Най-добрите неща за ядене & Напитка в долината на Хъдсън

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:15

От индианците до колонистите, а сега и туристите, привличането на идиличната долина Хъдсън - плодороден регион, разливащ се над бреговете на река Хъдсън, точно на север от Ню Йорк - винаги е бил неразривно свързан с щедрите щедри от земята си. С богата почва, движение от ферма до маса, което е лишено от тенденция, но е просто статукво, и асортимент от талантливи готвачи, които няма да са на място в която и да е оживена кухня в големия град, селскостопанската продукция тук лесно е малко от най-добрите на североизток. Кулинарната култура на locavore процъфтява във всичко - от фермерски пазари до фестивали за храна до избор на собствени ферми, докато сцената на занаятчийски спиртни напитки (подхранвана от наскоро облекченото законодателство) процъфтява заедно с вековни винарни. Още ли сте гладни?

Добре. Съхранете апетита си и тръгнете да се насладите на небцето си с нашето аппетитно ръководство за най-добрите неща за ядене и пиене, докато посещавате долината на Хъдсън.

Изберете сами плодове

Просто не става по-свежо от това да берете сами плодовете и зеленчуците си направо от техния източник, а множеството ферми и овощни градини в долината Хъдсън, които избирате, приветстват публиката да се отдаде на вътрешния си фермер по прищявка. От пролетта до есента календарът за прибиране на реколтата в долината Хъдсън излага акалейдоскопична награда – от горски плодове до ябълки, праскови до тикви (и не само).

Предпочитани не само за избор на асортимент от сезонни продукти, но и за всякакви развлечения (помислете за зоологически градини и царевични лабиринти), включват фермата на Келдер в Керхонксън или семейна ферма Хърдс в Модена. Сред другите популярни ферми по избор: Дюбоа Ферми в Хайленд; Дрессел ферми в Ню Палц; и ферма Райтс в Гардинър. За някои от най-добрите брани на ябълки (с част от необходимите ябълков сайдер, пай и сайдер понички), не пренебрегвайте напълно органичната овощна градина Westwind в Accord; Овощни градини и винарна в Марлборо; Soons Orchards в Ню Хемптън; или Fishkill Farms в Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - в долината на Хъдсън няма извинение за отпиване на по-ниска бира. С дълбоки корени, свързани с пивоварството, регионалните занаятчийски пивоварни отново са във възход, както се доказва от процъфтяваща пътека за бира, белязана от мили и мили иновативни пивоварни и тяхната пяна от клас А, наливана. Много микропивоварни в долината Хъдсън се предлагат с атмосферни тоалетни (вариращи от стари хамбари до преустроени фабрики), живописни гледки към провинцията, вкусни ястия в пивоварната и събития през уикенда като музика на живо.

Някои основни избори на критиците и фаворити на местните, които си струва да вдигнете чаша, включват: Industrial Arts Brewing Company в Garnerville; Семейна пивоварна Суарез в Ливингстън; Plan Bee Farm Brewery или Mill House Brewing Company в Poughkeepsie; Hudson Valley Brewery в Beacon; PeekskillПивоварна в Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company в Елмсфорд; Rushing Duck Brewing Company в Честър; Кийгън Алес в Кингстън; Пивоварна Arrowood Farm в Accord; Rough Cut Brewing Company в Керхонксън; Sloop Brewing в Елизавил; и Newburgh Brewing Company в Нюбърг.

Пресни продукти

Бихте могли да се разхождате из задните пътища на долината Хъдсън, които се случват на крайпътни ферми, докато се появяват, но за най-добрата и най-голяма селекция от местни фермерски ястия, събрани всичко на едно място, плодотворните фермерски пазари в долината не може да бъде победен. Най-хубавото е, че тези изскачащи пазари на открито се удвояват като места за събиране на общността, като ви предлагат не просто вкусна, прясна възможност за пазаруване, но и възможност да участвате в автентичен, подходящ за семейството отрязък от местния живот.

Някои от най-добрите фермерски пазари в региона, всеки със своя собствена личност, включват: Кингстън Фермерски пазар (събота); Фермерски пазар Rhinebeck (неделя); Фермерски пазар Beacon (неделя); и фермерски пазар Warwick Valley (в неделя, в Warwick). (Просто не забравяйте да проверите сезонните графици, преди да тръгнете, тъй като не всички пазари се управляват целогодишно.)

Местно вино

Винена страна от долината Хъдсън претендира за дълбоки лозарски корени като един от първите винопроизводителни региони в нацията и все още днес се оказва уважаван микс от червени и бели, заедно със специални плодови и пенливи вина..

