Храни, които трябва да опитате в Портланд, Орегон

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Портланд е спечелил репутацията си на един от кулинарните любимци на страната. Години наред примамва хора от близо и далеч с вкусната си комбинация от колички за къса храна, наградени изискани ресторанти и безкраен избор между тях. Но с толкова много добра храна, която се предлага, може да бъде трудна задача да стесните тези възможности. Така че събрахме десетте най-добри ястия, които не трябва да напускате PDX, без да опитате.

Пържено пиле

Портланд може да се похвали с толкова много първокласно пържено пиле, че бихте се заклели, че сте били на юг. Screen Door, Pine State Biscuits и Reel M Inn са дългогодишни фаворити, но относително новодошлите като Yonder, Hat Yai, Han Oak и Basilisk са достойни дестинации за поклонение пред олтара с пържено пиле.

Сладолед

Ако шофирате из Града на розите в горещ летен ден и видите линия, простираща се покрай Division, Алберта или NW 23rd Street, има вероятност това да е линия за S alt & Straw. Магазините за лъжици са известни с креативни комбинации от сладко-солен сладолед като козе сирене с марионови боровинки и хабанеро и ягодов меден балсамик с черен пипер (те също имат много вкусни опции за по-малко приключенски вкусове и тези с диетични ограничения). Други открояващи се за замразени лакомства са Fifty Licks forподобни изобретателни сладоледи, Whiz Bang Bar за модерно меко сервиране, Pinolo за италианско сладолед, Ruby Jewel за сладолед сандвичи и Eb & Bean за валцуван сладолед в тайландски стил с много опции за гарнитура.

Виетнамски рибен сос на Pok Pok's Wings

Ако дойдете в Портланд и можехте да ядете само едно ястие…е, тогава…това би било наистина тъжно. Но това би трябвало да е ястието, което самолично кацна града на кулинарната карта на страната: крилцата в Pok Pok. Не само, че тези силно жадуващи крила спечелиха на азиатския барбекю майстор Анди Рикър вечната любов и преданост на местните жители на Портланд и създадоха национална лудост, те помогнаха на главния готвач да получи награда от фондация Джеймс Бърд. Поръчайте пикантно-лепкаво-сладко виетнамско пържено пиле на кокал в оригиналното местоположение на Pok Pok в Югоизточна дивизия, двете му други места или в неговия сестрински бар, Whiskey Soda Lounge.

Понички

От цялото пържено тесто в града кое е най-известното? Това би било връзката между все по-популярния Maple Bacon Bar на Voodoo Doughnut или техния подпис Voodoo Doll, груба, крещяща фигурка с пръчка с мини геврек, стърчащ от вътрешностите на малиновото сладко. Но местните жители са склонни да правят тестото си на едно от няколкото места за понички Blue Star, където се получават отлични понички за торта и мая с цветни и креативни глазури, направени с пресни плодове и билки. Или отиват в Pip’s Original Donuts в Североизточен Фримонт, където изпържват прости, перфектни дупки за понички по поръчка, обличанеги с няколко прости избора за гарнитура като мед и морска сол и ги сервирайте заедно с някои сериозно добър чай.

Пица

Попитайте група местни жители кой прави най-добрата пица в града и със сигурност ще предизвикате шум. Apizza Scholls и Ken’s Artisan Pizza обикновено са първите номинирани, които се споменават. Една хапка от пайовете им и ще се съгласите, че са спечелили местата си на върха на хранителната верига. Но има няколко други места в града, които са получили национална похвала за своите фантастични „zas“, включително Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk и Lovely’s Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana има една от онези истории за успех, които със сигурност ще ви накарат да се усмихнете. Тя напусна Банкок през 2003 г. с два куфара и $70 и отвори количката за храна на Нонг Khao Man Gai в новия си роден град Портланд. Тя поднесе само едно нещо: съвършена версия на скромното ястие, което е повсеместно в Тайланд, състоящо се от крехко пиле, експертно подправен ориз и силно пристрастяващ сос, приготвен от ферментирали соеви зърна, чесън, оцет, джинджифил и тайландски люти чушки. Нонг наскоро оттегли количката си, но сега има два обикновени ресторанта в източната и западната част на града.

Кнедли

Може би това е дъждовната, сива зими, но жителите на Портланд обичат комфорта и топлината на кнедли. И честно казано… кой има нужда от извинение, за да яде пълни и възглавници опаковки тесто, пълнени с вкус? За сибирскиПелмени, пълнени с телешко, свинско, телешко и лук, посетете Качка или нейния сестрински ресторант Качинка. Искате ли да се насладите на горещи кнедли за супа? Насочете се към XLB или Шандонг. Красивите колети на Хан Оук, пълнени със свинско месо и лук (или свинско и кимчи) са моментално щастие. Или се насладете на кнедли с гъши дроб на Canard с ягода, мол и бадеми Маркона.

Coquine’s Chocolate Chip Cookies

Елате в Coquine за закуска (препечен хляб с рикота със сезонни плодове), по средата на деня (обяд за двама, който идва с половин бутилка вино) или вечеря (а-ла-карт паста или четири- и седемстепенни дегустационни менюта). Но без значение за какво ястие сте там, не си тръгвайте, без да хапнете една (или една дузина) от техните авторски шоколадови бисквитки. Може просто да са най-добрите, които някога сте опитвали.

Находки за количка за храна

Портланд е известен със своите ресторанти на колела. И има стотици от тях, специализирани във всичко - от веганска храна до викингска храна. Ще забележите „шушулки“за колички за храна из целия град: разходете се и разгледайте менютата, преди да решите какво да поръчате. Има количка за всяка прищявка и копнеж, но вечен фаворит е Ким Чен Грилин, който съчетава класиката на корейската улична храна с южните техники за барбекю. Започнете с приготвените кифлички от свинско и краставици на пара, поемете дъх и след това преминете към бибимбап, гарниран с резервни ребра, гърди или гъби от стриди.

Тихоокеански северозападни риби и миди

Ако напуснете Портланд, без да се насладите на изобилието от риба и миди, които плуват само в северната част на Тихия океан, наистина ли бяхте тук? За крабите Dungeness, току-що извадени от нашите ледени води, се отправете към центъра на града към Jake's Famous Crawfish, институция в Портланд от над 125 години. Жадувате за нещо на половин черупка? Посетете Dan & Louis Oyster Bar, който също е силен от повече от век. Никога не сте чували за geoduck? (Psst…произнася се „лигава патица.“) Опитайте гигантската мида от Западното крайбрежие в изискано крудо със сезонни съставки – помислете за зелени ягодови вкусове, шийтаке на скара и ягодово даши през лятото – в отличеното с наградата James Beard бистро Le Pigeon. Или опитайте почти всяка риба в морето на гишето за суши на Nimblefish.