Най-добрите дестинации за кулинари за 2020 г

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:13

Есента е ароматен сезон, с гроздобери във винената страна на Калифорния, Октоберфест, привличащ милиони посетители в Мюнхен, и овощни градини в североизточната част, препълнени с ябълки, които да бъдат превърнати в пай, сайдер и други есенни лакомства.

Тези емблематични дестинации за кулинари вероятно заемат няколко реда в списъка ви и разбираемо – храната (и алкохола) на тези места привличат тълпи от слюноотделящи туристи всяка година. Но Калифорния не е единственото място, където можете да отпиете страхотно вино, а Октоберфест е само един от многото бирени фестивали, които се случват по целия свят. А знаете ли, че Кентъки, известен със своята бърбън пътека, е и родното място на бирено сирене с пътека и фестивал, посветен на дипа? Или тази пица в стил Кънектикът (да, това е нещо) съперничи на емблематичните пайове на Ню Йорк?

Въпросът е, че има много страхотни региони за кулинари извън най-популярните и ние събрахме някои от най-добрите за посещение тази година. Вземете вкусовите си рецептори на пътуване до някои от тези по-малко известни дестинации, където ще бъдете възнаградени с вкусни ястия и по-малко тълпи.

Бира: Pilsner Fest

Всекигодина повече от 7 милиона туристи се спускат в Мюнхен, Германия, за да се насладят на немска бира на Октоберфест, но ако искате да пропуснете тълпите, алтернативен рай за бира се намира само на няколко часа път. Пилзен, Чехия, е известен в цял свят с една от своите пивоварни, Pilsner Urquell, която е родното място на бирата Pilsner, чешкият лагер, кръстен на родния си град. Страстта на града към бирата се споделя от техните сънародници - Чехия е известна като най-големият потребител на бира в света, средно 148 литра на човек годишно. (Това се равнява на около 312 пинти бира на човек на година.) А самият Пилзен се намира на върха на 10 мили подземни тунели, които са служили като примитивни хладилници за изобилното производство на бира.

Няма по-добро време да посетите този рай на пивоварната от първия уикенд на октомври, когато градът организира своя годишен Pilsner Fest, празнуващ годишнината от първата партида пилзнер, приготвена в Pilsner Urquell. Разделен между две фестивални сцени, едната разположена в пивоварната, а втората на площада на Републиката в града, фестивалът включва училище за разпръскване на бира, обиколки с екскурзовод на пивоварната, музикални изпълнения и др. Завършете уикенда си с дегустация на бира с екскурзия до градския Beer Spa Purkmistr Brewery Beer Spa, дом на „уелнес програма за бира“, която включва къпане в чешки лагер. - Астрид Таран

Барбекю: Koreatown, Лос Анджелис

Очаровани ли сте от charbroil? Месо и три ястия? Дали перфектната гръдна кост ви кара да имате изживяване извън тялото? Акоотговорихте с „да“на тези въпроси и особено ако вече сте изяли пътя си през традиционните столици на месоядни като Канзас Сити, Мемфис, Далас или Лексингтън, Северна Каролина, време е да помислите да мислите извън традиционната кутия за барбекю и да предприемете поклонение до Корейския квартал, Лос Анджелис за малко опушено, пикантно корейско барбекю. Благодарение на най-голямата K-популация извън Южна Корея и изобилието на Калифорния от висококачествено месо, риба и продукти, можете да хапнете най-добрите булгоги (мариновано тънко нарязано филе), калби (късо ребро в чеснов соев сос), хемул pajeon (палачинки с морски дарове), yangnyeom tongdak (пържено пиле) и banchan (безплатни странични ястия от зеленчуци, салати, кисели краставички и ферментирали лакомства) от тази страна на Сеул. Няма недостиг на места, от които да избирате, като старинния настолен храм с дървени въглища Soot Bull Jeep до масивни заведения за ядене като Oo-Kook и специалисти по свински корем като E!ght. Барбекюто в Park е скъпо и оживено, но това е може би най-доброто място за пиене за начинаещи, тъй като английският е широко разпространен, сервитьорите усърдно се грижат за филе (някои места ви оставят сами да готвите и обръщате храната си), менюто включва голямо разнообразие ястия и предястия и дори е популярно сред известните кулинари. - Кари Бел