Най-добрите залози занакланяне? Опитайте Benmarl Winery в Марлборо за целогодишни събития, живописни гледки и вина, произхождащи от най-старото лозе в Америка (лозите тук датират от 1845 г.); атмосферната винарна Brotherhood Winery във Вашингтонвил, най-старата действаща винарна в САЩ, основана през 1839 г.; Whitecliff Vineyard & Winery в Гардинър за своето модерно съоръжение за производство на вино и добре изработени вегански вина; и Millbrook Vineyards & Winery в Millbrook заради огромния си подвижен имот и просторна дегустационна зала. По-специално, 15 от най-добре реномираните лозя в региона (включително трите цитирани тук, с изключение на Милбрук) идват нанизани по живописната винена пътека Shawangunk, специална винена пътека от сътрудничещи винарни, вклинена между река Хъдсън и планините Shawangunk.

Ябълково вино

Долината на Хъдсън е известна със своите емблематични ябълкови градини и заедно с нея сайдерите. Твърдият сайдер, предпочитан от колониалната епоха, днес се радва на почти толкова ренесанс в долината на Хъдсън, колкото микропивоварните и дестилериите. Не е чудно: Брането на ябълки и пайовете с ябълки са страхотни, разбира се, но няма нищо по-подобно на глътка от тази вкусна ферментирала напитка на ябълкова основа, за да се почувствате сякаш отпивате направо от източника в този известен регион на отглеждане на ябълки.

Независимо дали жадувате за сладко или сухо, подправено, отлежало в бъчви, с хмел или лед, тези регионални сайдера са сред най-добрите от групата: Brooklyn Cider House в Twin Star Orchards в New P altz; Bad Seed Cider Company в Highland; и Aaron Burr Cidery във Wurtsburo. Има същозала за дегустация на големия играч Angry Orchard – най-голямата американска компания за твърд сайдер – базирана в Уолдън.

Сладолед

За щастие селскостопанската сцена на долината Хъдсън включва и вкусен млечен елемент, както се вижда от някои от нейните открояващи се магазини за сладолед. Не пропускайте Boice Bros. Dairy в Кингстън (откъдето можете да получите прясно мляко и други млечни продукти); Moo Moo’s Creamery in Cold Spring; Joe’s Dairy Bar в Hopewell Junction; Света крава в Ред Хук; Bellvale Farms Creamery в Warwick; и Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery в Woodstock.

Сирене

Вземете пикантните си млечни продукти и любимите на местните жители магазини за сирене, демонстриращи устни микс от местно произведени сирена (заедно с международен и вътрешен внос) като The Big Cheese в Розендейл или Cheese Louise в Кингстън. Потърсете местно произведени скъпоценни камъни, облицовани по рафтовете, като камамбер от Old Chatham Sheepherding Company (базирана в Old Chatham) или сортове chevre от ферма Nettle Meadow (базирана в Warrensburg). За върховното удоволствие, можете да посетите – или още по-добре, да резервирате престой в – Sprout Creek Farm, работеща ферма и сметана в Поукипси, която предлага семейни престой, насочени към ръцете -за научаване на процеса на производство на сирене (и повече).

Местни спиртни напитки

В рамките на бума на алкохола в долината Хъдсън, дестилираните спиртни напитки не са изключение, с местно произведени бърбъни,джинове, водки и още много ярост. Тези занаятчийски дестилерии, достойни за шум, предлагат обиколки и/или проби от техните изключителни, малки партиди спиртни напитки: опитайте Tuthilltown Spirits в Гардинър; Dutch's Spirits in Pine Plains; Дестилерия на Денинг Пойнт в Бийкън; Дестилерия на окръг Ориндж в Гошен; Hudson Valley Distillers в Клермонт; или Catskill Distilling Company в Бетел.

Не можете да изберете само един? Вместо това изберете да опитате богат избор от регионално изработени спиртни напитки (заедно с местно вино, сайдер и бира на чаша) във Farm Bar в Gardiner Liquid Mercantile в Гардинър, който е посветен на демонстрирането на сцената на занаятчийските напитки в долината Хъдсън, една вкусна чаша по една.

По малко от всичко

Просто не можете да решите какво да опитате? Ние не те обвиняваме. За щастие, долината на Хъдсън процъфтява с въртящия се списък от годишни фестивали, много от които - предвидимо за този обсебен от храна регион - са съсредоточени върху добрата храна. Гурманите могат да повишат апетитната предпоставка за посещение тук, като синхронизират престоя си с един от най-големите годишни фестивали на храната в региона.

Любими закуски включват фестивала за вино и храна в окръг Путнам в Патерсън (август); фестивалът на боровинките в Еленвил (август); RibFest в долината на Хъдсън в Ню Палц (август); фестивалът на гевреците в Монтичело (август); Фест на виното и храната в долината на Хъдсън в Райнбек (септември); Фестивал на чесъна в долината Хъдсън в Saugerties (септември/октомври); и Международен фестивал на туршията Розендейл в Розендейл (през ноември).