10 ястия, които да опитате в Обединеното кралство

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:01

Дните, когато британската храна беше за смях на Европа, отдавна са отминали. Най-новите лондонски готвачи печелят толкова звезди на Мишлен, колкото в столиците на кулинари по света. Но когато са направени добре, много старомодни британски класики могат да се задържат на все по-експерименталната и международна хранителна сцена.

Риба и чипс

Fish and chips е емблематична британска класика, която е трудно да се победи. Треска или пикша се намазват и пържат, докато рибата омекне, а покритието стане златисто и хрупкаво, което прави вкусна хрупкавост на всяка хапка. Но изчакайте твърде дълго след пържене и може да бъде отпуснато и мазно. Ето защо времето за пържене обикновено се публикува в магазина. Можете да намерите солиден магазин за риба и чипс почти навсякъде в Обединеното кралство, но ако искате най-доброто, победителят в Националните награди за риба и чипс за 2020 г. е The Cod’s Scallops в Нотингам.

Следобеден чай

Насладете се поне веднъж на екстравагантен следобеден чай или сметанов чай. Седнете да хапнете прясно сварен чай, сандвичи с пръсти, сладкиши, крем торти и кифли със сладко и съсирена сметана (гъст, богат крем от Корнуол или Девън, за разлика от всичко друго). Внай-доброто място в Лондон да се забавите на крем чай е Brown’s Hotel в Mayfair. Те дори сервират версия без глутен и лактоза.

бекон Сарни

Всяко дълго пътуване трябва да включва спирка в крайпътно кафене за сандвич с бекон. Не е сложно, но всички съставки трябва да са първокласни. Това включва висококачествен бял хляб, леко препечен и намазан с масло, купчини пушен бекон (вкусен и много различен от бекона, сервиран в САЩ) и докосване на кетчуп или кафяв сос. Това е начинът, по който го обслужват в Hawksmoor Guildhall. Казват, че също е страхотен лек за махмурлук.

Chicken Tikka Masala

Може да звучи индийско, но пилешкото тика масала редовно оглавява изборите като любимо ястие на Великобритания. Ястието е достатъчно просто, просто смесете пилешко тика (птиче месо, мариновано в кисело мляко и подправки, след което приготвено във фурна на тандур) с кремообразно доматено къри. Можете да го намерите в менютата за вкъщи и индийските ресторанти навсякъде. Или влезте в M&S Simply Food – има стотици в цялата страна – за сандвич с пилешко тика или обвивка.

Пълна английска закуска

Ако имате ограничен бюджет, пълноценен английски е чудесен начин да започнете деня, тъй като ще имате достатъчно храна, за да сте сити до вечеря. Основното е две пържени яйца, печен боб, колбаси, бекон, сотирани гъби и домат на скара. Добавете картофен фарли имате ирландска закуска, докато добавянето на овесени ядки ви дава шотландска закуска. Добавете чаша млечен чай и, както казват във Великобритания, „Боб е вашият чичо“. Опитайте го сами на 33 в Норич

Eton Mess

Според историите, този популярен десерт е сервиран за деня на родителите в Итън, луксозното училище за момчета, което обучава принцове. Сега е разпространен в цялата страна и ще го намерите във всички видове менюта - изискани и евтини - когато английските ягоди са в сезон. Това е ивици комбинация от натрошени и нарязани ягоди и бита сметана с начупени меренги, сгънати в последния момент. Потърсете го в хотелски ресторанти в селски къщи, кафенета на National Trust и ресторанти на универсални магазини от май нататък.

Ростбиф и йоркширски пудинг

Британската любов към това ястие е толкова добре известна, че френският жаргонен израз за англичанин е le rosbif. Можете да го намерите в менюто в скъпи и клубни традиционни ресторанти като Rules или Simpson's on the Strand. Но наистина, най-доброто място за този традиционен неделен обяд е в кръчма. Очаквайте да дойде с картофи, изпечени и пюре, селекция от зеленчуци и, разбира се, йоркширски пудинг със сос. Харесваме Червения лъв в Барнс, западно от Лондон.

Шотландски яйца

Шотландското яйце, основна храна за пикник, е изобретено от300-годишен бакалин на джентри, Fortnum & Mason. Това е варено яйце, увито в месо от наденица, галета и дълбоко пържено. Избягвайте оранжевите опаковани ужаси, които се предлагат в супермаркетите, и опитайте един, където е създаден, Fortnums. Сервират го с пикалили (британски мариновани зеленчуци) в The Gallery, техния мецанин ресторант на Пикадили.

Рибен пай

Английският рибен пай е по-скоро гювеч, отколкото пай. Докато е изпечена, няма коричка, но има кремообразен меланж от риба и морски дарове, гарнирани с картофено пюре. Когато е добре приготвено, това е луксозно ястие с парчета камбала, сьомга, скариди, миди и понякога лангустини, криещи се под топинга. Това е най-популярното ястие в J Sheekey, над 100-годишен ресторант за риба и морски дарове в Theatreland в Лондон. Те дори публикуваха рецептата, за да можете да я направите сами.

Cullen Skink

Cullen Skink е обилна шотландска рибена супа, която наподобява рибна супа от Нова Англия, с изключение на това, че се прави с пушена пикша вместо прясна риба, както и праз, картофи и пълномаслено мляко. Можете да намерите Cullen skink в ресторанти за риба и морски дарове в цяла Шотландия. Сервират го в високо оценения Гандолфи Фишин Глазгоу. Но защо не го опитате в село Кълън, село на Морей Фърт, на около 20 мили източно от Елгин? Измислено е там и е в менюто на Rockpool Cafe.