5 Ресторанти от ферма до маса в Питсбърг

2026 Автор: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Последно модифициран: 2025-01-23 15:41:57

Много пътници се опитват да ядат храна от местни източници, където и да ги отведе пътуването им. В района на Питсбърг тези ресторанти от ферма до маса си партнират с местните фермери, за да наблегнат на местните и устойчиви храни, от наследствени плодове и зеленчуци до свободно отглеждано говеждо, свинско, агнешко и птиче месо без хормони. Насладете се на пресни, органични съставки, елегантни презентации и променящи се всеки ден сезонни менюта.

Бобови растения

Това търсено бистро в квартал Оукланд в Питсбърг използва доколкото е възможно местни и органични храни, включително сезонни продукти и органични меса, хранени с трева. Има и вегетарианско дегустационно меню. Техниките за готвене са френски, с американски и европейски влияния. Елементите от менюто се променят леко на дневна база, за да отразяват сезонната наличност. Менюто за следващия ден се публикува онлайн до 17:00 ч.

Динета

Устойчивостта е от ключово значение в Dinette, която е специализирана в пици с тънка кора и предястия, които включват пресни зеленчуци, билки и сирена. Краткото меню се променя ежедневно, за да се възползвате от най-пресните местни продукти, които се намират в района. През лятото зелената градина на покрива на ресторанта допълва запасите от местни продукти. Той дори филтрира и бутилира собствена питейна вода в къщата. Dinette е aресторант без бакшиш.

Stagioni

Местна, сезонна и устойчива храна с италиански привкус описва предложенията в този небрежно елегантен ресторант. Главният готвач Стивън Фелдър използва свеж и прост подход към италианската кухня, като използва местни и сезонни съставки. Фелдър дори прави собствени колбаси и кисели краставички, паста и консерви. Менюто включва италиански класики като телешко карпачо, поширан октопод и рикота ньоки. Винената листа предлага и сезонен подход с уникални сортове грозде. Във вторник вечер можете да BYOB без такса за запушване.

Лъжица

Spoon в East Liberty се гордее с модерно меню от ферма до маса, управлявано от местни и устойчиви продукти от района на Питсбърг. Елементите от менюто в миналото са включвали вдъхновено от Европа патешко конфи и по-традиционно бавно печено свинско плешка. Spoon предлага и дегустационно меню на главния готвач от пет ястия, което изисква участие на всички на масата. Уникална селекция от коктейли, разнообразна винена листа и опитен персонал допълват изживяването при хранене.