купа

Най-вероятно ще изчакате на друга линия след поръчка, което оставя достатъчно време за персонализиране на поръчката ви. Почти всеки компонент на рамена на Ичиран може да се персонализира, от силата на вкуса на професионално проучения бульон от компанията до текстурата на юфка.

Ресторантът препоръчва да изберете "среден" и "обикновен" в повечето категории, но "половина" за "Оригинален червен сос" на марката (рецептата е известна само от трима от експертите на компанията), ако сте чувствителен към подправки. Привидно безкрайните пермутации тук са чудесно извинение да ядете рамен по-често.

Заемете мястото си… сам

Осветена схема за сядане извън входовете на трапезарията показва празни места вътре. Изберете отворено сепаре и се настанете. След като седнете, натиснете бутона в кабината, за да поръчате, плъзнете билетите си през отвора към кухнята и изчакайте доставката на раменда започне.

Концентрирайте се върху вкуса

Необходими са няколко снимки на вашия рамен в разгара на уникалната настройка на Ичиран, но вие ще искате да си пожелаете итидакимасу (в груб превод: приятен апети!) и да се потопите в супата си колкото е възможно по-скоро, за да се насладите. най-свежото изживяване (като се съобразявате с маниерите си с пръчици, разбира се. Може да сте в кабината за концентрация на вкусове, но етикетът все още има значение). Звуковото хъркане не само се насърчава – необходимо е, за да добавите хладен въздух към сместа и да избегнете изгоряла уста.

Вземете решение в последната минута да добавите допълнителна порция юфка към останалата част от бульона? Всичко добре, този бутон за повикване на услугата е там с причина. Когато сте достатъчно наситени, просто станете и тръгнете по своя самотен път. Това е предимството да плащате предварително.