Какво да ядем на Октоберфест

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Има много примамливи неща, които да сложите в устата си на Октоберфест, освен бирата. Богато, селско и обилно, яденето е половината от забавлението по време на фестивала.

Очаквайте парчета месо с размер на Кайзер, съчетани с планини от кисело зеле и кнедел (картофени кнедли). Има weisswurst за закуска и риба на скара за обяд и гевреци по всяко време на деня. Независимо дали имате нужда от нещо, което да придружава вашата гигантска маса бира или искате буквално да хапнете от баварската култура, традиционната баварска храна не е за пропускане.

Ето 10 задължителни немски ястия за Октоберфест (или по всяко време, когато сте в Мюнхен).

Weisswurst

Тези призрачни бели телешки/свински колбаси подготвят стомаха ви за литрите силна немска бира, които се каните да погълнете.

Weisswurst буквално се превежда като "бял колбас" и се нарича weißwuascht на баварския диалект. Прави се от мляно телешко и свинско беконче, подправено с магданоз, лимон, боздуган, лук, джинджифил и кардамон и изглежда бледо бяло с кафяви петна.

Две тлъсти колбаси се сервират в тенджера с гореща вода заедно с брезелн (геврек), senf (горчица) и weissbier (пшенична бира) за традиционна баварска закуска, известна като weißwurstfrühstück. Всъщност не можете да получите тази наденица извън сутрешните часове като „колбаситене трябва да се позволява да се чуе обедния звън на църковните камбани.

Има и правила относно това как да се яде тази наденица. Не е предназначено да се яде с вилица и нож; трябва да го разрежете по дължина и да го обелете или просто да изсмучете вкусните вътрешности (zuzeln) като местен. Това е един от малкото случаи, когато германците няма да ви обърнат внимание, за да ядете с ръце.

Къде да ядем Weisswurst на Октоберфест

Докато можете да намерите наденица навсякъде в Бавария - особено на Октоберфест - две от най-добрите места за weisswurst са Bratwurstherzl и Weisses Bräuhaus, които сервират традиционното ястие от десетилетия.

И ако искате наденица след обяд, опитайте класиката на Тюрингия Bratwurst или currywurst, които са популярни в цялата страна, през цялата година.

Schweinshaxe

Печен свински джолан е типично немско ястие. Това е впечатляващо основно ястие, извисяващо се над чинията с напукана кожа. Подобно ястие е варената версия, произхождаща от север, наречена Eisbein.

Обикновено се сервира заедно с картофи под някаква форма и щедра порция кисело зеле, завършването на тази гигантска порция свинско е голямо постижение в допълнение към литър бира. Облечете примитивния си баварец с голям нож, за да го нарежете до костите!

Къде да ям Schweinshaxe на Октоберфест

Тази класика се сервира в повечето бирени палатки и щандове на Wiesn, както и във всички бирарии в Мюнхен. Институцията на Hofbräuhaus е може би най-добратамясто за консумация на цял свински джолан, на или извън панаирните площадки.

Докато това официално се сервира на чиния в ресторант за сядане, в сергиите за храна се нарязва наполовина и се нарязва на поднос.

Brezen

Наред с бирата и високите чинии със свинско, брезенът (гевреците) са една от най-разпознаваемите характеристики на немската кухня. Наречен brez'n от местните жители, гигантска плоска версия се сервира в палатките (Riesenbrezen) заедно с горчица и в biergartens (biergartenbrezen). Може дори да бъде разделена и пълна с неща като schmalz (мазнина) или масло. Това е едно от малкото немски ястия, които можете да вземете и да отидете.

Къде да ядем Брезен на Октоберфест

На Октоберфест не можеш да ходиш само няколко метра, без да видиш брезен. Но най-доброто място за ядене на гевреци е ожесточено обсъждано от местните жители.

Веригите пекарни Rischart, Müller-Höflinger и частните пекарни Zöttl, Wimmer и Karnoll's Backstandl във Viktualienmarkt са посочени като най-добрите. Опитайте ги всички и решете сами.

