10 храни, които да опитате на Малдивите

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:54

Вкусове и подправки от съседните на Малдивите нации са повлияли силно върху традиционната малдивска кухня, известна още като кухня Дивехи. През хилядолетията моряци от Шри Ланка, Индия, Източна Африка, Малайзия и Индонезия са се спускали върху далечния архипелаг на Индийския океан, донасяйки безброй съставки, които оттогава са били включени в малдивската кухня.

Въпреки че островите на Малдивите са идеалното място за слънчеви бани на плаж с бял пясък или за гмуркане сред живи коралови рифове, пясъчната почва и непрестанната топлина не са идеални за земеделие, така че единствените култури, отглеждани на местно ниво, са сладки картофи, кокосови орехи, ананаси, манго и папая. Тези основни храни, заедно с рибата, съставляват по-голямата част от елементите на местната храна.

Големите курорти имат голямо разнообразие от вносни храни, но обикновено в менюто има местен вкус за любопитните от кулинария. Има също безброй местни кафенета и ресторанти в столицата Мале и на други населени острови в целия архипелаг.

Риба

Тъй като е островна нация на около 600 мили от най-близкия континент, не е изненада, че рибата е основна храна номер едно в малдивската кухня. Рибата тон езвезда на шоуто, с разнообразие от видове, живеещи под тюркоазените води на страната, включително жълтоперка риба тон, риба тон скипджак и риба тон фрегата.

Като основна основна храна рибата тон се приготвя по безброй начини, като най-популярните са сушени, изсушени, пушени и варени. Също така се появява в изобилие от местни ястия, като къри от риба тон, баджия (пикант сладкиш) и рихаакуру (гъста кафява паста), използвани за овкусяване на безброй малдивски ястия..

Wahoo, scad и mahi-mahi са други популярни видове риби, използвани в местната кухня заедно с риба тон и се сервират основно на скара или дълбоко пържени.

Кокос

Кокосовите палми растат на всичките близо 1200 острова на Малдивите и са вторият по големина износ след рибата. Всъщност те са толкова повсеместни, че са националните дървета на страната. Кокосовите орехи, които са в основата на диетата на Дивехи, се използват в почти всяка възможна форма от местните жители. Има кокосово масло за пържене и мляко за къри, докато настърган, обръснат и изсушен кокос се използва като добавка или топинг към различни ястия

Дълги ядения

В типичен местен ресторант или магазин за чай, „дълго яденето“е голямо хранене, което ще отнеме сравнително много време за ядене. Дългите ястия обикновено се състоят от ориз или роши (плоски хляб, подобен на индийски чапати), заедно с основни ястия като гарудиа (рибена супа, смесена с лайм и люти чушки) или мас риха (популярно рибно къри).

Кратко хранене

Мислете за късите хапвания като за вид малдивски тапас. Посетете местно кафене или магазин за чай, за да опитате малко пикантни ястия, като kulhi boakibaa (пикантни рибни торти), gulha (подправена риба в пържено тесто) или fihunu mas (парчета риба, покрити с люспи чили). Кратките ястия също се предлагат в сладкото разнообразие и включват оризов пудинг, банани и пържено тесто, потопено в захар.

Curries

Какво получавате, когато смесите риба и кокосови орехи? Вкусно рибно къри, наречено mas riha, може би фирменото ястие на Малдивите. Това цветно, ароматно къри се състои от прясна риба тон, кокосово мляко, люти чушки и чушки и обикновено се сервира с ориз или плосък хляб. Пилешкото къри също е популярно, както и зеленчуковото къри, приготвено с тиква, патладжан или дори неузрели зелени банани.

Mas Huni

Забравете зърнените храни, малдивската закуска трябва да включва риба тон. Може би най-популярната храна за закуска на Dhivehi е мас хуни, рибена смес, състояща се от риба тон, кокос, лук и чили, всички смесени и сервирани с плосък хляб. Има и bis keemiyaa, пикантно дълбоко пържен сладкиш, пълен с риба тон, зеле и варено яйце.

Rihaakuru

Тази гъста, кафява рибна паста е основен продукт във всяка малдивска кухня. В диапазона от светло до тъмно кафяво, пастата е страничен продукт от обработката на риба тон. След като рибата тон е сготвена в подсолена вода и след това извадена, в тенджерата остават парчета риба, коитопадна по време на процеса на кипене. След като водата се изпари, всичко, което остава, е лепкаво вещество, което след това се смила в гъста кафява паста. Често се консумира обикновен с ориз или плосък хляб или може да се използва в различни други ястия като thelluli rihaakuru, който използва лук, листа от къри и люти чушки.

Улична храна

Малдивската улична храна е основно кулинарно привличане за туристите, както и ежедневна опора за местните жители. Намерени главно в лабиринтните алеи на Мале, търговците на улична храна създават вкусни ястия от изскачащи заведения за хранене на малки колички и задните части на мотоциклети. Няколко лакомства, които можете да опитате, включват kavaabu (дълбоко пържени хапки от ориз, кокос, риба тон, леща и подправки), bajiya (сладък сладкиш, пълнен с риба и кокос) и theluli mas (риба, пържена с чили и чесън).

Raa

Малдивите са ислямска нация, което означава, че алкохолът не се продава извън основните туристически курорти. Местните жители са разработили различни алтернативи за напитки като раа, течност, изцедена от палмови дървета. Раа понякога ферментира и се превръща в тоди или сай, черен чай, сервиран по всяко време на деня, но често за хаеру сай, който е подобен на британския следобеден чай и се сервира с кратки ястия като gulha и bajiya.

Betel Nut

Ядките на бетел, известни също като ядки арека, са семето на палмата арека и ги дъвчетечервените семена са популярно забавление в много части на Азия и Тихия океан. Семената, подобни на наркотици, които оцветяват зъбите в червеникавокафяв цвят, са известни с това, че отделят адреналин и усещане за еуфория и благополучие и се смята, че 10 до 20 процента от населението на света се отдава на този навик. Бетеловите ядки се дъвчат основно след хранене и се консумират с карамфил и лайм паста, увити в листа от палмата арека.