Най-добрите храни, които можете да опитате в Кернс, Австралия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

От 80-те години Кернс се превърна в популярна база за туристи, посещаващи Големия бариерен риф и останалата част от Далечния северен Куинсланд. Най-поразителното нещо, което ще забележите, когато летите в този малък град (и вероятно ще трябва да летите, тъй като е на 26 часа път с кола на север от Сидни), е буйната зелена тропическа гора и искрящото Коралово море – но в Кернс също има много невероятна храна за ядене.

Не е изненадващо, че това е чудесно място да се насладите на пресни морски дарове, местно отгледано говеждо месо и тропически плодове. Благодарение на близостта на Северна Австралия до Азия, ще намерите и отлична японска, малайзийска и индийска кухня, както и местни деликатеси като ему, кенгуру и крокодил. Прочетете за нашето ръководство за храните, които трябва да опитате по време на посещението си в Кернс.

Скариди

Първи неща: Никога няма да хванете австралиец да слага скариди на Барби. Долу, те се наричат скариди и можете да ги получите на скара, пресни или очукани във всеки уважаващ себе си ресторант за морски дарове в Кернс.

Кралски скариди, бананови и тигрови скариди са чудесен избор, но не забравяйте да внимавате за неуловимия и отличително сладък Endeavour, който се предлага в червени и сини разновидности и може да бъде уловен само на топло водите на Северна Австралия. Endeavours са добре съчетани със силни вкусове, като тези, които се намират в лакса, паеля и пикантни сосове за потапяне.

тропически плодове

Тропическият климат на Далечния Северен Куинсланд означава, че тук ще намерите изобилие от храни, които не се отглеждат в останалата част от страната. От банани и манго до авокадо, маракуя, папая, драконов плод и рамбутан, никога няма да ви липсват пресни плодове в Кернс.

Много от тези сладки лакомства се предлагат в супермаркетите или директно от фермата през цялата година, но сезонът на мангото продължава само от октомври до май. Можете да опаковате парче плод за голям ден в разглеждане на природните чудеса на региона или да ги консумирате в коктейл край плажа или басейна.

Ramen

Ако сте прекарали време в други австралийски градове, преди да посетите Кернс, ще знаете, че много от най-добрите ресторанти в страната са вдъхновени от азиатските кухни. През последните 50 години японската австралийска общност в Куинсланд нарасна до повече от 30 000 души, а с Токио само на осем часа полет от Кернс, туризмът между двете страни също се увеличава.

Този културен обмен (и страхотната морска храна от Кораловото море) доведе до появата на някои невероятни японски ресторанти в Кернс, от първокласни суши до обилни, бюджетни рамен, които са идеални за гладен пътник.

телешка пържола

Куинсланд произвежда почти половината от австралийското говеждо месо. Много от първокласните разфасовки, хранени с трева в стекхаусите в Кернс, идват от близкия регион Atherton Tablelands, където вулканичните почви и приятният климат създават идеални селскостопански условия.

Пържолите Wagyu и Black Angus доминират в местните менюта и се сервират най-добре средно разточени с гарнитури като печени зеленчуци или средиземноморска салата. Ако жадувате за още повече протеини, опитайте „сърф и трева“, известен също като „риф и говеждо месо“.

кенгуру

С два пъти повече 'roos' на континента, отколкото хората, яденето на националното животно има смисъл за много австралийци. Месото от кенгуру е подобно на говеждо месо, но обикновено е по-слабо и по-меко на вкус.

Кенгурутата също са възхвалявани за тяхното ниско въздействие върху околната среда, тъй като използват много по-малко вода от овцевъдството или говедовъдството и произвеждат минимално количество метан. Някога гледано като последна мярка, сега кенгуру се сервира в много изискани ресторанти и редовно се зарежда по рафтовете на супермаркетите.

Laksa

Австралийците са може би дори по-обсебени от лакса, отколкото от рамен, а тази супа с юфка е чудесен начин да се насладите на вкусните морски дарове на Кернс. С десетки вариации, направени в Малайзия, Сингапур и Индонезия, има два основни вида лакса: един с пикантен бульон от кокосово къри и един с бульон от кисел асам. Версията с къри е по-често срещана в Кернс и често е придружена от скариди, пиле или риба.

Barramundi

Познат още като азиатски лаврак, barramundi е един от любимите видове бяла риба в Австралия за ядене. Известно е с лекия си вкус и гъвкавост и се проявява в ястия като паста, севиче, рибни такос и супа. Barramundi също има най-високо съдържание на Омега-3 от всяка бяла риба, което я прави вкусна и здравословна опция.

Някои барамунди, сервирани в Австралия, се внасят от Югоизточна Азия, така че внимавайте за риба с етикет "Австралийска" за най-свеж вкус.

Прясна паста

Докато някои градове гонят перфектната пица, Кернс е свързан с прясна, ръчно изработена паста. Макароните са донесени в Далечния Северен Куинсланд в края на 1800 г. от италиански имигранти, много от които намират работа в индустрията за захарна тръстика около Кернс.

Тези ранни имигранти до голяма степен са от Сицилия и други части на Южна Италия и те лесно включват местни морски дарове и зеленчуци в традиционните рецепти. Когато избирате вашата паста в Кернс, ние препоръчваме доматен сос с миди за най-емблематичното ястие.

Bibimbap

Корейската кухня е малко по-малко утвърдена в Австралия, отколкото японската или италианската, но това цветно ястие с ориз е истинско удоволствие на тълпата. Буквално преведено като „смесен ориз“, бибимбап обикновено се гарнира с освежаващи зеленчуци, които са идеални за знойното време в Кернс.

Главадо центъра на града, между Шийлд Стрийт и Спенс Стрийт, за закуска от най-добрата азиатска храна в града.

Duck Confit

В Кернс ще намерите френски класики като суфле и конфи патица в изискани ресторанти, особено тези в луксозните хотели и курорти. Конфи е традиционен метод за консервиране, който включва готвене и съхраняване на патица (или друго месо) в нейната топена мазнина. Този бавен процес помага да се създадат топящи се в устата ви текстури и богати вкусове, които са в основата на френската кухня.