Spätzle

Често в сравнение с mac-n-cheese, това е рядкото немско ястие, подходящо за вегетарианци. Това не означава, че е здравословно. Spätzle може да бъде пълна чревна бомба, но е вкусна.

Прави се чрез настъргване на топка dunstmehl (тесто) върху специализирана дървена дъска за рязане (Spätzlebrett) във вряща, подсолена вода. След като приключи, шпацлето се издига на повърхността и може да се поръси с пържен лук или спанак (или смлян свински черен дроб (leberspätzle) залюбител на месо). Една от най-разпространените версии е käsespätzle, където се смесва със сирене.

Къде да ядем шпацле на Октоберфест

Това е друго често срещано ястие във всяка бирария или бирена палатка. Едно място в Мюнхен, където със сигурност ще получите добър spätzle, е Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Германците може да са известни със своите ястия със свинско месо, но е трудно да се игнорират примамливите редове печено пиле по целия Октоберфест. Известно като halbes hähnchen на север, южното име на hendl се използва на Октоберфест.

Тези възхитителни птици са печени с масло, магданоз и червен пипер и са любими с почти 500 000 хендла, консумирани на всеки фестивал.

Къде да ядем Hendl на Октоберфест

Продава се във всяка бирена палатка и щанд, сервира се на четвърт, половина или цяла порция. Изцапайте трупа си, като откъснете всяко топящо се в устата ви парче.

Fischbrötchen

Ако всичко това звучи малко тежко, значи е така. Fischbrötchen е алтернатива.

Идеалната закуска от многото щандове на терена, тези примамливи сандвичи са пълни с морски дарове. Рибите, раците или скаридите се намазват с майонеза и лук и се прибират на руло. Докато пълнежът често се пуши, той може да бъде и пържен.

Къде да ядем Fischbrötchen на Октоберфест

Всеки щанд има различен избор от сандвичи, така че пазарувайте наоколо, за да намерите най-добрата хапка, за да забравите, че сте далеч от морето.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch е друга морска основа на феста. Това поразително ястие е риба - обикновено сладководна платика, пъстърва или скумрия - която е маринована, нарязана на шиш и след това изпечена на скара до съвършенство.

Къде да ядем Steckerlfisch на Октоберфест

Всяка палатка предлага своя собствена версия на това ястие с тайна смес от билки и подправки, но бирената палатка Fischer Vroni е кралят на рибата на Феста.

Обатзда

Това вкусно намазване е смес от подправено сирене и масло - определението за вкусно.

Съставено от меко сирене, като камамбер (френско сирене), съдържа и малко бира заедно с червен пипер и чесън, което го прави подходяща страна за Октоберфест. Съчетайте го с брезен, кисели краставички и лук, за да стане пълен немски.

Къде да ядем Обатзда на Октоберфест

Докато не можете да сбъркате с бира, масло и сирене, Hofbräuhaus както на територията, така и извън нея е идеалното място да поръчате obatzda.

Knödel

Тази класическа немска страна обикновено се сервира до голяма част от свинско месо като schweinshaxe или schweinebraten (печено свинско дупе или плешка). Knödel са кнедли от картофи или брашно, които могат да бъдат големи като софтбол.

Къде да ядем Knödel на Октоберфест

Сервира се в цяла Централна Европа, този фаворит вероятно ще бъде доставен навсякъде, където поръчате ястие със свинско на Октоберфест.

Ochs am Spieß

Много неща саслага се на клечка и се пече на Октоберфест. Пиле, риба и дори вол (да не говорим за винаги присъстващия дьонер кебап).

Ochs am Spieß се превежда като "вол на шиш" и е традиция на Октоберфест почти толкова дълго, колкото и фестивалът. Често покрит със сос от червено вино и сервиран заедно с любимия knödel (или някаква друга версия на картофи), това е основно средство за утаяване на глада.

Къде да ядем Ochs на Октоберфест

Каква по-добра реклама на храна за борба с чудовищните бири от цял печен вол на шиш. За разлика от другите бавно въртящи се храни, бирената палатка Ochsenbraterei има огромен вол на дисплей, привличащ любителите на храната. Смята се, че те преминават през най-малко 120 цели вола през двете седмици на Октоберфест.