Най-добрите храни, които да опитате в Уелс

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:54

Най-добрите уелски специалитети се основават на домашна кухня и най-лесно се намират в пъбове, непринудени бистра и в менютата за закуска на семейни хотели. Успешните уелски готвачи имат навика да се преместят в Лондон, като адаптират местните си ястия за изискани менюта. Потърсете истинското нещо в Уелс и опитайте тези 10 уникални ястия.

Bara Brith

Тази уелски плодова торта е направена с кафява захар; смесени сушени плодове; и студен черен чай. Тази маса за чай може да бъде намерена в магазините за чай и кафе в цял Уелс; потърсете го в селските пекарни, а не в менютата за следобеден чай в елегантните хотели.

Cawl

Cawl е уелски за супа. Когато го видите в менюто, обикновено това е гъста яхния от картофи, праз, моркови, ряпа (наричани "шведи" в Обединеното кралство) и сезонни зеленчуци. Говеждо, агнешко, шунка или парчета бекон също са в сместа. Опитайте го в Stackpole Inn в Пембрук.

Caerphilly Cheese

Caerphilly (от едноименния град в Южен Уелс) е остър и твърд с кора от слонова кост. Той е много ронлив и предимно се настъргва или разтопява в готвени ястия, включително най-автентичния уелски rarebit (виж по-долу). Caws Cenarth, Уелснай-големият замък, е най-старият производител на фермерска къща Caerphilly (или Caerfilli) в страната. В техния център за посетители можете да наблюдавате как работят производителите на сирене, както и да опитате и закупите техните продукти.

Welsh Rarebit

Уелският rarebit първоначално се е наричал "уелски заек" и все още се произнася по този начин, въпреки че винаги е било безмесно ястие. Ястието се състои от разтопен чедър върху препечен хляб, понякога гарниран с пържено яйце; сиренето обикновено се превръща в сос с добавка на бира и горчица. Популярно е за обяд или късна вечеря и е лесно да се намери навсякъде в Уелс, включително кръчми, работнически кафенета и ресторанти в универсалните магазини. Опитайте го в Potted Pig, популярно британско заведение за хранене на Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread е водорасло, добито в Южен Уелс – особено на Гауър, полуостров западно от Суонзи. Лилав и мек, когато е прясно, се превръща в чернозелен пудинг при готвене. Може също да се оваля в овесени ядки и да се запържи. Много по-хубав, отколкото звучи, той се сервира като закуска или с малки черупчести, известни като миди. Опитайте го в хотел King Arthur на Gower, където се предлага с кокалчета, бекон и сирене.

Гламорганна наденица

Кренвиршите Glamorgan нямат нито месо, нито сирене Glamorgan, въпреки че някога са имали и двете. Сиренето изчезна с почти изчезването на гламорганските крави, а съдържанието на месо беше намалено по време на дажбирането на Втората световна война, докато изчезна напълно. Изпържено в олио или масло, това вкусно лакомство вече е направеносъс сирене Caerphilly, праз и галета. Това е едно от онези ястия, които са специалитет на домашния готвач, въпреки че може да го намерите в менютата във вегетарианските ресторанти. За щастие тези колбаси са лесни за приготвяне у дома и Visit Wales има страхотна рецепта, която да опитате.

Уелски торти

Уелските торти изглеждат като малки палачинки, но са по-твърди и сладки. Те се правят с тесто, подобно на кифлички, но обикновено имат стафиди или токове, както и индийско орехче или други сладки подправки. Разточени много по-тънко от кифличките, те се приготвят на горещ тиган или тежък тиган, докато станат леко хрупкави отвън. Яжте ги по време на чай с масло и конфитюр или мед. Може да ги намерите в местните магазини за чай, но е по-вероятно да ги намерите в пекарни. Удобно, Visit Wales публикува списък с най-добрите уелски торти в страната, простиращ се от Южен Уелс чак до полуостров Llyn близо до Сноудония.

Агнешко

В страна, в която според съобщенията има повече овце, отколкото хора, не е изненада, че агнешкото във всичките му форми е страхотно. Яжте крехко, розово пролетно агне от април нататък или изчакайте до лятото, за да опитате агнешко от солени блата. Французите го наричат pré-salé (предварително осолен) и таксуват премия за него, но това е ежедневно (сезонно) лакомство в Уелс. Опитайте го в Tyddyn Llan, ресторант със звезда Мишлен близо до Честър в Северен Уелс.

Приз

Празът е националният символ на Уелс. Войниците в уелските полкове го носяттехните значки с шапки на Деня на Свети Давид, в чест на покровителя на Уелс. Има най-различни причини за това, вариращи от истории, свързани със св. Давид, до друидски практики хилядолетия по-рано. Каквато и да е причината, този мек лук се появява в супи и ястия в цял Уелс; потърсете cawl cennin (произнася се "cowl kennen"), уелски праз и картофена супа. Кафенетата ще сервират винегрет с праз като предястие или под сос от бълбукащо сирене като ястие за обяд. И очаквайте ястия с праз в менютата на много ресторанти и кафенета около Деня на Свети Давид.

Миди Conwy

Ако посещавате замъка Конуи в Северен Уелс, опитайте пълни, цветни миди Конуи. За разлика от мидите, които се отглеждат на въжета, те са естествени и ръчно изкопани от морското дъно. Само 20 местни предприятия имат лицензи за прибирането им, които се берат от септември до април. Можете да ги опитате в Quay Hotel and Spa в Conwy.