10 храни, които трябва да опитате в Барселона

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Когато става дума за хранене в Барселона, вие сте разглезени от избор. С всичко - от скромни, селски ресторанти, сервиращи традиционни ястия, до авангардни места, които приготвят рецепти, които няма да намерите никъде другаде, няма нищо, което няма да можете да намерите тук, що се отнася до храната.

Но да знаете какво точно да опитате може да бъде обезсърчително, особено за новите посетители на града. За да започнете, ето някои от основните хапки, които не можете да пропуснете при следващото си пътуване до каталунската столица.

Картофена бомба

Картофено пюре и телешко мляно, дълбоко пържени в една вкусна топка с размер на хапка: какво не обичате?

Това е всичко, което има за картофената бомба в най-чистата й форма, въпреки че в днешно време ще я намерите и гарнирана с пикантен брава сос и домашно айоли (чеснова майонеза).

Къде да го опитате: La Cova Fumada изобретява известните сега картофени бомби през 50-те години на миналия век и не е изненадващо, че все още ги правят добре. Оживеният тапас бар La Bombeta също предлага уважавани бомба.

Fideuà

Отдръпни се, паеля. Макар че е възможно да се намерят прилични версии на емблематичното ястие с ориз (което има корени в съседния регион Валенсия) в Барселона, fideuà екато цяло много по-автентична алтернатива.

Каква е разликата? Fideuà се отказва от ориза в полза на малки юфка и винаги се приготвя с морски дарове. Това е обилно, засищащо и дефиницията на испанската комфортна храна.

Къде да го опитате: Поради близостта си до брега, квартал Барселонета е дом на някои от най-добрите фидеуа места в града, като Cal Papi и Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Няколко ястия са безспорно толкова каталонски, колкото esqueixada.

Направена със солна треска, лук, чушки, домати, маслини и оцет, тази вкусна, освежаваща салата често се оприличава на отговора на Каталуния на севиче. Ще го намерите в барове в цяла Барселона, но е особено популярен през лятото.

Къде да го опитате: Taverna El Glop е един от най-добрите традиционни каталунски ресторанти в града, който сервира перфектно приготвена ескуишада сред други местни класики.

Botifarra

Наденица Botifarra е един от най-популярните основни продукти на каталунската диета, отчасти благодарение на своята гъвкавост.

Можете да го напълните в сандвич за бързо хранене в движение. Можете да го сервирате заедно със зеленчуци за обилен обяд. Можете дори да отидете на местно готвене и да го изядете прясно от скара (силно препоръчително, ако е възможно).

Каквото и да правите, просто не напускайте Каталуния, без да го опитате.

Къде да го опитате: Botifarra е един отсамо четири (да, четири!) тапас в менюто на Bar La Plata. Може да не изглежда много, но този скромен квартален бар е бил посетен от всички от Боно до покойния Антъни Бурдейн.

Космос и сирена

Много места в Европа имат своя собствена версия на класическата дъска за колбаси и сирене. Но малко места го правят толкова добре, колкото Испания, а Каталуния е на съвсем друго ниво.

С влияния от близка Франция, както и от останалата част от Испания (jamón ibérico, някой?), наред с домашни любимци като fuet и llonganissa, каталунските дъски за колбаси са различни от всички други. Добавете страхотно местно сирене и вино и ще имате всички заложби на изискан аперитив.

Къде да го опитате: Дори и най-малкият бар с дупка в стената вероятно ще има някакъв вид сушени меса и сирена под ръка. За най-добро качество се отправете към гурме магазин като Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Ще намерите patatas bravas в менютата на тапас баровете в цяла Испания, но има нещо специално в начина, по който Барселона приготвя това ястие.

Всичко започва с пържени до съвършенство картофи, които след това се гарнират с полупикантен сос Бравас и айоли. Прости, вкусни и идеални за споделяне с приятели, те се съчетават особено добре с ледено студена наливна бира.

Къде да ги опитате: Непретенциозен квартален бар в квартал Грасия, Vermuteria Lou прави някои доста фантастични брави.

Кроасани

Кроасаните може да не са първото нещо, за което се сещате, когато обмисляте каталунската храна. Но когато вземете предвид близостта на региона до Франция, всичко има повече смисъл.

Когато е направен добре, обикновен, маслен, люспест кроасан е нищо друго освен съвършенство. Насладете се на едно със сутрешното си кафе, докато хората гледат в кафене на тротоара за идиличното европейско изживяване на вашите мечти.

Къде да го опитате: Всяка сладкарница в града ще има кроасани, но не всички са създадени еднакви. Опитайте Baluard Bakery или известните пълнени кроасани в Pastelería Hofmann за истинско удоволствие.

Pan con Tomate

Класически каталунски доматен хляб е едно от онези ястия, които са толкова вкусни, че ще бъдете изумени колко просто е наистина.

Вземете прясно препечено парче хляб и го натрийте с чесън и домат. След това просто го поръсете с екстра върджин зехтин и поръсете сол. Това е всичко - но не може да бъде по-вкусно.

Къде да го опитате: Трудно е да се предложи само едно място, където да опитате pan con tomate, или pa amb tomàquet, както се нарича на каталунски. Много ресторанти автоматично ще поставят някои на масата ви - прясно приготвени или с всички съставки отделно, за да можете да приготвите сами на вкус.

Calçots

Ако се озовете в Барселона между януари и март, имате късмет. Това е първокласноСезонът на калчото и този фантастичен местен лук трябва да опитате.

Най-добрите калчоти се събират в провинцията и се пекат на скара в момента, след което се сервират с орехов сос ромеско. Доста са разхвърляни за ядене, но си струва да си изцапате ръцете.

Къде да ги опитате: Ако не можете да стигнете до каталунската провинция за calçotada (споменатото готвене на скара), Can Cargol е един от най-добрите места в Барселона за калчоти, когато е в сезон.

Crema Katalana

Без значение колко храна ядете в Барселона, не забравяйте да оставите малко място за нещо сладко - за предпочитане crema Katalana.

Често в сравнение с крем брюле, историята показва, че тази каталонска версия всъщност се е появила в книгите с рецепти стотици години преди по-известния си френски братовчед. Някои забележими разлики са използването на мляко, а не на сметана (какъвто е случаят с френското крем брюле), както и замяната на ванилия с лимонова кора и канела.

Къде да го опитате: Отидете до традиционно каталунско място, като Bodega La Palma, за да опитате този класически десерт в най-добрия му вид.