Lebuh Chulia, гореща точка за нощна улична храна в Пенанг

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

Първата спирка на всеки турист, след като пристигне на цветния остров Пенанг, Малайзия, е улица Chulia Street (Lebuh Chulia) за изпробване на сцената на уличната храна в Югоизточна Азия. През нощта тази двулентова улица, която пресича от запад на изток през историческия Джордж Таун, оживява. Районът има изобилие от хостели, кафенета, книжарници, туристически агенции, смесени магазини и всичко друго, от което може да се нуждае туристът с раница.

Lebuh Chulia цъфти след мръкване, когато амбулаторите поставят количките си и предлагат разнообразно меню от любими на малайзийската улична храна: assam laksa, nasi kandar, lok lok и др.

Какво да очаквате

Докато участъкът от улица Chulia, който е облицован с сергии за храна - концентриран главно между Lorong Love на запад и Lorong Seckchuan на изток - не е много дълъг (около един градски блок), той е пълен с търсачки и всеки местен вкус, за който един гладен турист може да мечтае.

Това обаче не е мястото, където отивате за изискано изживяване. Сцената на уличната храна е разхвърляна по природа. Поръчването на храна може да бъде хаотично и стресиращо, особено когато се състезавате с дузина други посетители за вниманието на разносчика. Това ще бъде тест за вашата зона на комфорт, но Марк Нг, съосновател и партньор в предприятието за обиколки на храна Simply Enak, казва да запазитеотворен ум.

"Бъдете авантюристично настроени", казва хранителят от Пенанг. „Храната, пържена при висока температура и сварена в супа, като цяло е добра.“

Какво да поръчам

Знаеш, че храната е добра на улица „Чулия“по това колко местни хора също отиват там да ядат. Със сигурност не само туристите се блъскат помежду си, за да хапнат край улицата на тротоара. „Местните хора отиват там за къри юфка, wan tan mee, [и] супа kway teow“, казва Нг.

• Wan tan mee: Това са непрозрачни, тънки яйчени юфки, удавени в супен бульон и гарнирани с wan tan (кнедли) и cha siu (свинско на барбекю). Супата е по желание; можете да поръчате и нудлите сухи.
• Къри юфка: Това са яйчени юфки, напоени с къри, кокосово мляко и хапки кърваво желе, сепия, кокалчета и тау пок (пържено тофу).
• Kway teow супа: Класика на Пенанг, тази супа с юфка съчетава свински бульон, юфка и набор от гарнитури - кайма, рибни топчета, препечен чесън и резени месо.
• Хайнански сатай: За разлика от сатая, който ще намерите в останалата част от Малайзия и Индонезия, хайнански сатай използва свинско, както и пилешко месо. Парчетата се нарязват на шишчета на бамбукова пръчка и се пекат на скара върху дървени въглища. След това вашият сготвен сатай трябва да бъде потопен в купа със сладък фъстъчен сос.
• Char Kway Teow: Тези пържени ленти за оризова торта могат да бъдат намерени в цяла Югоизточна Азия, но начинът, по който се приготвят в Малайзия, е различен. Тайнатае в температурата на уок: „Колкото по-висок е пламъкът, толкова по-суха е текстурата“, обяснява Нг. Следователно малайзийската версия се оказва по-малко мазна и пикантна на вкус (за разлика от по-сладките сладкиши, които готвят в Сингапур).