Бърбън: Тексас

Блуграс страната на Кентъки е първата мисъл на повечето хора, когато си помислят за бърбън, но Lone Star State привлича вниманието като гореща точка на бърбън. Тексаското уиски е било вчелно място вече няколко години, но чистият бърбън, който има строги изисквания за възраст и производство, е по-нов на сцената. Всичко е по-голямо в Тексас – и това важи и за бърбъна: ще откриете, че тези бърбъни имат по-голям, по-смел вкус от техните колеги от блуграс, до голяма степен благодарение на непредсказуемото време в Lone Star State, което ускорява процеса на стареене. Започнете пътуването си с бърбън във Fort Worth's Firestone & Robertson Distilling Co., чиито първи партиди бърбън доведоха до опашки около блока, докато колекционери се бореха за желана бутилка, след това се насочете надолу към Texas Hill Country, като планирате спирки по пътя в Waco's Balcones Distilling и Garrison Brothers Distillery, разположени в малкия град Hye. -Лора Ратлиф

Пица: Кънектикът

Файлът на Ню Йорк е несъмнено емблематичен, но само на 90 минути път, Ню Хейвън, Кънектикът, тихо се издигна в редиците на най-впечатляващите дестинации за пица в страната. Вторият по големина град в щата, Ню Хейвън, беше място за кацане на много италиански семейства, заселили се в Съединените щати, а Wooster Square (сега известен като Малката Италия) се превърна в мястото, където да отидете, за да намерите любимата „апица“на техния роден край. Пицата на тънка кора на въглища, която ще намерите в Ню Хейвън, е овъглена и хрупка приятно, когато отхапете от нея. Ако искате да отидете на традиционен начин, ще искате да поръчате "доматен пай", който ще ви донесе прочутата тънка кора, гарнирана с риган, щедра порция доматен сос,и пекорино Романо. Пицата в този град обикновено не се продава на парче, така че бъдете готови да поръчате личен пай и ако ви се прииска моцарела, ще трябва да я поискате като заместител.

Готови ли сте за приключение с пица, което със сигурност ще ви спечели права за самохвалство? Качете се на влак и не забравяйте да опитате най-доброто от града в Pepe's Pizzeria (тази, която започна всичко), Sally's Apizza (любимата на Франк Синатра), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza и BAR (поръчайте пюре картофено резенче - да, истинско е). - AT

Ябълки: Онтарио

Ябълките, хрупкави и пресни от дървото, са типичен символ на пристигането на есента. Така че не е изненада, че много хора избират есенни бягства, които включват бране на ябълки и цялото забавление, което върви с дейността, от отпиване на сайдер до отдаване на парче или две ябълков пай. Ако обичате всички ябълки, пропуснете по-известните есенни дестинации като северозападната част на Тихия океан или Ню Йорк и вместо това се отправете към залива Южен Джорджиан, Онтарио, за да се справите. Тук ще откриете Apple Pie Trail, самостоятелна кулинарна обиколка, включваща 28 местни овощни градини, ресторанти, кафенета, винарни, къщи за сайдер, магазини и фермерски пазари, които просто чакат да бъдат проучени. Спирките са разпръснати из Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, така че има много забавления, вдъхновени от ябълката. Съсредоточете се върху една област, ако не разполагате с време, или изхвърлете няколко от есенния си списък за по-дълго пътуване. - Джесика Падикула

Сирене: Кентъки

Очаквахте Уисконсин да бъде нашата топ дестинация за сирене, нали? Е, America's Dairyland може да претендира за заглавието на невероятно традиционно сирене, но Уинчестър, Кентъки, е домът на бирено сирене и си струва да посетите, за да опитате това отношение към сиренето.

Най-вероятно благодарение на произхода си от германските имигранти бармани, тази смес от сирене, остатъчна бира и лют червен кайен е толкова обичана, че тълпи се стичат на ежегодния фестивал на сиренето на бира всеки юни. Всеки път, когато посещавате, не забравяйте да разгледате Beer Cheese Trail – опитайте се да ударите колкото можете повече, за да изпитате наистина това местно сирене, но се уверете, че спирката в Hall's on the River е във вашия маршрут, защото рецептата за сирене за бира има смята се, че е оригиналът, пуснат на пазара от Джони Олман през 40-те години на миналия век. Можете да се насладите на сирене от бира в най-простата му форма като дип с пръчици целина или гевреци, а също така е страхотен топинг. Опитайте бургера със сирене с бира в DJ’s Steakhouse и го измийте с Ale-8-One, местната сода. Истинските фенове могат да подпечатат своя дневник за сирене за бира на пет или повече спирки по пътеката, за да спечелят безплатна тениска. - Фиона Янг-Браун

