Най-добрите храни, които да опитате в Нюрнберг, Германия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Както много места в Германия, Нюрнберг е известен със своята наденица (wurst). Но това не е единственото нещо, на което ще се насладите, когато посетите този исторически град. Този район на Бавария, известен като Франкония, е пълен с вкусни ястия. След разглеждане на замъка на Нюрнберг, късметлия златен фонтан и наполовина завършените площадки за рали на нацистката партия, посетителите се нуждаят от добра храна. Ето храните, които трябва да опитате в Нюрнберг.

Nürnberg Rostbratwurst

Едно пътуване до Нюрнберг не е пълно, без да опитате от вкусните му едноименни колбаси с размер на пръст. Независимо дали е бързо ястие, опаковано по три в руло (drei im weggla) или сервирано като версия за сядане с вилица и нож, Nürnberg rostbratwurst са съществена част от всяко посещение в този баварски град. Тези колбаси са и най-популярните в Германия и повече от 3 милиона се произвеждат всеки ден.

С почти 1000-годишна история, тези малки колбаси не трябва да са по-дълги от 9 сантиметра (3,5 инча) и да тежат не повече от 25 грама (0,88 унции). Грубо смляната свинска наденица се подправя с майоран, сол, черен пипер, джинджифил, кардамон и лимон на прах. Кулинарни стандарти в Германиявинаги са били високи и тази скромна наденица сега е защитена със защитеното географско указание (ЗГУ) като бирата Kölsch от Кьолн или известната туршия на Spreewald.

Къде да ядем Nürnberg Rostbratwurst в Нюрнберг

• Bratwurst Glöcklein: Този ресторант готви Nürnberger rostbratwurst от 1313 г. и е най-старата кухня за колбаси в Нюрнберг. Колбасите се приготвят традиционно на скара на дървени въглища и се сервират на тенекия с кисело зеле, картофена салата, хрян, пресен хляб и франконска бира.
• Bratwurst Röslein: В сърцето на Стария град, този франконски ресторант също сервира вкусен Nürnberger rostbratwurst от стотици години. От 1431 г. Bratwurst Röslein сервира това класическо ястие и сега е най-големият ресторант Bratwurst в света с място за до 600 гости.

Schäuferle

Свинската плешка е немска класика, а франконското Schäuferle е Нюрнбергската версия. Тук се приготвя чрез третиране на месо от свинска плешка, свинска кора и кости в сол, черен пипер и кимион. Изпечено с бира и зеленчуци в продължение на няколко часа, докато се сервира, месото е толкова крехко, че почти пада от костите. В други версии кората е хрупкава, но тук е апетитна и мека.

Това обилно ястие обикновено се сервира с Knödel (картофени кнедли) и сос, но всякакъв вид картофи е подходящ. Месото е звездата на неделна вечеря или по всяко време, когато посетитемного ресторанти в града.

Къде да ядем Schäuferle в Нюрнберг

Albrecht Dürer Stube: Кръстен на любимия син на Нюрнберг, този Stube е семеен и идеалното място да се насладите на франконска храна. Влезте през очарователната му фасада от дърво, за да намерите топло обслужване и исторически интериор. Сред многото си сезонни специалитети, Schäuferle е постоянна. Завършете храненето със здравословна доза шнапс.

Бира

Мнозина вярват, че германското ястие не си заслужава без немска бира. Регионът на Бавария има повече пивоварни от всяка друга в Германия, а град Нюрнберг има над 700 години пивоварна история. Сред многото предлагани стилове от лагер до бокбир до уайсбир, ротбирът е любим. Оригиналната нюрнбергска червена бира е дънно ферментирана и все още се вари в съответствие с Reinheitsgebot (Германския закон за чистотата на бирата).

Докато думите "германски фестивал на бирата" могат да посочат само един конкретен Октоберфест, има няколко фестивала - като Fränkisches Bierfest - които показват всичко, което Нюрнберг може да предложи. Посетителите също трябва да се опитат да посетят изсечените в скалите изби под улиците на Нюрнберг, където традиционно бирата се съхраняваше на хладно, за да не се развали.

Къде да пием бира в Нюрнберг

• Hausbrauerei Altstadthof: Тази класическа пивоварна е първата, която приготвя оригиналната нюрнбергска червена бира. Разполага с ресторант и бирария, както и достъп донеговите исторически скални изби. Много от тези скалисти коридори са били обединени като бомбоубежища по време на Втората световна война и пивоварната предлага обиколки с екскурзовод.
• Schanzenbräu: Тази пивоварна се намира в квартал Гостенхоф в Нюрнберг и е бар за местните жители. Неговата комфортна атмосфера осигурява автентично изживяване в Нюрнберг и Schanzenbräu има второто най-голямо производство на бира в града.

Brezn

Меките гевреци се наричат бретцели или просто брезн в Нюрнберг. Това е любима закуска, основна част от Biergarten и дори част от добре закръглена баварска закуска. Сервират се най-добре топли и могат да бъдат покрити със сирене, готови за потапяне в горчица или нацепени и пълни с неща като шмалц (топена пилешка или патешка мазнина) или масло и див лук.

Къде да ядем Брезн в Нюрнберг

Brezen Kolb: Семейно управляван и изключително популярен, има щандове на Brezen Kolb в целия град, но централата е наистина впечатляваща. Тяхното екологично, двуетажно производствено хале разполага с кафене с 80 места, градинска тераса и пекарна, която може да произвежда 6 000 гевреци на час. Техният брезен е толкова важна част от диетата в Нюрнберг, Брезен Колб дори предлага геврек Drive-In!

Lebkuchen

Едно от най-добрите събития в Нюрнберг се провежда през зимния празничен сезон. В страна, пълна с легендарни коледни базари (weihnachtsmärkte), Нюрнберг има един от най-добрите. Основно затворен в основния пазарплощад, Nürnberger Christkindlesmarkt се управлява почти непрекъснато от 1628 г. Почти 200 празнични колиби продават красиви местно изработени стоки, но много хора идват само за храна.

Разбира се, че има димящи ролки, пълни с нюрнбергски ростбратвурст, но е трудно да се игнорират висящите сърца от лебкучен, сладко украсени с глазирани послания за любов. Lebkuchen е подправена сладка бисквитка, много наподобяваща меденки, която произхожда от Нюрнберг. Създаден от франконските монаси през 14-ти век, Нюрнберг е бил мястото за среща на древни подправки и търговски пътища, което означава, че тук се предлагат екзотични съставки като канела, карамфил и индийско орехче. Уникалният Nuremberg Lebkuchen се предлага в прясно състояние, но също така пътува добре в подаръчна опаковка.

Къде да ядем Lebkuchen в Нюрнберг

Nürnberger Christkindlesmarkt: Въпреки че има много магазини, които продават уникалния Нюрнберг Lebkuchen целогодишно, той има най-добър вкус на коледния базар.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Тази семейна пекарна за джинджифилови хлябове работи повече от 100 години. Те все още произвеждат възхитителния Elisenlebkuchen от Нюрнберг, както и модерни вегански и безглутенови опции.

Lebkuchen-Schmidt: Името Schmidt е синоним на Lebkuchen от Нюрнберг. Започнали като бизнес за поръчки по пощата, техните висококачествени продукти се продават в Нюрнберг и в международен план.