9-те ястия, които трябва да опитате в щата Вашингтон

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

С Пюджет Саунд, Тихия океан и селскостопанските райони на Централен и Източен Вашингтон наблизо, щат Вашингтон е известен със своите пресни и местни продукти и морски дарове. В градовете от Сиатъл до Спокейн ще намерите много доказателства, че това е кулинарна държава, от вкусни ястия в ресторанти до вкусни хранителни камиони до хранителни магазини, заредени с продукти, отглеждани наблизо.

Докато да вземете малко прясно уловена сьомга и няколко зеленчукови страни винаги е добър начин, Вашингтон има нещо повече от неговата сьомга (въпреки че не се заблуждавайте - сьомгата не е за изпускане).

От единия ъгъл на Evergreen State до следващия, ето ястия, които трябва да опитате, независимо дали ги поръчвате от меню или ги приготвяте сами.

Почти всякакъв вид сьомга

Ще видите голямо разнообразие от ястия от сьомга в ресторантите, както ежедневни, така и изискани - някои прости, други декадентски. Местните жители на Вашингтон не само обичат сьомгата, но познават и своята сьомга… така че менютата обикновено ще описват подробно вида на сьомгата (внимавайте за сокей и крал, когато са в сезон) и дали е била дива уловена илиотглеждани. Повечето местни жители ще пропуснат изцяло отглежданата сьомга. Когато сте във Вашингтон, трябва и вие, тъй като има по-вкусни и по-качествени опции в пика. Що се отнася до конкретни ястия от сьомга, които да опитате, най-простото често е най-доброто. Потърсете традиционни любими места като сьомга с кедрови дъски или пушена сьомга (наричана още lox или gravlax).

Razor Clams

Тихоокеанската мида-бръснач е местна само в горното тихоокеанско крайбрежие, което включва крайбрежието на Вашингтон. Тази вкусна мида най-често се улавя и пържи или пече на скара в задните дворове, но ако я забележите в менюто на ресторанта, се възползвайте от възможността да я опитате, без да се опитвате сами да хванете малко (но ако сте на открито, ходенето на миди е уникален начин да се яде). Плажовете нагоре и надолу по крайбрежието на Вашингтон предлагат време за изпичане, а ресторанти в плажни градове като Ocean Shores сервират миди за бръснач по различни начини. Те са особено популярни, когато са пържени или в супа от миди.

Geoduck

Geoducks (произнасяни като "липкаво пате") са друга голяма мида - по-голяма от бръснач - и е една от най-странно изглеждащите храни на Вашингтон. Всъщност „вратовете“на геопатките са толкова големи, че тези мекотели дори не могат да се поберат в черупките си. Но въпреки вероятно отблъскващия си вид, геопатиците са местен деликатес, популярен със сладкия си вкус и леко хрупкава текстура. Някои от най-често срещаните места за намиране на geoduck в менютата на Вашингтон са в суши ресторантите, особено в луксозните суши ресторанти, тъй като geoduck обикновено не е евтин. Гледайте даShiro’s за маслото им от патица или аншоа и маслини за тяхното крудо от geoduck – и двата ресторанта са в Сиатъл.

Fair Scones

Панаирните кифли на Фишър са редовна гледка на панаира в щата Вашингтон и са склонни да се появяват и на други местни панаири и събития. Тези лакомства са прости, но вкусни. Най-добри са, когато ги извадите пресни и топли от фурната или панаира и се сервират с масло и сладко от малини. Ако сте на панаир, обикновено можете да поискате само масло или само конфитюр или нито едно, но и двете е най-добре!

Teriyaki

Терияки е технически японски, но Западен Вашингтон има собствено отношение към това ястие и ще забележите много повече терияки джунджурии в Сиатъл, отколкото някога в Токио.

Teriyaki прие своите специфични за Вашингтон вкусове, отчасти благодарение на корейските имигранти, които повишиха вкуса на използвания сос терияки - и този сос е част от това, което прави терияки невероятно. Всеки ресторант има тенденция да предлага своя собствена версия на соса, така че си струва да експериментирате и да намерите любимия си. Ястието почти винаги включва избор на пилешко, телешко или свинско. Месото се пече на скара и се залива със сос и се нарязва на ивици, след което се сервира със салата и ориз.

Beecher’s Mac and Cheese

Ръчно изработеното сирене на Beecher се намира на пазара Pike Place, но ще намерите флагмана на Beecher в магазините в целия щат и дорипрез държавата. Ядковият и ароматен флагман е едно от най-добрите неща, които излизат от Сиатъл, но още по-добре - те са го превърнали в мак и сирене! Отбийте се до Beecher's на пазара Pike Place, на летище SeaTac или на площад Bellevue, за да поръчате нещо за себе си. Можете също да намерите това ястие замразено в много хранителни магазини.

Dungeness Crab

Мериленд е известен със своите сини раци и сладкиши с раци, но това не е единственият щат с торти от раци в менюто. Вашингтон няма сини раци, а вместо това раци от Дъндженес. Сезонът продължава от около декември до пролетта и тогава е най-добре да ги поръчате от менютата на много ресторанти с морски дарове в района. Можете да поръчате своите раци Dungeness цели, приготвени на пара, в тенджера cioppino (яхния с морски дарове), в салата или на сандвич, в коктейл от раци или в торта от раци. Както и да го опитате, сладкият и мек вкус на този рак със сигурност ще бъде хит.

Стриди на половин черупка

Като много ястия в този списък, стридите на половин черупка се възползват от крайбрежието на Вашингтон. И въпреки че има повече от един начин да ядете стриди, като ги ядете сурови и излющени по идеалния начин, ако наистина искате да се насладите на стриди такива, каквито са. Разбира се, това ястие не е за всеки. Стридите са солени и леко сладки и се плъзгат в гърлото ви по начин, който някои не харесват. Помислете за тази напреднала морска храна.

Всичко, направено с местноЧереши или ябълки

Запазете място за десерт! Особено ако сте в Източен Вашингтон, внимавайте за десерти, които включват някои от най-добрите продукти на Вашингтон - череши Bing или Rainier или един от многото разновидности на ябълки, отглеждани в щата. Пай с череши или ябълки от крайпътни ресторанти по I-90 със сигурност ще бъдат победители. Освен пайове, пресни череши, ябълки и други плодове от ферми в целия щат Вашингтон (но особено в Източен Вашингтон) е едни от най-пресните и вкусни навсякъде!