Вино: езерото Ери

Нищо не казва „винено пътуване“като Напа и Сонома, но за ценителите на виното, които търсят нещо малко встрани от утъпканите пътища, винената страна на езерото Ери е перфектната алтернатива. Разположен в най-големия регион за отглеждане на грозде източно от Скалистите планини, на 50 мили между Силвър Крийк, Ню Йорк иHarborcreek, Пенсилвания, е дом на повече от 30 000 акра лозя и 23 винарни и бързо се превръща в една от най-бързо развиващите се винени дестинации в САЩ

Регионът може да е най-признат като дом на най-големия брой ферми за грозде Concord в света - Welch's, гигантът за гроздов сок, е бил опора в района от десетилетия - но приемането на Закона за ограничените винарни в Пенсилвания през 1968 г. позволи на индивидуално притежавани гроздови ферми да опаковат и продават собствените си вина и по този начин роди процъфтяваща винена сцена. Европейското грозде като мерло, виньоле и шардоне бързо стана по-изобилно и няколко вина от региона сега се конкурират на международната сцена. Ако правите посещение, не забравяйте да посетите Mazza Vineyards и South Shore Wine Company в Североизток, Пенсилвания, и двете собственост на семейство Mazza, един от най-плодотворните производители на вино в региона. - AT

Морска храна: Хавай

Нова Англия отдавна държи сърцата на любителите на морски дарове като място, където да се насладите на всичко, донесено от морето, като омари, стриди и всички същества, включени в традиционен кламбек.

Вместо да отидете в Мейн за вашата морска храна тази година, отправете се към Хаваите, родното място на poke, известен още като цветното ястие с морски дарове, което можете да видите навсякъде в Instagram. Poke може да бъде намерен в почти всяко меню на островите, на гишетата за обяд, като Fish Express на Kauai, както и в по-издигнати заведения, като Senia в Хонолулу. Хавай има много гордост, а по-късно тази година и Кауайпровеждане на първия си годишен поке фестивал (на 2 ноември в Koloa Landing Resort), който ще включва доставчици от всички Хаваи и дори включва демонстрация на известния хавайски готвач Сам Чой. - Тейлър Макинтайър

Уиски: Япония

Ако сте от спиртния тип, вероятно вече сте мислили да пътувате през планините на Шотландия, за да видите къде се произвежда едни от най-добрите уискита в света. Но какво ще стане, ако ви кажем, че ако се отправите малко по-на изток, можете да видите няколко от най-търсените скоча наоколо? Япония произвежда уиски по шотландската традиция от десетилетия, но през последните няколко години търсенето на най-старите им бутилки скочи до небето, като много от тях струват над 500 долара или повече за бутилка! Може би най-известната е дестилерията Yamazaki на Suntory в Осака, дом на безумно трудни за намиране Yamazaki 12- и 18-годишния сингъл малц. Посещението тук е чудесен начин да опитате всичките им предложения, без да нарушавате банката. По-близо до Токио е дестилерията Hakushu, също собственост на Suntory, която произвежда също толкова вкусно, но не толкова търсено уиски. Спрете, за да вземете бутилка от техния почитан 25-годишен сингъл малц, който вероятно ще струва почти три пъти по-висока цена в САЩ -Ryan Smith

Шоколад: Сейнт Лусия

Всички сме запознати с известния швейцарски шоколад, но защо да не се отправим към страна, която всъщност отглежда основната съставка? По-точно, Света Лусия - шоколадът тамси заслужава полета до Западна Индия. Какаовите растения растат на острова от векове и въпреки че зърната са били изнасяни в миналото, Сейнт Лусия се е превърнала в лидер в производството на шоколад, което прави тази дестинация идеална за шоколадов туризъм. Посетете Fon Doux Plantation & Resort за обиколки и уроци как да направите свой собствен шоколад, а за най-доброто шоколадово изживяване резервирайте престой в хотел Chocolat, разположен в какаова плантация. Бутиковият хотел разполага само с 14 стаи, но посетителите могат да направят резервация в ресторант Boucan (където всяко ястие е с какао) или да се запишат за класове по приготвяне на шоколад или обиколки на какаовите горички на Rabot Estate. За друг бутиков хотел, разположен в обширна какаова плантация, помислете за 75-акра Le Dauphine Estate в Суфриер. Пътуващите, които обичат да смесват удоволствието с уелнес, трябва да резервират спа процедура Chocolate Delight (богата на антиоксиданти за витализиране на кожата ви) в близкия Jade Mountain Resort. -Катрин Паркър-Magyar